La quinoa Ide o andskú rastlinu, ktorá pochádza z okolia jazera Titicaca, Peru a Bolívie. Bola pestovaná a využívaná o predhispánskych civilizácií a neskôr po príchode Španielov nahradené tradičnými obilninami z ovsa, ryže a pšenice.
Na začiatku, quinoa stala základnou potravinou obyvateľstva Inca, Macha, Paraca, Nazca a dokonca aj v rámci Tiahuanacos, ktorí ho používali na konzumáciu v jednoduchých jedlách na báze mlieka a bielkovín, ako aj na kŕmenie svojich zvierat.
Na druhej strane každá z týchto populácií bola zodpovedný za prevahu rastliny, pretože boli splnomocnení kultivovať a udržiavať quinoa pre ich prežitie a riadne, pre rast a poznanie svojich predchodcov.
dnes, táto ingrediencia bude hviezdou prípravy, ktoré poskytujú viac než len bohatú chuť, ale aj množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov pre vašu stravu a stravu vašej rodiny, a to prostredníctvom mazamorra alebo atol, neskutočne prírodné a zdravé jedlo na raňajky, do chladných dní alebo jednoducho ako predjedlo či stolový dezert.
Tento recept je veľmi populárny aj na americkom kontinente, Vďaka svojej jednoduchosti prípravy, ľahko dostupným ingredienciám a lahodnosti, ale aby ste vedeli, o čo ide, nižšie sú jeho kroky a potreby.
Recept na Quinoa Mazamorra
Ingredientes
- 300 g umytej quinoy
- 200 gr cukru
- 2 l vody
- 1 l mlieka
- 6 klinčekov
- 2 škoricové škrupiny
- Mletá škorica podľa chuti
Materiály na použitie
- Panvica
- Lyžice
- Kuchynská utierka
- Polievkové poháre
Preparación
- Začnite umiestnením prevarte vodu v hlbokom hrnci, po uvarení pridajte quinoa, predtým umyté, rovnako ako škorica, klinčeky a cukor
- všetko veľmi dobre premiešame aby každá zložka vydávala svoju vôňu a chuť. Nechajte variť 40 minút
- miešať z času na čas, aby ste zabránili pripáleniu alebo prilepeniu na dno hrnca
- Neskôr pridajte mlieko a znova premiešajte. Nechajte variť ešte 10 minút. Po uplynutí času vypnite oheň a vyberte z horáka
- Opravte sladkosť a ak vám v chuti chýba cukor, pridajte trochu viac
- Nechajte vychladnúť alebo ak chcete, podávajte ešte teplé v a polievkový pohár a posypeme trochou mletej škorice. Integrujte kúsky chleba
Odporúčanie
La Kaša (jedlo podobné háčikom vyrobené z kukurice a pripravené na rôzne spôsoby podľa miest Ameriky) Quinoa, patrí medzi dezerty viac výživné a chutné z peruánskej kultúry. Navyše ide o sladké jedlo pripravené z jednej z najcennejších superpotravín na planéte, vďaka čomu sa dostáva do polohy, ktorej kvalita a pôžitok je vysoký.
Príprava tejto sladkosti nie je to zložitá úloha, ďalšia funkcia, vďaka ktorej je okrem lahodnej aj super jednoduchá na prípravu. Nenechajme sa však týmto všetkým oklamať, keďže si jeho vypracovanie vyžaduje presnosť a ostražitosť, aby sa vo vnútri hrnca nič nelepilo a jeho textúra bola ideálna. Obe veci nie sú ťažké, ale musia byť presné.
