ආදරවන්තයින් සඳහා ඔබම තෝරාගන්න සහ සූපශාස්ත්‍ර වික්‍රමාන්විතයන්, ද පිරවූ උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඔවුන් ආහාර ගැනීමේදී ඔබේ හොඳම තේරීම වනු ඇත. මෙම කුඩා, නමුත් රසවත් පළතුරු සිට, සැර සහ බලගතු සමග පැණිරස හා සිනිඳු අතර සංයෝජනයක් පවත්වා ගන්න.
El පිරවූ උණුසුම් ගම්මිරිස් එය Rocoto, පළතුරු වලින් සාදන ලද Arequipa සම්භවයක් ඇති පේරු ආහාරයකි ඉතා කුළුබඩු සහිත මිරිස් ගම්මිරිස් වලට සමාන නමුත් වටකුරු ඇපල් හෝ පැපිරා වැනි හැඩයක් සහ කුඩා බෝලයක් තරම් විශාලයි.
එහි සූදානම සම්බන්ධයෙන්, රොකෝටෝ ශිරා සහ බීජ පසුකාලීනව නිස්සාරණය කරනු ලැබේ පිරී ඇත පාරිභෝගිකයාට අවශ්ය දේ සමඟ. වැඩිපුරම භාවිතා කරන පිරවුම් අතර හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, කුකුළු මස් හෝ මාළු සමහර කොටස්, රටකජු, කැඩුණු ලූනු, මුද්දරප්පලම්, චීස් සහ කිරි.
තවද, ඒවා වේ පදම් කළ ගම්මිරිස්, huacatay, දුරු, parsley සහ කොත්තමල්ලි වැනි කුළු බඩු සමග, එක් එක් කටගැස්ම තුළ සම්පූර්ණ පිපිරීමක් සඳහා, උණුසුම් ගම්මිරිස් පොහොසත් ස්ථරයකින් ඔතා.
මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් සේවය කරනු ලැබේ අර්තාපල් කේක්, පේරු ආහාර විද්‍යාවේ තවත් සම්භාව්‍යයක්, ඉතා අලංකාර අවස්ථාවන්හිදී, අජි පැන්කා, පාන්, වයින් සහ පැණිරස මත්පැන් සහිත කාමර සමඟ.
පිරවූ රොකෝටෝ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- රොකෝටෝ 8 සිට 10 දක්වා
- සීනි ග්රෑම් 50 යි
- ලෙමන් 2 යි
- සිහින් ව කැඩුණු ළූණු 200 gr
- සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු 9 gr
- බිම මිරිස් ගම්මිරිස් 30 ග්රෑම්
- ඔබේ අභිමතය පරිදි බිම් හෝ අඹරන ලද හරක් මස් 400 ග්රෑම්
- බැදපු සහ බිම රටකජු 50 ග්රෑම්
- කලින් පිසූ තදින් තම්බා බිත්තර 2 ක්
- ගාන ලද පරියා චීස් ග්රෑම් 250 ක්
- වාෂ්පීකෘත කිරි මිලි ලීටර් 250 කි
- ජලය මිලි ලීටර් 125 කි
- රස කිරීමට ලුණු
- රස කිරීමට තෙල්
- රස කිරීමට ගම්මිරිස්
Rocoto Relleno විස්තාරණය කිරීම සඳහා ද්රව්ය
- අත්වැසුම්
- තාපාංකය සඳහා විශාල භාජනයක්
- අයිස් හෝ සීතල වතුර
- ඔබ කැමති ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හෝ කෝප්ප (අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට)
- පෑන් 2 ක්
- දෙබලක, හැන්දක්, පිහිය සහ ප්ලයර්ස්
- පිඟන් තුවා
- පැතලි තහඩු
- ෙබ්කිං පත්රය
සකස් කිරීම
මත තබන්න අත්වැසුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර.
පළමුව ඔබ කැපීමෙන් ආරම්භ කරන්න රොකෝටෝ ස්වරූපයෙන් "පියන සහිත බඳුන", මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය ස්වභාවික පියනක් ඉතිරි කර අඩකට වඩා ටිකක් ඉහළින් කපා ඇති බවයි. ඊළඟ, විශ්රාමිකය බීජ සහ ශිරා හැන්දක් ආධාරයෙන් සහ රොකෝටෝ ඇතුළත ජලය ඕනෑ තරම් සේදීමට යන්න. සියලුම කොටස් සමඟ මෙම පියවර සිදු කරන්න.
අත්වැසුම් භාවිතා කිරීම වැදගත්ය ආරක්ෂා කරන්න නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවික කුළුබඩු වලින් අත් සහ ශරීරයේ අනෙකුත් කොටස්. එසේම, වට්ටෝරුවෙහි අනෙකුත් කොටස් වලට එකතු කරන ලද රසයන් සමඟ හානි නොකිරීමට, ඔබ Rocoto සමඟ වැඩ කිරීම අවසන් කරන විට අත්වැසුම් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
දැන්, භාජනයක් තුළ අයිස් හෝ අයිස් වතුර ගොