Zostali vám chleby z predošlého dňa a sú tvrdé ako kameň? Ak áno, nevyhadzujte ich! Vezmite ich, vložte do vrecka a odložte si ich pre dnešný recept: Peruánsky chlebový puding, lahodný dezert, jemný a s neporovnateľnou vôňou.
Jeho ingrediencie sú jemné a ľahko dostupné a jeho príprava si zaslúži ocenenie za takú veľkú jednoduchosť. Aj vďaka svojmu peknému vzhľadu Je to ideálny dezert, ktorým niekoho prekvapíte, či už ide o člena rodiny, kamaráta alebo poučiť a ochutnať pri špeciálnej príležitosti. Preto si jeho prípravu predstavíme nižšie, aby znovu použite, učte sa a vychutnajte si všetku jeho chuť.
Recept na puding z peruánskeho chleba
Ingredientes
- 6 žemľových bochníkov
- 4 šálky bieleho cukru
- 1 šálka hrozienok
- 150 g pekanových orechov, nakrájaných na malé kúsky
- 1 polievková lyžica. malá vanilková esencia
- 1 polievková lyžica. malá mletá škorica
- 3 polievkové lyžice. rozpusteného masla
- 2 litrov mlieka
- 4 vajcia
- Kôra z 2 citrónov alebo limetiek
- Kôra z 1 stredného pomaranča
Materiály alebo náčinie
- Okrúhla forma s otvorom na 1 kilové koláče
- Veľký hrniec
- kontajner
- Drevená lyžica alebo pádlo
- štetec na pečivo
- Zdroj
Preparación
- Zohrejte hrniec na miernom ohni a puts dve šálky cukru a pol šálky vody na prípravu karamelu. Neustále miešame, aby sa nepripálilo a neprilepilo sa zvnútra.
- Kým sa karamel varí, formu pripravíme tak, že dovnútra rozotrieme trochu masla, aby sa prípravok nespálil.
- tiež, nasekať chlieb tmalé kúsky a pridajte ich do čistej nádobyo.
- Pridajte mlieko a dobre premiešajte, pomôžte si vareškou alebo inou pomôckou, aby sa ingrediencie dobre spojili. Nechajte 10 minút postáť.
- Vráťte sa do hrnca, kde sa vyrába karamel, už v tomto bode musí zhnednúť alebo intenzívne zožltnúť, takze je potrebne to trosku premiesat a pridat par kvapiek citronu. Nechajte na ohni ešte dve minúty.
- Keď máte karamel hotový, ihneď ho vložte do formy a opäť pomocou drevenej lyžice alebo štetca na pečivo všetok karamel rozotrieme na steny formy.
- Okrem toho, rozšľaháme 4 celé vajcia a pridáme k zmesi, už oddýchnutý, chleba a mlieka.
- Podobne pridajte citrónovú a pomarančovú kôru, tekutú vanilkovú esenciu, škoricový prášok a nakoniec tri polievkové lyžice rozpusteného masla. Veľmi dobre poraziť.
- Raz všetko zmiešané Za stáleho miešania a skúšania postupne pridajte posledné dve šálky cukru.
- Nakoniec pridáme hrozienka, pekanové orechy a pohybovať silou.
- Všetku zmes nalejte do formy, rovnomerné rozloženie.
- uvariť to, zapnite rúru a nechajte ju vyhrievať 5 minút na 180 stupňov.
- potom, naplňte panvicu, žiaruvzdornú, do polovice vodou a položte naň formu s našou prípravou.
- Keď je rúra horúca, mne panvicu a vložte do stredu rúry. Dáme piecť na 1 hodinu alebo 1 hodinu a 30 minút, v závislosti od rúry.
- Ak chcete puding rozobrať, musíte počkať, kým úplne nevychladne. Byť v tomto stave, Jemne prejdite nožom po vonkajších a vnútorných obrysoch panvice, aby sa puding uvoľnil.
- Na koniec, trochu potraste dnom formy, aby ste pokračovali vo vyberaní. Teraz vezmite tanier, prikryte puding a rýchlo ho odstreďte, aby vyšiel.