To je dôvod, prečo, vzhľadom na možnosť, že neviete triky a tipy aby bol tento dezert najlepším spôsobom, dnes vyjadrujeme skratku zoznam odporúčaní aby ste sa mohli informovať a užiť si proces:
- pre quinoa povolí a nie je mäkké ani cestovité a navyše získa chuť, existuje jednoduchý trik, ktorý môžeme urobiť pred varením. Toto je o pred varením semienka opečte alebo opečte, aby boli úplne utesnené a nezahltili všetko vo vnútri
- Je to splatné Quinoa pred varením dobre umyte, tým sa odstránia nečistoty a získajú vlhkosť pri inej teplote
- Odporúča sa nechajte Quinoa namočiť cez noc. Potom ho umyte dostatočným množstvom vody z vodovodu, aby ste odstránili všetky zvyšky.
- Varenie Quinoa je veľmi podobné vareniu ryže, malo by sa nechať dostatočne zmäknúť, aby sa dalo pohodlne konzumovať bez toho, aby dosiahlo bod, kedy nie je možné rozpoznať každé zrno
- Tento lahodný puding je možno konzumovať teplé alebo studené podľa vkusu ľudí
- Plnotučné mlieko možno nahradiť odstredeným mliekom v závislosti od prípadu sa to isté deje s cukrom a sladidlami, možno ich zameniť za cukrovú trstinu alebo panela, aby bola zdravšia mazamorra. Tento typ zmeny v mazamorra quinoa Je ideálny pre ľudí trpiacich cukrovkou, hypertenziou a krvnými problémami.
- Na ozdobenie môžete nahraďte škoricu kakaovým práškom, ovocím, orechmi alebo dulce de leche. Tiež sa dá umiestniť a ozdobiť kandizované ovocie ako je ananás, jablko, broskyňa, hrozienka alebo slivky
Nutričná hodnota
Spotreba quinoa je veľmi všestranný a možno ho variť vo veľmi rozmanitých jedlách, ktoré sa líšia chuťou (slaná a sladká) a prezentáciou. Toto jedlo je možno podávať na raňajky s ovocím alebo chlebom, s jogurtom alebo na šaláte. Tak isto je to špeciálne na polievku alebo na prípravu krému na báze inej ingrediencie.
Jeho semeno poskytuje všetko esenciálne aminokyseliny pre telo, pričom kvalitu bielkovín prirovnáva k mlieku. Zrná sú vysoko výživné biologickou hodnotou, nutričnou a funkčnou kvalitou prevyšuje tradičné obilniny, ako je pšenica, kukurica, ryža a ovos.
Tiež quinoa má a výnimočný pomer bielkovín, tukov a sacharidov, Hlavne vďaka škrobu. A medzi aminokyselinami prítomnými v jeho bielkovinách vyniká lyzín (dôležitý pre vývoj mozgu) a algerín a histamín, ktoré sú základom pre vývoj človeka alebo človeka v detstve.
Okrem toho, je bohatý na metonymia a cystín, v mineráloch, ako je železo, vápnik, fosfor a vo vitamínoch B a C; pričom má nízky obsah tuku, čím dopĺňa iné obilniny a strukoviny, ako sú zelené fazuľky.
Je však dôležité to zdôrazniť nie všetky odrody Quinoa sú bezlepkové, takže sa musíte mať na pozore v prípade, že máte hosťa, ktorý trpí chorobou, ktorá vám bráni zjesť túto ingredienciu plnú lepku.
V tomto zmysle, aby ste si boli vedomí počet a množstvo živín na konzumáciu, tu je krátky zoznam s požadovanými informáciami:
Podľa každých 100 gramov Quinoa je získané:
- kalórií 368 gr
- sacharidy 64 gr
- škrob 52 gr
- vláknina 7 gr
- tuk 6 gr
- polynenasýtené tuky 3.3 gr
- Tryptofán 0.17 gr
- Voda 13 gr
- Vitamín B2 0.32 g
- Vitamín B0.5 mg
- Kyselina listová 184 palcov
- Vitamín E 2.4 mg
- železo 4.6 mg
- magnézium 197 mg
Výhody konzumácie Quinoa
jesť pravidelne quinoa zlepšuje vaše zdravie a predchádza niektorým ochoreniam srdca a svalov. V súčasnosti sa odporúča 48 gramov denne počas troch jedál, aby sa znížilo riziko utrpenia kardiovaskulárne ochorenia, cukrovka 2. typu, krvný tlak, rakovina hrubého čreva, obezita, rakovina prsníka, kvapavka a tuberkulóza, okrem iného. Navyše obsahuje zásaditú látku a vďaka tomu sa používa ako prírodný liek na vyvrtnutia a natiahnutie.
