Karamelni piškoti

P Karamelni piškoti, tako kot številne tradicionalne perujske sladice, so prinesli iz Španija vse do perujskega ozemlja, ko so te dežele odkrili osvajalci.

Načeloma so jih izdelali nune in nune kot sladice in sladke jedi za Špance, ki so bili prisotni na tem območju, medtem ko so opustošili aboridžine in »odkrili«, kaj je država prispevala, kot so sadje, minerali in surovine za gradnjo.

Potem, ko so minila leta in različna soočenja in spremembe, ki so se zgodile v Peruju, je ta sladica prešla iz samostani celo roke državljanov Peruja, ki jih ni videl le kot dobrodelno hrano, ampak kot možnost za uživanje in celo za dvorjenje.

Postopoma je prebivalstvo sprejelo karamelni piškotek kot del njegovih priprav na festivale, praznovanja in verska dejanja, dokler ni bil potopljen kot mizna tradicija.

Ti majhni, a bogati Karamelni piškoti je sestavljeno iz dve kapici pšenične moke ali koruznega škroba, napolnjena z gosto smetano mleka ali različnimi gostimi pripravki iz sadja ali marmelade. Ki lahko služi kot darilo, predstavitev mize ali delitev popoldne ob kavi, čaju ali bogati čokoladi.

Da pa ne boste zadovoljni le s tem pregledom in opisom, spodaj predstavljamo recept in priprava te edinstvene sladice.

Alfajores recept

Sestavine

Za tapas:

• 100 g nesoljenega masla pri sobni temperaturi
• 100 gr belega sladkorja
• 4 rumenjaka
• 2 žlice vode
• 250 gramov koruznega škroba
• 70 g moke brez pecilnega praška
• 1 žlička soli
• ¼ žličke pecilnega praška
• 1 skodelica sladkorja v prahu, cimeta ali kakava v prahu

Za polnjenje:  

• 400 g evaporiranega mleka
• 400 gr kondenziranega mleka

Dodatni materiali

• 1 globok lonec
• 1 velika skleda ali skodelica
• Lesena žlica, vilice ali veslo
• Ročna metlica ali metlica z balonom
• Lopatico
• Filmski papir
• Masleni papir
• Steklenica s konzervansom
• Torta za pecivo
• Rezalnik za piškote ali kozarec
• Pekači
• Toplotno odporna nepredušna embalaža

Priprava

Najprej začnete s pripravo tapas Alfajores, sledijo naslednji koraki:

1. V posodi in s pomočjo ročnega mešalnika zmiksajte maslo in sladkor, dokler ne dobite gladka in enotna pasta
2. Ko dosežete to konsistenco, dodajte The rumenjake in vodo, nadaljujte z mešanjem, dokler se vse ne integrira
3. S pomočjo finega cedila oz. presejte sestavine suha znotraj mešanice.
4. Skupaj z lopatko vse mešamo, dokler se ne da več mešati. Mešanico prenesite na mizo in nadaljujte z mešanjem z rokami. Pazimo, da izdelka ne gnetemo, le premešamo, saj bo testo, če ga gnetemo, zelo trdo
5. Testo zavijemo v notranjost filmski papir in jo odpelji k ohladimo 30 minut da ga kasneje raztegneš. Če pa želite pripravo zaključiti še kakšen dan, lahko izdelek hranite v hladilniku 4 dni brez poškodb, zasluži si le, da ga nekaj minut preden ga raztegneš vzameš ven, da se maslo malo zmehča in se ne zlomi
6. Po preteku časa v hladilniku odstranite testo in ga položite na vrh a pomokane površine. Razvaljajte z valjčkom, dokler jih ne dobite Debeline 3 mm. Poskrbite, da boste testo premikali po mizi na vsakem zvitku, da se ne sprime.
7. Od ročnega do krožnega modelčka za piškote ali kozarca, odrežite več pokrovov in jih položite v a pomokan pladenj ali prekrita s pergamentnim papirjem
8. Vstavite segreto pečico 180 C 8 minut
9. Ko so že kuhane ohladimo za dokončanje polnjenja

Zdaj pa koraki oblazinjenje:

