The Kukuričné koláče rozjasniť život Peruáncom, uši plné sladkosti na podnebí. To Choclo že v celom Peru ich zbierajú malí farmári, že milovníci ich pôdy a jej histórie od nás očakávajú to, čo vždy očakávame od iných, že si vážime ich prácu, že uznávame kvalitu výnimočného produktu, akým je Choclo. Pre týchto štedrých farmárov je tento lahodný recept na Pastel de Choclo s láskou venovaný.
Recept na čokoládový koláč
Ingredientes
- 2 kukurice
- 200 gramov hrozienok
- 1 šálka nakrájanej červenej cibule
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 2 polievkové lyžice skvapalnenej žltej papriky
- 1 / 2 šálka mlieka
- 4 polievkových lyžíc masla
- 1 lyžica soli
- 1 štipka korenia
- 1 huevo
- 1 polievková lyžica čili prášku
- 1 štipka kmínu
- 1 štipka prášku z oregana
- 1 šálka hovädzieho alebo mletého hovädzieho mäsa
Príprava čokoládového koláča
- Najprv si pripravíme dresing z hrnčeka nadrobno nakrájanej červenej cibule, 1 lyžičky mletého cesnaku a 2 lyžíc rozmixovanej žltej papriky.
- Všetko povaríme 10 minút a pridáme dve ošúpané a rozmixované kukurice, pol hrnčeka mlieka a 4 polievkové lyžice masla, dochutíme soľou a korením a odložíme. Po zahriatí pridajte vajíčko a dobre premiešajte.
- Na plnku si na panvici pripravíme dresing z hrnčeka nadrobno nakrájanej červenej cibule, 1 lyžice mletého cesnaku, 1 lyžice čili prášku, štipky rasce a štipky oregana.
- Pridáme hrnček najemno mletého hovädzieho mäsa (môže byť sviečková, hip steak, alebo mleté hovädzie). Pridajte kvapku vody a varte niekoľko minút.
- Na koniec pridáme 3 dobré lyžice hrozienok a plnku dáme na dno malej zapekacej misy a prikryjeme kukuričným cestom tak, aby siahala do troch štvrtín výšky nádoby. Pečieme pri teplote 150 až 160 stupňov 45 až 50 minút a je to!
Tipy a triky na varenie, ako pripraviť chutný čokoládový koláč
- Kukuricu vyberajte v dobrom stave, musíte si všimnúť, že jej zrná sú lesklé a ak do nich po miernom popichaní nechtom vyteká mliečna tekutina, znamená to, že je čerstvá. Vyhnite sa tým, ktoré sú veľmi tvrdé, suché alebo nasekané.
- Ak chceme urobiť experiment v kuchyni, pridáme do kukuričnej zmesi pred varením v rúre trochu strúhaného andského syra. Takto mu doprajeme špeciálnu pochúťku.
Vedel si…?
250-gramová porcia kukuričného koláča nám zabezpečí približne 400 kilokalórií. Tieto kalórie pochádzajú zo sacharidov, bielkovín a tukov. Hoci nám kukurica poskytne veľké množstvo vlákniny, ktorá zlepší črevný tranzit, vždy je vhodné konzumovať ju s mierou.