Druhy Quinoa
Existuje niekoľko druhov quinoa z ktorých sú: Biela, červená a čierna quinoa
- biela quinoa
La biela quinoa a pravá je odroda najznámejšia pre svoju chuť, je jemná a má a ľahká a nadýchaná textúra. Odporúča sa pre akýkoľvek typ receptu peruánskej kuchyne.
- červená quinoa
Tento druh obilia alebo obilnín má intenzívnejšiu chuť, pripomína oriešok a odporúča sa konzumovať ho v šaláte alebo s ovocím, to všetko prevyšuje vysoký nutričný obsah.
- čierna quinoa
La quinoa čierna je výsledkom krížiť Quinoa a špenátové semienka, ktorý dal hybrid s väčšou textúrou, chrumkavejším a s intenzívne sladkou chuťou. The čierna quinoa Je bohatý na lítium a antioxidanty, má tiež protizápalové a hojivé vlastnosti.
Quinoa Bush
Pestovanie quinoa bola a je prítomná v Južnej Amerike vďaka marketingu a predaju závodu v rukách spoločnosti prehispánsky a v tom čase z zahraničné ktorí sa usadili v oblasti. Podobne sa rozšírila do rôznych krajín Latinskej Ameriky a neunikla vstupu do iných krajín v Európe a Ázii s vysokou úrovňou výnosov a produkcie.
La quinoa V botanike je známy pod menom Chenopodium Quinoa, bylina patriaca do podčeľade Chenopodioidesea Amaranthaceae. Technicky je to ovocie, ale je známe a klasifikované ako celé zrno.
Medzi všetkými jeho pohybmi, miestami určenia a rôznymi plodinami v oblasti, podnebím a inými faktormi, ako sú hnojivá a pôda, quinoa stál ako a bylinný ker Bežne dosahuje výšku 1 až 3 metre.
Jeho striedavé listy sú široký a polymorfný, centrálna stonka môže byť viac alebo menej rozvetvená v závislosti od odrody alebo hustoty výsadby. Kvety sú usporiadané v metlinách, každý z nich je malé a bez okvetných lístkov, aby sa rýchlo stali obilím alebo ovocím, ktoré sa má zbierať.
ovocie je nažkový utrikul membranózneho perikarpu asi 2 milimetre v priemere, má šošovkovité semená s bohatým múčnym polyspermom a v súčasnosti, keď v rastline dosiahne zrelú úroveň, môže sa zväčšiť vysoký obsah škrobu a menej bielkovín.
V rovnakom zmysle sa tento ker, ktorý mnohí ľudia nazývajú „veľký strom“ kvôli jeho veľkosti, považuje aj za rastlinu s rôznymi terminálmi. Jedným z nich je hermafrodit alebo samec a bočné sú zvyčajne ženské, čo umožňuje jeho rozmnožovanie a rast.
Quinoa. Odolnosť a trvanlivosť
La quinoa vyniká tým, že je vysoko odolný les, čo jej umožnilo vydržať viac ako tisíc rokov na pôde Peru, Čile, Bolívie a dokonca aj Argentíny.
V tomto zmysle quinoa je prvý, odolný voči všetkým poveternostným vplyvom. Je tolerantný voči chladu a neustálemu používaniu vody a náporom dažďov. Okrem toho má a mimoriadne prispôsobenie sa zemi, sú schopné odolať teplotám od 4ºC do 38ºC a rásť pri relatívnej vlhkosti od 40% do 70%.
