El සෙවිචේ එය පෘථිවි පෘෂ්ඨයේ ඇති වඩාත්ම දර්ශනීය සූදානමකි. ලෙමන් යුෂ මත එය පිසීමෙන් එය දර්ශනීය රසය සහ වයනයට වඩා වැඩි යමක් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවෙහිදී, අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව සුපුරුදු සාගර සත්වයා වෙනුවට, වැඩි යමක් සහ අඩු කිසිවක් සඳහා නොවේ. චිකන්.
රැඳී සිටින්න! මෙම විකල්පය තරමක් භයානක යැයි හැඟේ නම් කලබල නොවන්න. භාවිතා කරන්න චිකන් පිඟාන පිළියෙළ කිරීමේදී, කුකුළු මස් නිවැරදිව පිසිනු නොලැබුවහොත් එය සියුම් අමුද්රව්යයක් බව බොහෝ දෙනා දන්නා බැවිනි. නමුත් එය බිය වීමට හේතුවක් නොවේ, මන්ද එය අපගේ තරු අමුද්රව්ය සමඟ ස්නානය කිරීමට පෙර, el දෙහි යුෂ, උතුරන වතුරේ blanched. එමනිසා, මෙම වට්ටෝරුව පාරිභෝගිකයාට කිසිදු හානියක් සිදු කළ හැකි අවදානමක් නොමැත.
මෙම අර්ථයෙන්, සහ, මෙම සූත්‍රය ප්‍රයෝජනවත් තරම් පොහොසත් වන අතර අවදානම් රහිත බව දැන, ඔබේ භාජන රැගෙන, අමුද්රව්ය සූදානම් කර අවසාන ප්‍රති result ලය ලැබෙන තෙක් කියවීම නතර නොකරන්න: ඔබේම ගෙදර හැදූ චිකන් සෙවිචේ.
අමුද්රව්ය
- කුකුළු මස් පියයුරු 6 ක්, කැට කපා
- අලිගැට පේර 1 ඒකකය
- 1 තේ හැදි. ඔෙරගනයෝ
- ගම්මිරිස් 1 ක්
- පැපිකා 1 ආකාරයෙන්
- 4 තේ හැදි. බැදපු බඩ ඉරිඟු
- 1 තේ හැදි. ක්රීම් චීස්
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් 1 බිංදු
- රතු ළූණු 2 ක්, තුනී ජූලියන් තීරු කපා
- කොත්තමල්ලි පැළ 4 ක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්
- 2 මිහිරි ගම්මිරිස් සිහින් ව තීරු කපා
- 1 උණුසුම් ගම්මිරිස් සිහින් ව කැඩුණු
- ලෙමන් යුෂ 1 කෝප්පයක්
- රස කිරීමට ලුණු
උපකරණ
- විශාල භාජනයක්
- මූලාශ්රය හෝ බහාලුම්
- පලට්
- මුළුතැන්ගෙයි තුවා
- සේවය සඳහා උස වීදුරු
සකස් කිරීම
- විශාල භාජනයක් තුළ, ජලය ඕනෑ තරම් නභිගත කරන්න ලුණු සහ සුදුළූණු
- තම්බා ගත් පසු, අඹරන ලද කුකුල් මස් එකතු කරන්නකුකුල් මස් කැබලිවල ප්‍රමාණය නිසා මෙය උයන්න වැඩි වෙලාවක් ගත නොවිය යුතුයි.
- කුකුළු මස් පිසූ විට, ගින්න නිවා දමා වතුරෙන් කෑලි ඉවත් කරන්න. කන්ටේනරයක සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- වෙනමම, බඳුනක ළූණු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් සහ කුකුල් මස් දමා, ලෙමන් යුෂ සමග මෙම අමුද්රව්ය ස්නානය කර පැය එකක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- පසුව, ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර කන්, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ඉරිඟු සහ ලුණු එකතු කරන්න, සෑම දෙයක්ම ඉතා හොඳින් ඔතා. අවසානයේදී, තෙල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
- අවසාන වශයෙන්, උස වීදුරුවක සේවය කරන්න ක්රීම් චීස් සහ අලිගැටපේර පෙති සහ කොත්තමල්ලි මේස හැන්දකින් සැරසීම. සෝඩා ක්රැකර් හෝ පිටා පාන් සමඟ සේවය කරන්න.
ඉඟි සහ යෝජනා
- එළවළු හොඳ තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය ඒ නිසා සූදානම් වීම මුලින්ම පවතිනවා.
- සියලුම එළවළු පරිපූර්ණ පරිණත ස්ථානයක තිබිය යුතුය. මක්නිසාද යත්, ඒවා අධික ලෙස ඉදුණු නම්, රසය ශක්තිමත් වන අතර, එකක් "කොළ" නම්, රසය කටුක හා බර වනු ඇත.
- නැවුම්, රෝස සහ විදේශීය වර්ණ හෝ සුවඳින් තොර කුකුළු මස් කැබලි මිලදී ගන්න. එලෙසම, ඔබ තෝරා ගන්නා ඔබේම අභිජනනයෙන් කුකුළෙකු භාවිතා කර ඔබම කෑලි කපා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය ද අවසර දෙනු ලැබේ.
