Chlebový puding

Veľmi vynikajúci dezert, ktorý sa pripravuje v mnohých krajinách, je chlebový puding, každá krajina má svoju vlastnú verziu. V Argentíne je vysoko cenený, nachádza sa v krčmách a jednoduchých reštauráciách, jeho príťažlivosť je spôsobená jednoduchou prípravou a použitím chleba, ktorý zostáva a stáva sa tvrdým.

Vynikajúce a veľmi výživné, chlebový puding Pri pohybe po argentínskom území má určité variácie. Ako vždy, každá rodina pridáva svoj osobitý nádych. Rodinné receptúry sa dedia z generácie na generáciu a prechádzajú miernymi úpravami podľa chuti stravníkov.

Tí najodvážnejší vždy pridávajú nové ingrediencie a odvážia sa skúšať nové chute, na základe rodinného receptu, ktorý zodpovedal chlebový puding. U niekoho idú zmeny smerom k vôni, pridáva citrónovú či pomarančovú kôru, korenie, iný chrumkavé kúsky orieškov, sušené ovocie či čokoládu.

Chlieb používaný na prípravu pudingu je vo všeobecnosti tvrdý chlieb, ktorý zostal z predchádzajúcich dní. Keď však doma nie je starý chlieb a chuť na kúsok pudingu je veľká, dá sa dokonale pripraviť s čerstvým chlebom akéhokoľvek druhu.

Pôvod chlebového pudingu

Je veľmi bežné, že v pôvode receptov sa nachádza veľa rôznych hypotéz, z ktorých jedna zodpovedá chlebový puding nie je výnimkou. Pre mnohých Argentínčanov to vzniklo v ťažkých ekonomických časoch XNUMX. storočia, keď si nemohli dovoliť vyhadzovať chlebový odpad z predchádzajúcich dní. Všetko sa využilo, ako sa to deje a deje v krajinách alebo rodinách, ktoré majú osobitné ekonomické ťažkosti.

Belgičania tvrdia, že predmetný recept vznikol tam, v stredoveku, v časoch hospodárskych ťažkostí. Iná hypotéza však fixuje jeho pôvod v Anglicku, kde sa nazýval puding a vo Francúzsku, ktorého názov je puding, sa uvádza, že vtedy vznikol v Európe a rozšíril sa do rôznych krajín, kde dostal iné názvy, medzi ktorými je aj pojem chlebový puding.

V počiatkoch gastronómie je zaznamenaný puding z Anglicka v XNUMX. storočí, ktorý sa vyrábal už so zvyškami chleba. V Argentíne sa prípravok pravdepodobne začiatkom XNUMX. storočia rozšíril z domovov európskych prisťahovalcov. V Argentíne prešiel dôležitými konkrétnymi úpravami a možno aj preto je tam považovaný za autochtónny recept.

Tvrdí sa, že práve v Argentíne bol karamel zakomponovaný, čo mu dodáva charakteristický a na pohľad príjemný vzhľad, ktorý v každom prebúdza chuť do jedla. Do receptúry boli zakomponované aj prídavné arómy citrónovej kôry, iné pridávajú chrumky a dokonca aj likéry, čím sa vytvárajú dôležité rozdiely. V súčasnosti existuje v každej krajine Ameriky a vo svete osobitná verzia.

Chlebový puding.Recept

Tu je recept na chlebový pudingNajprv sú špecifikované potrebné zložky. Po druhé, je prezentovaná zodpovedajúca príprava, kde sú dobre špecifikované akcie na získanie takého lahodného jedla. Odvážte sa ho pripraviť.

Ingredientes

Chlieb 300 gramov, cukor 250 gramov, mlieko 1 liter, vajcia 3, voda (pol šálky), vanilka, citrón 1.

Preparación

• Chlieb sa nakrája na kúsky, vloží sa do nádoby s mliekom a nechá sa asi dve hodiny hydratovať.
• Po predchádzajúcom čase sa zmes mlieka a chleba skvapalní. Pridajte vajcia po jednom, vanilku, citrónovú kôru a cukor. Rezervovať.
• Na druhej strane, vo forme, kde sa bude puding piecť, alebo v pudingovej miske urobte karamel, pridajte tam pol hrnčeka vody a 1 hrnček cukru a nechajte ho nabrať o niečo menšiu farbu ako chcete. získať, pretože bude naďalej zintenzívňovať farbu.farbu aj mimo ohňa. Ešte horúce presuňte tak, aby pokrylo celú pudingovú panvicu.
• Potom, keď je karamel už studený, naleje sa naň prípravok so všetkými vopred rezervovanými prísadami a prikryje sa.
• Pudingovú misku vložte do väčšej zapekacej misy s horúcou vodou, aby ste mali správnu vani na pečenie pudingu. Pečieme pri teplote 180°C približne 1 hodinu.
• Vyberieme z pudingovej formy a pred podávaním necháme vychladnúť.
• Podáva sa samostatne alebo spolu s dulce de leche alebo inými prípravkami podľa konkrétnej chuti.

Tipy na obmenu chlebového pudingu

Chlebový nákyp je možné doplniť zmrzlinou s príchuťou podľa vlastného výberu. Áno, verte alebo nie, vyzerá to veľkolepo.

Taktiež sa 1 polievkové lyžice čerstvých kukuričných zŕn rozmiešajú v 3/2 šálky mlieka, precedia a takto získané mlieko sa zapracuje do zmesi prípravy chleba a mlieka. A ani netušíte, aký veľký rozdiel získate v pudingu, pokiaľ ide o bohatosť tejto novej chuti.

Môžete sprevádzať chlebový puding s cukrárskym krémom, ako sa tvrdí, že sa konzumuje v Malacii, s dulce de leche, ako je bežné v Argentíne. Vždy je však dobré zaviesť kreativitu do praxe.

Je dôležité variť puding v rúre vo vani, inak bude puding suchší a menej chutný.

Vedel si….?

1. Chlieb, s ktorým sa chlebový puding Dodáva telu okrem iných prvkov aj sacharidy, ktoré dodávajú energiu.
2. Vajcia, ktoré sú súčasťou vyššie opísaného prípravku, dodávajú telu bielkoviny, ktoré pomáhajú pri tvorbe a hojení svalov. Okrem toho poskytujú vitamíny A, E, D, B12, B6, B9. Zároveň poskytujú aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre svoje správne fungovanie.
3. Keď puding Je doplnená dulce de leche, uvedená sladkosť obsahuje bielkovinu, ktorá sa pridáva k bielkovinám, ktoré poskytujú vajcia. Okrem toho obsahuje vitamíny A, D, B9 a minerály, horčík, fosfor, zinok a vápnik. Z ktorých každý prispieva k organizmu svojimi špecifickými výhodami.