undefined marcipán, ako mnoho tradičných peruánskych dezertov, boli privezené z španielsko až na peruánske územie, keď dobyvatelia objavili tieto krajiny.
V zásade ich vyrobili mníšky a mníšky ako dezerty a sladké jedlá pre Španielov prítomných v oblasti, zatiaľ čo devastovali domorodcov a „objavili“, čím krajina prispela, ako napríklad ovocie, minerály a stavebné suroviny.
Potom, ako ubiehali roky a rôzne konfrontácie a zmeny, ku ktorým došlo v Peru, tento dezert odchádzal kláštory dokonca aj ruky peruánski občania, ktorý ich nepovažoval len za charitatívne jedlo, ale aj za možnosť konzumácie a dokonca aj dvorenia.
Postupne si obyvateľstvo osvojilo karamelový koláčik v rámci jeho príprav na festivaly, oslavy a náboženské úkony, kým nebol ponorený ako stolová tradícia.
Tieto malé, ale bohaté marcipán skladá sa z dve čiapky pšeničnej múky alebo kukuričného škrobu, plnené hustým krémom z mlieka alebo rôznymi hutnými prípravkami z ovocia či džemu. Ktoré môžu slúžiť ako darček, prezentáciu na stôl alebo zdieľanie popoludní v sprievode kávy, čaju alebo bohatej čokolády.
Aby ste však neboli spokojní len s touto recenziou a popisom, nižšie uvádzame recept a príprava tohto jedinečného dezertu.
Recept Alfajores
Ingredientes
Pre tapas:
- 100 g nesoleného masla pri izbovej teplote
- 100 gr bieleho cukru
- 4 žĺtky
- 2 lyžice vody
- 250 gramov kukuričného škrobu
- 70 g múky bez prášku do pečiva
- 1 ČL soli
- ¼ ČL prášku do pečiva
- 1 šálka práškového cukru, škorice alebo kakaového prášku
Na plnenie:
- 400 g odpareného mlieka
- 400 gr kondenzovaného mlieka
Dodatočné materiály
- 1 hlboký hrniec
- 1 veľká miska alebo pohár
- Drevená lyžica, vidlička alebo pádlo
- Ručná metla alebo balónová metla
- Spoonbill
- Filmový papier
- Maslový papier
- Fľaša na konzerváciu
- Taštička na pečivo
- Vykrajovač na sušienky alebo sklo
- Plechy na pečenie
- Tepelne odolné vzduchotesné balenie
Preparación
Najprv začnite prípravou tapas z Alfajores, je potrebné postupovať nasledovne:
- V miske a pomocou ručného mixéra vymiešame maslo s cukrom, kým nám nevznikne a hladká a rovnomerná pasta
- Po dosiahnutí tejto konzistencie pridajte l žĺtky a vodu, pokračujte v miešaní, kým sa všetko nespojí
- Pomocou jemného sitka, preosiať ingrediencie vysuší v rámci mixu.
- Spolu s vareškou všetko premiešame, kým sa to už nedá miešať. Preneste zmes na stôl a pokračujte v miešaní rukami. Dávajte pozor, aby ste výrobok nemiesili, iba ho premiešajte, pretože ak sa miesi, cesto bude veľmi tvrdé
- Cesto zabaľte dovnútra filmový papier a vezmite ju do ochladiť na 30 minút natiahnuť to neskôr. V prípade, že by ste však chceli prípravu ukončiť v iný deň, môžete výrobok uchovávať v chladničke 4 dni bez poškodenia, len si to zaslúži, aby ste ho pár minút pred naťahovaním vybrali von, aby maslo trochu zmäklo a nelámalo sa
- Po uplynutí času v chladničke vyberte cesto a položte ho na a pomúčený povrch. Valčekom rozvaľkajte, kým vám ich nezostane niekoľko Hrúbka 3 mm. Uistite sa, že cesto posúvate po stole každý valček, aby sa nelepilo.
- Z ruky do vykrajovača na sušienky alebo pohára kruhového tvaru odrežte niekoľko viečok a vložte ich do a pomúčený podnos alebo prikryté pergamenovým papierom
- Vezmite predhriatu rúru na 180 C počas 8 minút
- Keď sú už uvarené necháme vychladnúť na dokončenie náplne
Teraz teda kroky plniaci:
- Pre túto bielu pochúťku umiestnite do veľkého alebo hlbokého hrnca obe mlieka a po troškách premiešajte drevenou stierkou. Dávajte pozor, aby sa plameň umiestnil v určitom bode stredne nízke.
