El jerky සමග tacacho එය පේරු හි ලාක්ෂණික ආහාරයකි. මුලින් එම රටේ ඇමසන් වනාන්තර ප්‍රදේශයෙන්, එය විවිධ ස්ථානවල රස බැලීමට හැකි වන පරිදි අනෙකුත් පේරු ප්‍රදේශවලට ව්‍යාප්ත වී ඇත.
හි විස්තාරණය jerky සමග tacacho සංරචක දෙකම ස්වාධීනව සකස් කිරීම අවශ්ය වන අතර, මෙම රසවත් ආහාරය එකට එකතු වේ. එහි ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ ජර්කි නමින් හඳුන්වන වියලන ලද සහ බැදපු මස් සමඟ පිසින ලද සහ තලා දැමූ හෝ තලා දැමූ කොළ කෙසෙල් ය.
ටකාචෝ පේරු හි කෙතරම් සාමාන්‍යද යත්, එහි නම පැමිණියේ "තකා චු" යන ක්වෙචුවා භාෂාවෙන් වන අතර එහි අර්ථය "පහර" යන්නයි, එම යෙදුම සමඟ ඔවුන් පිසූ, තලා දැමූ සහ තලා දැමූ කෙසෙල් හඳුනා ගත්හ. tacvacho සකස් කිරීම අපහසු නැත, මේ සඳහා කෙසෙල් හොඳින් පිස ගත යුතුය, එය වතුරේ පිසූ, ග්රිල් කළ හෝ ෆ්රයිඩ්; ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු එය තලා හෝ තලා, ලුණු හා මේදය සමඟ මිශ්ර, එකතු කිරීමට හැකි වේ ඌරු මස් පෙති කෑලි. ටකාචෝ එක කොච්චර ලස්සනද කියනවා නම්, කිසිම ආධුනිකයෙක් නැතුව, ස්ටාටර් වර්ගයක් විදියට ඒකට සේවය කරන අයත් ඉන්නවා.
එහි කොටස සඳහා, cecina යනු විජලනය කළ මස් මිස හැම්-වර්ගයේ සොසේජස් වලට යම් සමානකමක් ඇති අතර, එහි මූලාරම්භය පූර්ව යටත් විජිත ස්පාඤ්ඤ යුගය දක්වා දිව යයි. ප්රශස්ත jerky ගවයන්ගේ පසුපස සිට බව සලකනු ලැබේ; කෙසේ වෙතත්, සමහරු විශ්වාස කරන්නේ වඩාත්ම රසවත් වන්නේ ඌරු මස් වලින් සකස් කරන ලද බවයි, අනෙක් අය කියා සිටින්නේ වෙනත් ක්ෂීරපායීන්ගේ මස් භාවිතා කළ හැකි බවයි. මස් එක් එක් ප්‍රදේශයේ චාරිත්‍ර අනුව විවිධ කුළුබඩු සමඟ අච්චාරු දමනු ලබන අතර පසුව එය විජලනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය වන අතර සමහර විට එය අවසානයේ දුම් දමනු ලැබේ, මෙම සියලු ක්‍රියාවලිය එයට ලබා දෙයි. රසවත් හා ලාක්ෂණික රසය.
El jerky සමග tacacho එය අංගසම්පූර්ණ ආහාරයක් වන අතර එහි සංඝටකවල සංයෝජනයෙන් විශිෂ්ට රසයකින් යුත් ආහාරයක් ලැබේ. එහි පිළිගැනීම කෙතරම් පැහැදිලිද යත් එය උදේ ආහාරය ලෙස සේවය කරන අය සිටින අතර අනෙක් අය එය දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස තෝරා ගනී.
