La peruánsky koláč je pastel lahodná súčasť peruánskej gastronómie, ktorá sa integruje rozmanité a božské ingrediencie ktoré ho robia príliš príjemným pre mlsné jazýčky detí, dospelých a starých rodičov.
Predovšetkým hovoríme o a recept na piškóty a želé spoločne, s obalom z kandizovaného ovocia alebo v sirupe, ktoré sú niekedy nahradené čerstvými kúskami ananásu, broskyne a figy. Koláč je zvyčajne integrovaný s trochou karamel alebo rozpustený cukor, trochu navlhčiť, to sa však môže líšiť v závislosti od chutí každého stravníka.
Tento typ dezertu je nevyhnutný pri oslave a rodinné stretnutie, niektoré krst, narodeniny a dokonca aj svadba, pretože jeho farebná prezentácia a jeho rôzne príchute spôsobia, že sa každý v miestnosti zamiluje a poteší.
Teraz tu nie ste preto, aby ste čítali len o krásnych detailoch tohto prípravku, ale pre Zistite, ako pripraviť tento lahodný dezert sami. Tak nás sledujte, učte sa a užívajte si.
Recept na peruánsky koláč
Ingredientes
- 259 gr pšeničnej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 3 vajcia
- 50 g masla
- 120 ml mlieka
- 180 gr cukru
Na plnenie
- 60 g jahodového želé
- 1/22 ml vody
- 300 g mliečnej smotany (smotany)
- 7 g neutrálnej želatíny (bez príchute)
Pre pokrytie
- 50 g jahodového želé
- 300 ml vody
- 5 veľkých jahôd, nakrájaných na plátky
Materiály alebo náčinie
- Veľká plastová misa alebo pohár
- váha
- refektár alebo pleseň
- Mixér
- cuchara
- Cuchillo
- Utierka na riad
Preparación
Začneme zmiešaním vajec s maslom izbovej teploty (zmäknuté), mliekom a cukrom v miske. s pomocou mixéradbajte na to, aby boli všetky ingrediencie dobre premiešané, najmä cukor. Tento postup trvá približne 20 minút biť veľmi dobre.
Potom pridajte múku a prášok do pečiva precedíme každú ingredienciu postupne kým sa úplne nespojí a získa sa sušienkový krém.
Po dokončení šľahania a pozorovaní, že všetky ingrediencie sú kompaktné, zmes nalejte do kruhovej formy alebo žiaruvzdorného materiálu riadne naolejované a vysypané múkouberúc do úvahy, že rúra musí byť predhriata na 180ºC.
Nechajte variť 40 minúts tým, že po dosiahnutí stimulovaného času by sa malo overiť, či je koláč hotový, prepichnutím nožom. Ak vyjde čistý, je hotovo., ale keď vyjde mokrý, mali by ste mu nechať viac času na varenie.
Akonáhle je koláč studený jemne odformovať, pričom pokračujeme ďalším krokom.
Teraz pomocou mixéra vyšľaháme mliečnu smotanu v miske, kým nebude konzistentná, a potom pridáme jahodové želé rozpustené v teplej vode, to podľa krabice a jej označenia.
Medzitým, neutrálnu želatínu hydratujte trochou horúcej vodyKeď je hotová, pridajte ju do misy a pokračujte v šľahaní, kým sa všetko dobre nespojí.
Vezmite sušienku a rozrežte ju na polovicu, pomocou špáradla napichnite na každú stranu. následne navlhčite ich sirupom. Opäť vezmeme formu, kde sme piekli, a pridáme jednu vrstvu koláča.
Keksík zalejeme krémom tak, aby bol celý zakrytý. Na vrch dajte druhú vrstvu koláča a vložte do chladničky.
Pri plnení peruánsky koláč túto tvrdú a zrazenú ideme urobiť finálnu želatínu povrchu. Toto dosiahneme rozpustenie jahodového želé v teplej vode, pred naliatím na studený koláč necháme vychladnúť a potom na tekutinu poukladáme predtým umyté a osušené jahody nakrájané na plátky.
konečne, prípravok vložíme späť do chladničky na hodinu stuhnúť. Odlomte kúsok a užívajte si.
Výživový príspevok
Dnes vám predstavíme nutričný príspevok z niektorých najdôležitejších zložiek prípravku, aby to nezostalo bez povšimnutia druh a množstvo živín ktoré si berieme do úst a do organizmu. Začíname takto:
Neutrálna želatína:
- kalórií: 62 kcal.
- sodík75 mg
- draslík1 mg
- sacharidy: 14 gr
- proteín: 1.2 gr
Prášok do pečiva:
- kalórií: 2 kcal.
- sacharidy: 11.3 gr
- sodík10.600 mg
- draslík20 mg
Pšeničná múka:
- kalórií: 364 gr
- sodík: 2 mg
- sacharidy: 79 gr
- Calcio: 12 gr
- vlákna jedlo: 2.7 gr
Odparené mlieko:
- nasýtené mastné kyseliny: 4.6 gr
- sacharidy: 10 gr
- proteín: 7 gr
- Vitamín C: 1.9 gr
- Vitamín B12: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
- Vitamín B: 0.1 g
vajcia:
- Calcio: 100 gr
- železo0.9 mg
- sodík19.7 mg
olej:
- sodík124 mg
- draslík126 mg
- Cukor: 1.4 gr
cukor:
- sacharidy: 5 gr
- kalórií: 20 kcal.
Maslo:
- kalórií: 130 kcal.
- tuk: 22%
- Nasýtené tuky: 10%
- Polo nasýtené tuky: 14%
Aký je emblematický peruánsky koláč?
La peruánsky koláč Ide o dezert, ktorý sa spomína už od 1960. rokov XNUMX. storočia.V tradičnej podobe sa tento koláč skladá z troch vrstiev, vrchná vrstva jahodové želé, druhý želatínový prípravok jahodový mliečny koktail a tá spodná je múčna sušienka.
Neskôr sa pridali ďalšie konzervované prísady, čím sa dosiahli nejaké vlastné plátky jahôd alebo ananásu. Tiež na mnohých miestach začali náhrada jahodového želé za ananás, aj pridaním broskýň nakrájaných na kocky. Konečne začala torta zalejeme sirupom aby bola vlhkejšia, ale tento dotyk bol realizovaný nie viac ako pred 15 rokmi.
Spočiatku, keďže tento koláč kombinuje želé so sušienkami, ľudia z vyššej triedy ho označili ako „cholo tortu“, dnes je to však jeden z najobľúbenejších koláčov v peruánskej kuchyni, ktorý konzumuje každá spoločenská vrstva, ktorá si chce pochutnať rôzne textúry, príchute a farby.