- Dosiahnutím integrácie mliek a zistením, že prijali a karamelovej farby, vypneme plameň a zmes vyberieme z hrnca. Vložte ho do nádoby, ktorá odoláva teplote a nechajte zmes vychladnúť
- S lyžičkou alebo vrecúškom, naplňte veko (už hotovo) a navrch prilepte ďalšiu, ktorá je bez náplne
- Posypte s práškovým cukrom, kakaom alebo škoricou a podávajte hosťom
Rady a tipy na dobrú prípravu
Príprava týchto najmenších doma je Jednoduché a zábavné, ale aby ste ich mohli robiť správne a bez katastrof, onedlho vám nejaké poskytneme tipy aby ste ich mohli robiť tým najlepším spôsobom u vás doma a aby ste ich mohli zdieľať so svojou rodinou a priateľmi.
- Takže čiapky z marcipán odporúča sa dosiahnuť charakteristickú textúru a chuť pripravte si ich pár dní vopred naplniť a zjesť ich. To preto, aby stuhli a ich sušienková chuť sa ešte viac zintenzívnila
- Plnka môže byť dulce de leche, džem alebo jemné ovocie, pokiaľ je hustý, takže sa nerozlieva a nepremáča viečka. A tiež, aby ste sa pri zahryznutí do alfajora vyhli šíreniu a katastrofe po stranách
- Ak ich chcete prezentovať na stole alebo darovať, a zavinovačka mohli by to použiť. Tak isto sa to dá využiť, aby sa nenamočili s inými výrobkami alebo s náplňou tretích strán. Môžeš použiť plastový obal alebo maslo Pre túto úlohu
- Ak chcete ich lepšie ozdobiť alebo im dodať viac chuti a farby, môžete okúpte ich v mliečnej čokoláde alebo pomocou a kakaová zmes, konsenzuálne mlieko, poleva alebo cukrársky krém. Na to sa budete musieť postaviť na stojan, okúpať ich a počkať, kým dobre uschnú
- Ak chcete, aby čiapky mali inú farbu a príchuť, môžete pridajte 2 alebo 3 polievkové lyžice kakaového prášku do múky alebo kukuričného škrobu než začnete všetko miešať
Príspevok pre spotrebiteľa
El Karamelový koláčik Ide o domáci aj priemyselný produkt, kde jeho nutričný prínos spočíva najmä v jednoduché sacharidy.
Aj keď je jeho príjem kalórií pri ručnej príprave nižší, stále ide o a výrobok s nízkou nutričnou hodnotou a bohaté na cukry. Okrem toho má tendenciu mať nekvalitné tuky, ako sú trans.
V rovnakom zmysle, nadmerný príjem jednoduchých sacharidov vytvára a veľmi škodlivá reakcia organizmunáhlym zvýšením glukózy v krvi a tým aj inzulínu. Ak je táto hrubá práca vykonávaná v tele často, môže spôsobiť zlyhanie metabolizmu, problémy s inzulínom, ako aj ďalšie zdravotné následky, ako napr. telesný tuk.
Avšak spotreba marcipán na nízkej úrovni neprináša strašné alebo nepriaznivé následky pre telo, preto sa odporúča udržiavať primeranú a pravidelnú konzumáciu. To znamená, že neprekročíte svoj týždenný príjem o viac ako 3 alebo 4 porcie.
informácie nutričné
Tieto dezerty sú pochúťkou dostupné za rohom, pretože sú jednoduché prevedenie na piknik alebo jednoducho na občerstvenie pre dospelých a deti.
Avšak ich nutričný obsah je zvyčajne neznámy, a preto jeho spotreba nebýva primeraná pre každého človeka. Preto si ich v nasledujúcej tabuľke môžete pozrieť nutričné indexy a tak organizujte svoju spotrebu a prípravu:
Pre každého 100 gr jedlá časť:
- Kalórie 435 kcal
- Bielkoviny 6.3 g
- Celkový tuk 15 g
- Nasýtené 5 gr
- nenasýtené 7 g
- trans 3 g
- Sacharidy 68 g
- Jednoduché cukry 55 g
- Vláknina 4.3 g
- Sodík 120 mg
