El ceviche iz črne školjke Je priljubljen morski meni moje perujske hrane, glavna sestavina te okusne jedi so školjke, ki zagotavljajo številne zdravstvene koristi. Ta okusen perujski ceviche se pogosto uživa v bližnjih restavracijah na obali Chiclaya, Máncore in Lime.
Recept za črno školjko Ceviche
V receptu za ta izvrsten ceviche črne školjke izstopajo po svojem nezgrešljivem okusu in čistem vonju po morju. Razveselite se s pripravo tega simboličnega recepta perujske gastronomije.
Sestavine
- 2 ducata črnih školjk
- 12 limone
- 2 veliki koruzi
- Popečena koruza
- 1 čili poper
- 3 rdeče čebule
- 1 list koriandra
- 1 žlica soli
- 1 ščepec belega popra
Priprava črne školjke Ceviche
- Začnemo tako, da eno za drugo odpremo črne školjke in pridobimo njihov majhen sok.
- Lupine damo v skledo in dodamo sesekljan ají limo po okusu, drobno sesekljano rdečo čebulo, sesekljan koriander, sol in beli poper. Dobro premešamo.
- Nato dodamo sok 12 limon, ki ga eno za drugim ožamemo.
- Okusimo sol in čili. Po potrebi dodamo še malo. Pustimo počivati približno 5 minut, da se okus umiri.
- Na koncu pri serviranju na vsak krožnik dodamo še canchita serrana (popečena koruza), oluščeno koruzo in to je to. Uživajte!
Nasveti za pripravo okusnega črnega Cevicheja
Če ne morete dobiti črnih školjk, naredite enako s podobno sorto, ki prihaja iz južnih voda in jo lokalni ribiči imenujejo Mejillones. Niso školjke, so kot črne školjke, vendar rožnato rjave, njihov okus je zelo podoben.
Pred pripravo črnih školjk je zelo pomembno, da se prepričate, da so sveže in v dobrem stanju. Dovolj je, da je ena sama lupina pokvarjena, da okuži druge in pokvari celoten pripravek. Ob nakupu se prepričajte, da so tesno zaprti in da imajo čist morski vonj.
Prehranske prednosti črne školjke Ceviche
Črne školjke so ena redkih školjk, ki ne vsebuje holesterola. Minerali, prisotni v črnih lupinah, so fosfor, kalij, kalcij, železo in natrij. Pri vitaminih izstopa vitamin E, znan tudi kot vitamin proti staranju, torej upočasnjuje staranje in nas ohranja mlade.
