El Panirano z zelenimi rezanci ki vam ga bom danes predstavil, vam bo vzelo sapo. Zato se pripravite in pustite, da vas ta velikodušnost očara pohani ki vam bo povzročila nevihto slastnih občutkov, v edinem nezmotljivem slogu Moja perujska hrana. Roke v kuhinjo!
Recept za apanado z zelenimi rezanci
Sestavine
- 4 fileji govejega fileja po 200 gramov
- 1/2 kilograma skupnih rezancev ali debelih špagetov
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
- 5 stroki česna
- Limonine kapljice
- 500 gramov nepripravljene moke
- 5 jajca
- 400 gramov mletega kruha
- 1 skodelica listov bazilike
- 2 skodelici špinačnih listov
- 1 rdeča čebula
- 200 gramov naribanega svežega sira
- 100 ml izhlapenega mleka
- 1 žlica parmezana
Priprava apanada z zelenimi rezanci
- Začnemo tako, da zdrobimo 4 200-gramske filete govejega fileja in jih začinimo s soljo, poprom, ščepcem česna in limoninimi kapljicami.
- Najprej smo ga pretlačili skozi skledo, polno moke, nato še eno s stepenim jajcem in na koncu še eno z mletim kruhom.
- Dobro zdrobimo in shranimo v hladilniku.
- Zmešajte skodelico listov bazilike, 2 skodelici listov špinače in 4 stroke česna.
- V ponvi 5 minut dušimo na drobno narezano rdečo čebulo.
- Dodamo mešano zmes, kuhamo minuto in dodamo nariban svež sir po okusu, evaporirano mleko, sol, poper in parmezan. Pustimo, da poudari točko.
- Medtem v loncu zavremo veliko osoljene vode in skuhamo pol kilograma skupnih rezancev ali debelih špagetov. Pustimo ga rahlo al dente.
- Naš vir sestavimo tako, da zeleno omako zmešamo z rezanci.
- Na vrh položimo drobtine, ki jih na hitro popečemo v ponvi in dodamo še kanček omake huancaina okoli in pojdi!
Nasveti za pripravo okusnega apanada z zelenimi rezanci
Poskusite narediti to drobtino z govejimi jetri namesto govejega mesa. Okusno je!
Ali si vedel…?
- El pohani Gre za tehniko kuhanja, ki sestoji iz mešanja mletega kruha s hrano, da se ocvre. Ta tehnika se pogosto uporablja pri mesu, kot je zrezek, ko pa želimo to narediti po milanski, se pravi, da predhodno dodamo moko in jajca, se dobro obnese s piščančjimi prsi, ribjimi fileji, kozicami in nekaj zelenjave.