Tipy a odporúčania
- Ak chcete dať pudingu vynikajúcu chuť, odporúčame vám použiť kondenzované mlieko, ktoré nahradí tekuté mlieko. Tiež môžete použiť oba druhy mlieka v rovnakých častiach.
- Môžete použiť a silikónová alebo teflónová forma. Nemusíte do nich pridávať maslo, pretože sú prirodzene nepriľnavé a ľahko sa odlievajú.
- Ak nemáte žemľový chlieb, môžete použiť banket alebo krájaný chlieb. Na toto množstvo pudingu potrebujete 24 až 30 kusov krájaného chleba.
- Mlieko by malo chlieb trochu zakryť, ale nie až tak, aby to vyzeralo ako polievka a komplikovalo to prípravu.
- Ak nechcete, aby bol puding príliš sladký, Množstvo cukru môžete znížiť podľa vlastného uváženia.
- Pri miešaní chleba s mliekom Môžete to urobiť rukami alebo pomocou mixéra. Aj keď mnohí uprednostňujú tradičný spôsob, ktorým je miešať všetko lopatkou.
- Čas pečenia závisí od typu použitej rúry, To sa môže líšiť v závislosti od úrovne tepla a sily plameňa.
- Pomocou drevenej varešky môžete skontrolovať, či je puding hotový. Na to ho stačí zaviesť do cesta a uvidíte ak vyjde príliš mokrý, treba ešte uvariť, ale, ak palica vyjde suchá, je pripravená.
- Je veľmi dôležité vedieť, že počas varenia voda použitá vo fontáne sa môže znížiť na minimum alebo dokonca zmiznúť. V tomto prípade, sledujte varenie a ak sa tak stane, pridajte do zdroja viac horúcej vody.
Ako sa puding podáva?
Tu uvádzame recept na Peruánsky chlebový puding plus, Dáme vám nápady, ako naservírovať váš dezert tým najlepším možným spôsobom. Začíname takto:
- Puding podávame s pudingom, vanilkovým krémom alebo šľahačkou: Časť pudingu môžete naservírovať na rovnú misku a naliať na ňu jeden z týchto krémov. Buďte kreatívni a vyrobte poháre, ozdoby alebo špirály.
- Pridajte dulce de leche, arequipe alebo čokoládovú pastu: Ak chcete zvýšiť sladkosť, pridajte lyžicu ktorejkoľvek z troch pást, odložíme na natieranie s každým dezertným plátkom.
- Nápoje sú nevyhnutné: K dezertu priložte horúci nápoj na báze kávy alebo mlieka. Tiež pre horúce dni, rozhodnite sa pre niečo šumivé a sladké.
história dezertov
El Chlebový puding Je to veľmi obľúbený tradičný chlebový koláč v britskej kuchyni. Ktorý sa zrodil v sedemnástom storočí z iného pôvodného dezertu regiónu, chlebový puding, sladkosť, ktorá dostala vlastnosť bytia “Úžitkové jedlo”, keďže sa používal starý alebo tvrdý chlieb, zvyšky predchádzajúcich jedál, ktoré už boli vyhodené, väčšinou v nižších alebo skromných rodinách.
V Peru sa puding zrodil vďaka španielskemu vplyvu na začiatku XNUMX. storočia, konfrontovaní s potrebou kŕmiť pomocou zvyškov chleba. Do tohto receptu bolo pridané maslo, vajce, cukor, mlieko a hrozienka. neskôr znovu vynoril ako pokrm zvyku, čoraz rafinovanejšie pomocou rôznych techník varenia a elegantnejšie, pretože to bola forma s otvorom v strede, ktorá mu dala charakteristický tvar, s ktorým ho dnes poznáme.
tiež, pridanie karamelu bolo nevyhnutné pre popularitu tohto bohatého dezertu, pretože mu dodávala oveľa chutnejší vzhľad, vzhľadom na to, že sa pripravoval zo starého chleba. V rovnakom zmysle pomarančová alebo citrónová kôra, kúsky jabĺk, orechy a dokonca aj whisky sú všetky postupy, ktoré boli začlenené v regiónoch, kde bola pozícia umiestnená, ochotný byť vždy originálnym jedlom s dobre zarámovanou kultúrnou pečaťou svojej pôvodnej oblasti.
