Perujski riž Chaufa

El obročasti riž ali znano tudi kot Pražen riž. Je simbolična jed, ki izhaja iz besede voznik. Ta okusni recept prihaja od kitajskih kuharjev, ki so nabirali riž, ki je bil produkt njihovega dela; in iz tega ostanka so naredili mešanico tistega, kar se bo kasneje imenovalo arroz chaufa. Divji ogenj njihovih saltadosov, beli riž vsakodnevne družbe s konico kiona in kitajska čebula, ki dajeta tisti edinstven okus. Vse to je dalo življenje jedem, ki so danes del našega vsakdana in Peruja. Ta znana in priljubljena jed ni mogla manjkati v knjigi receptov Moja perujska hrana, zato vam bom danes delila svoj domači recept.

Zgodovina perujskega riža Chaufa

Težko je vedeti, kdaj obročasti riž postal obvezen ogled v domu perujska družinaKar lahko storimo, je, da ga izsledimo do njegovega izvora. Bila je druga polovica XNUMX. stoletja, ko je na tisoče Kitajski državljani V Peru so prišli delat na poljih, vsi so to delali po nesprejemljivih pogodbah, po nekaj letih so se uspeli znova pogajati z njimi, da so imeli boljše pogoje, to jim je omogočilo, da so varčevali za lastno podjetje, ki je večinoma končalo v gostilni, kjer je bila lokalna kuhinja je bil postrežen tistih časov, tam so brez določenega načrta ali strategije zdrsnili v Kreolska začimba perujske kuhinje.

Recept za perujski riž Chaufa

V moji hiši chaufa recept Ni bil narejen s svinjino, piščancem, raco ali kozicami. Narejen je bil iz mletega mesa klobas, ki so jih prodajali v takratnem supermarketu. Predstavljam si, da bi dal zadnjo priložnost tistim klobasam, ki so kmalu umrle. A kot se pogosto zgodi, sem dolgo mislil, da je to tisto domač recept in da je bilo v vseh hišah storjeno enako, vendar bi me čas naučil, da ne, da je velika vrlina chaufa njegova sposobnost, da se pokaže edinstvenega in neprimerljivega po okusu in spominu različnih perujskih družin.

Nato vam bom pokazal sestavine, ki jih bomo potrebovali za pripravo a domači chaufa riž v stilu moje perujske hrane. Upoštevajte! 🙂

Sestavine

Priprava perujskega riža Chaufa

1. Začnemo tako, da v ponev na srednjem ognju vlijemo curek olja s pol skodelice drobno sesekljane kitajske čebule, žlico mletega česna in žlico naribanega kiona.
2. Dodajte pol skodelice rdeče paprike, narezane na kocke, in skodelico mesa, kar vam je ljubše.
3. Vse skupaj na hitro popečemo 2 minuti in dodamo 4 skodelice riža, kuhanje povečamo na maksimum in se nehamo premikati, dokler se ne začne slišati, kot da se v ozadju peče ali cvre.
4. Takrat postrgamo dno in riž udarimo s široko stranjo zajemalke in obrnemo.
5. Spet se nehamo premikati, dokler spet ne zazveni kot toast. Ta postopek ponovimo 3-krat in šele nato dodamo 4 žlice sezamovega olja, 8 žlic soje, sol, poper, ščepec sladkorja, 1 žlico ostrigove omake in 2 skodelici kitajske čebule.
6. Na koncu dodamo sesekljano omleto iz 4 jajc. Naredimo še zadnji korak in voila! Uživajte! 🙂

Nasveti in triki za pripravo okusnega chaufa riža

• Na koncu dodajte nekaj kapljic limone in malo domače utekočinjene pekoče paprike, kakršne imate vedno v hladilniku, naredite test in mi potem povejte 🙂

Ali si vedel?

Riž je prehranska sestavina številnih kultur in dober vir energije v obliki ogljikovih hidratov. Da bi bila njegova poraba zdrava, je pomembno vedeti, katere kalorije vsebuje, na primer 100 gramov ocvrtega riža ima 160 kalorij, zato je količina kalorij, ki jih vsebuje ta jed, odvisna od riža, njegova prekomerna poraba lahko poveča tveganje debelosti, zato z velikim nadzorom.