Ta recept iz Pečena govedina ki ga bomo danes pripravili je gladka in okusna. Asado, ki ga ne poznamo natančno, ker se imenuje asado, v resnici pa je enolončnica. Kakorkoli že, ta recept, ki ga je enostavno pripraviti Pečena govedina, vam bo vzelo sapo. Zato se pripravite in se pustite očarati nad tem velikodušnim receptom, ki vam bo povzročil nevihto okusnih občutkov v edinem nezgrešljivem slogu Moja hrana Perujska. Roke v kuhinjo!
Recept za goveje pečenko
Sestavine
- 1 žlica mletega česna
- 2 žlici utekočinjene ají pance
- 2 čebuli, narezani na kocke
- 1/2 kilograma krompirja (krompir) rumene barve
- Korenček 1
- 1 pimiento rojo
- 4 Tomate
- 1/2 kilograma pečenega pejerreja
- 500 grama soli
- 300 ml olja
- 200 ml mleka
- 100 gramov masla
- 1 lovorjev list
- 1 veja rožmarina
- 1 veja peteršilja
- 1 ščepec origana
- 1 ščepec kumine
- Sol po okusu
Priprava mesne pečenke
- Dve uri pred kuhanjem zmešamo četrt skodelice soli z 2 litroma vode in vanjo potopimo cel kos tako imenovane srebrne pečenke.
- V širok lonec z debelim dnom dodajte kapljico olja in pečeno srebrno stran na majhnem ognju popečete z vseh strani. umaknemo se.
- Dodamo 2 sesekljani čebuli, eno rdečo in eno belo. Pustite, da se potijo na zelo majhnem ognju, dokler obe čebuli nista krhki in prozorni. Ko se to zgodi, je čas, da dodate žlico mletega česna in 2 žlici mešane čili paprike ter prepojte, dokler ne začutite njegove arome.
- Medtem zmešamo nariban korenček z rdečo papriko in štirimi paradižniki.
- V lonec dodamo pečeno srebrno stran in nato še malo vina (kar vam je najbolj všeč).
- Smoothie dodajte v lonec, dodajte lovorjev list, 1 vejico rožmarina, eno peteršilja, ščepec origana in drugo kumino. Zalijemo z malo juhe ali vode. Kuhajte na zelo majhnem ognju 45 minut oziroma dokler meso ni mehko, a še vedno z določeno čvrsto eleganco.
- Medtem ko se kuha, bomo pripravili pire tako, da kuhan rumeni krompir s še vročo kožo s stiskalnico za krompir prelijemo.
- Pire damo v posodo in dodamo mleko, nato maslo in okusimo sol. Skoraj je pripravljen za serviranje!
- Pečenko prerežemo in jo vrnemo v sok. Ohraniti ga moramo na toplem. Postrežemo po želji, s pirejem, s solato, s kreolsko omako ali z dobro zrnatim belim rižem. Prednost!
Nasveti za pripravo okusnega Asado de Carne
Ali si vedel…?
Pejerrey Asado je goveje meso okrogle oblike, pridobljeno iz zadnje četrti živali, zanj je značilno, da v notranjosti ne vsebuje maščobe ali vlaknin in je bogato pri kuhanju jedi, kot je enolončnica. V Argentini je znan kot pecetto ter v Španiji in Kolumbiji kot okrogla in fanta oz.