1. Za to belo poslastico položite v velik ali globok lonec oba mleka in malo po malo mešamo z leseno gladilko. Pazite, da se plamen namesti na določeno točko srednje nizko.
2. Tako, da smo dosegli integracijo mleka in videli, da so vzeli a karamelna barva, ugasnemo ogenj in zmes odstranimo iz lonca. Postavite ga v posodo, ki je odporna na temperaturo, in razporedite, da se zmes ohladi
3. Z žlico ali cevno vrečko, napolnite pokrov (že narejeno) in na vrh prilepimo naslednjega, ki je brez nadeva
4. Potresemo s sladkorjem v prahu, kakavom ali cimetom in postrezite svojim gostom

Nasveti in predlogi za dobro pripravo 

Priprava teh malčkov doma je Enostavno in zabavno, a da jih boste lahko izvajali pravilno in brez nesreč, vam jih bomo v kratkem podali nasveti tako da jih lahko naredite na najboljši način v svojem domu in tako delite z družino in prijatelji.

1. Tako da so pokrovi Karamelni piškoti doseči značilno teksturo in okus, je priporočljivo pripravite jih nekaj dni prej jih napolniti in pojesti. Tako se strdijo in se njihov okus po piškotih še okrepi
2. Nadev je lahko dulce de leche, marmelada ali nežno sadje, kolikor je dolgo debel, da se ne razlije in premoči pokrovov. In tudi, da se, ko zagrizete v alfajor, izognete širjenju in katastrofi na straneh
3. Če jih želite predstaviti na mizi ali podariti, a ovoj lahko bi ga uporabili. Prav tako je to mogoče uporabiti tako, da se ne zmočijo z drugimi izdelki ali s polnjenjem tretjih oseb. Lahko uporabiš plastično folijo ali maslo Za to nalogo
4. Če jih želite bolje okrasiti ali jim dati pridih več okusa in barve, lahko kopajte jih z mlečno čokolado ali z a kakavova mešanica, konsenzualno mleko, glazura ali krema za pecivo. Za to se boste morali postaviti na stojalo, jih okopati in počakati, da se dobro posušijo
5. Če želite, da imajo pokrovčki drugo barvo in okus, lahko moki ali koruznemu škrobu dodajte 2 ali 3 žlice kakava v prahu preden začnete vse mešati

Prispevek potrošniku

El Karamelni piškotek Je izdelek tako domač kot industrijski, kjer njegov prehranski prispevek poveljuje predvsem preprosti ogljikovi hidrati.

Čeprav je njegov vnos kalorij manjši, ko gre za ročno pripravo, je še vedno a izdelek z nizko hranilno vrednostjo in bogata s sladkorji. Poleg tega ima običajno nizkokakovostne maščobe, kot so trans.

V istem smislu presežek vnosa enostavnih ogljikovih hidratov povzroči a zelo škodljiv odziv v telesu, z nenadnim dvigom glukoze v krvi in ​​s tem tudi inzulina. Če telo pogosto povzroča to grobo delo, lahko povzroči motnje v presnovi, težave z insulinom in druge zdravstvene posledice, kot je povečano telesna maščoba.

Vendar pa poraba Karamelni piškoti na nizki ravni ne prinaša hudih ali neugodnih posledic za telo, zato je priporočljivo vzdrževati primerno in redno uživanje. To pomeni, da svojega tedenskega vnosa ne prekoračite za več kot 3 ali 4 obroke.  

informacije prehranske

Te sladice so poslastica na voljo za vogalom, saj so enostaven za izvedbo za piknik ali preprosto za prigrizke za odrasle in otroke.

Vendar pa njihovo hranilna vsebnost običajno je neznan, zato njegova poraba ponavadi ni primerna za vsako osebo. Zato jih lahko vidite v naslednji tabeli indeksi prehrane in tako organizirajte svojo porabo in pripravo:

Za vsakega 100 gr užitna porcija:

• Kalorije 435 kcal
• Beljakovine 6.3 gr
• Skupna maščoba 15 gr
  • Nasičeno 5 gr
  • Nenasičene 7 gr
  • Trans 3 gr
• Ogljikovi hidrati 68 gr
• Preprosti sladkorji 55 gr
• Vlaknine 4.3 gr
• Natrij 120 mg