ජර්කි සමග Tacacho වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- හරිත කෙසෙල් 4 ක්
- ඌරු මස් හෝ හරක් මස් බ්රිස්කට් ග්රෑම් 200 ක්, කැට කපා
- මේදය ග්රෑම් 200 ක්
- ජර්කි කෑලි 4 ක්, ෆිලට් මෙන් කපා, එක් එක් බර ග්රෑම් 150 ක් පමණ වේ
- එළවළු තෙල්, ෆ්රයිඩ් සඳහා අවශ්ය ප්රමාණය
- රස කිරීමට ලුණු
අතිරේක ද්රව්ය
- කබලෙන් ලිපට
- කෙසෙල් ආහාර පිසීමට: ජලය සමග බඳුනක්, සැටින් හෝ ග්රිල් හෝ රොටි
- බඳුනක් හෝ බහාලුමක්
- මල්ලට් හෝ ඉරා දැමීම
Tacacho සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, ඌරු මස් දියකර ඌරු මස් කැබලි හෝ හරක් මස් බ්රිස්කට්, ඒවා රන්වන් දුඹුරු සහ ඌරු මස්වල පෙනුම සහ අනුකූලතාව ඇති තෙක් තබන්න. මේවා ඉවත් කර බටර් වෙන් කර ගන්න. ඌරු මස් පොත්ත පොඩි කරන්න
කෙසෙල් පීල් කර පෙති වලට කපන්න. ඒවා පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ තෝරා ගත යුතුය: ඒවා වතුරේ තම්බා, තෙල්වල බදින ලද හෝ පුළුස්සා දැමිය හැකිය - වඩාත් සුලභ වන්නේ ඒවා හොඳින් පිසින තෙක් බැදීමයි. අවශ්ය නම් කෙසෙල් පෙති ඉවතට ගෙන ඒවා කන්ටේනරයකට ගෙන ගොස් ඇඹරුම් යන්ත‍්‍රය හෝ මල්ලට් ආධාරයෙන් ඒවා ඉස්ම පෙනෙන තෙක් තලා, රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න, ඌරු මස් පොතු, මේදය ඒවා සකස් කර ඇත. ඌරු මස් පොත්ත සහ එය වෙන් කර තිබුණි. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පදම් කළ කෙසෙල් පිටි ගුලිය කුඩා, සමාන කොටස් වලට බෙදන්න. පිටි ගුලියේ සෑම කොටසක්ම එකින් එක ඔබේ අතේ තබා ගෝලයක් බවට පත් කරන්න. උණුසුම් තෙල් හරහා ඒවාට වැඩි අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සහ කබොල වර්ගයක් සාදයි.
වෙනත් පෑන් එකක ජර්කි කැබලි තෙලෙන් රන්වන් පැහැ වනතුරු බැද නොදැවෙන ලෙස බලාගන්න.
සාධාරණ ලෙස බෙදා හැරීමට ඉඩ සලසන ටකාචෝ ප්රමාණය සමඟ පිඟානක් මත ජර්කි කෑල්ලක් සේවය කරන්න.
ප්රයෝජනවත් ඉඟියක්
එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා සරල කෑමක් වන අතර එය බැදපු චොරිසෝ සමඟ සහ සලාදයක් සමඟ ඔබට සෝස් වර්ගයක් ද තැබිය හැකිය.
පිඟාන හරක් මස් බ්රිස්කට් වලට වඩා ඌරු මස් සමඟ රසවත් වේ.
පෝෂණ දායකත්වය
ජර්කි සමඟ ටකාචෝ ග්රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 35 ක්, මේද ග්රෑම් 9,5 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 20 ක්, කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 120 ක්, තන්තු ග්රෑම් 3,4 ක්, කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 40 ක්, යකඩ 3,8 ක්, මැග්නීසියම් මිලිග්‍රෑම් 30 ක්, 620 ක් අඩංගු වේ. පොටෑසියම් mg, පොස්පරස් 320 mg, අයඩීන් 2,5 mg සහ සෝඩියම් 629 mg.
එහි මූලික සංරචක වන ෆෝලික් අම්ලය සහ විටමින් කිහිපයක් ද ඇති අතර, බී සංකීර්ණයේ ඒවා අතර කැපී පෙනේ.
ආහාර ගුණ
jerky සමග tacacho, ආහාර රුචිය සහ රසවත් කෑමක් වීමට අමතරව, එහි ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය සහ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ සංතෘප්ත මේද ප්රමාණය නිසා වැදගත් පෝෂණ අගයක් ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ නැවුම් මස් අනුභව කිරීමේදී සිදුවන දේ මෙන් නොව, එය ශරීරයේ මේදය වැඩි නොකරන අතර පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, අයඩින්, කැල්සියම් සහ විටමින් ප්‍රභවයක් වන බැවින් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ඉතා සුදුසු ආහාරයකි.
අනෙක් අතට, වැදගත් ඛනිජ අන්තර්ගතය අස්ථි හා දත් (පොස්පරස් සහ කැල්සියම්), රක්තහීනතාවය (යකඩ), හෘදය සහ මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම (පොටෑසියම්), සෛලීය පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම සහ තෙහෙට්ටුව අඩු කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. සහ සෝඩියම්).
ෆෝලික් අම්ලය සහ බී විටමින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති අතර සෛල වයසට යාම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
මෙම සාමාන්‍ය පේරු ආහාරයේ ඇති ප්‍රෝටීන උසස් ජීව විද්‍යාත්මක ගුණයෙන් යුක්ත වන අතර ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සපයයි, මාංශ පේශි පුනර්ජනනය සඳහා විශේෂ වැදගත්කමක් දරයි.
Cecina වල අනෙකුත් සොසේජස් වලට වඩා අඩු මේද ඇත, කෙසේ වෙතත් කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය ඉහළ යැයි සැලකිය හැකිය, එබැවින් ලිපිඩ මට්ටම ඉහළ ගිය ඉතිහාසයක් ඇති පුද්ගලයින් විසින් එය මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.