- සෑම විටම සත්වයාගේ සෑම කොටසක්ම ප්රමාණවත් ජලයෙන් සෝදා හරින්න සහ, අවශ්ය නම්, ඔබේ රසය සඳහා ඉතිරිව ඇති හෝ අතිරික්ත සම හෝ මේදය ඉවත් කරන්න
- ඔබ ස්ථාපිත වඩා වැඩි කාලයක් ලෙමන් සමඟ marinated චිකන් පිටත් නම් ඔබට වඩා හොඳ රසයක් සහ අමතර ආහාර පිසීමක් පවා ලැබෙනු ඇත.
- සේවය කරන විට, වීදුරු කෝප්ප හෝ මග් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, කැඩුණු එළවළු කෑලි ඔවුන්ගේ වර්ණ සඳහා කැපී පෙනෙන බැවින්, සකස් කිරීම නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙය.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාකාරව බෙදාහරින්න සකස් කිරීම, එවිට සෑම දෙයක්ම පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයකින් ඉතිරි වේ.
- වඩාත් අලංකාර ප්රතිඵලය සඳහා, කුකුළු මස් පිසීමෙන් පසු, ග්‍රීස්, වර්ණ හෝ ගන්ධය ඉවත් කිරීමට ඔබට එය උණුසුම් ජලයෙන් සේදිය හැකිය එය පිඟානේ ප්රතිඵලය වෙනස් කරයි.
චිකන් සෙවිච් පෝෂණ තොරතුරු
සාමාන්යයෙන්, චිකන් සෙවිචේ එය පහත පෝෂණ ලක්ෂණ ඇත, එය විශාල වශයෙන්, ශරීරය නිරෝගීව පෝෂණය කිරීම හා පෝෂණය කිරීම:
- සීනි: 0.26 mg
- කොලෙස්ටරෝල්: 11.09 mg
- කැලරි: කැලරි 72.86 ක්
- Calcio: 16.48 mg
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 5.05
- Hierro: 0.47 mg
- පොටෑසියම්: 158.99 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 8.18
දැන්, වඩාත් නිශ්චිතව, අපට එක් එක් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිරීක්ෂණය කළ හැකිය ප්රධාන අමුද්රව්ය මෙම වට්ටෝරුව, පහත පරිදි සාරාංශ කර ඇත:
සෑම කුකුල් මස් ග්රෑම් 100 කටම අපි සොයා ගන්නේ:
- කොලෙස්ටරෝල්: 170 mg
- විටමින් A: 13.69mg
- විටමින් B: 567mg
- පොස්පරස්: 19 mg
- ජලය: 145 mg
- පොටෑසියම්: 19 mg
සෑම මිරිස් ග්රෑම් 100 කටම ඇත්තේ:
- කැලරි: ග්රෑම් 282
- සෝඩියම්: 68 mg
- පොටෑසියම්: 89 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 54
- තන්තු පෝෂණ: ග්රෑම් 35
- සීනි: ග්රෑම් 10
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 14
සුදුළූණු කුඩා කොටසක් සඳහා අපි සොයා ගන්නේ:
- කැලරි: ග්රෑම් 0.6
- සෝඩියම්: 9 mg
- පොටෑසියම්: 78 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 9
- කෙඳි ආහාර: ග්රෑම් 1.5
- සීනි: ග්රෑම් 5
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 1.9
ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 100කට ඇත්තේ:
- කැලරි: 67 33g
- මේද එකතුව: ග්රෑම් 21
- කොලෙස්ටරෝල්: ග්රෑම් 105
- සෝඩියම්: 621 mg
- පොටෑසියම්: 98 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 1-3 ග්රෑම්
සෙවිචේ ඉතිහාසය
Seviche de Pollo හි මූලාරම්භය Moche සංස්කෘතියට ආරෝපණය කර ඇත, (ක්‍රි.ව. XNUMX සහ XNUMX වැනි සියවස් අතර කාලය තුළ මෝචේ ගංගා නිම්නයේ, උතුරු වෙරළ තීරයේ නිම්න දක්වා විහිදෙන පුරාණ පේරු හි පුරාවිද්‍යාත්මක සංස්කෘතියක් වර්ධනය විය), පුරාණ පේරු හි, කුකුළු මස් සහ මාළු මත පදනම් වූ සෙවිචි සකස් කළ ස්ථානය, කලාපයේ එළවළු සහ විශාල ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු වලින් ආවරණය කර ඇත.
සෙවිචේ යන වචනය පැමිණෙන්නේ කිච්ව් සම්භවයක් ඇති සිවිචි යන යෙදුමෙනි. මෙම ආහාරය බොහෝ විට අමු මාළු සමඟ කුළුබඩු සහිත සූදානමක් ලෙස විස්තර කරන වචනය සහ පැෂන් ෆෘට් වැනි පේරු පලතුරු සමඟ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි. වසර ගණනාවක් පුරා, විවිධ සංස්කෘතීන් විසින් එය පරිභෝජනය කරන ලද වචනය වෙනස් කර අවසන් විය ස්පාඤ්ඤ, මෙම අවස්ථාවේ දී, වට්ටෝරුවට වෙනත් අමුද්රව්ය ඇතුළත් කිරීමේදී ටිකක් බලපෑවේය.
අද, ද චිකන් සෙවිචේ එය වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සෙවිචි, මාළු සේවිචේ තරමටම වැදගත් හා රසවත් ය. කෙසේ වෙතත්, එය සටහන් කළ යුතුය මෙම කෑමට උත්සව දිනයක් ඇත, සංස්කෘතිය සහ එය පරිභෝජනය කරන රට මත පදනම්ව.
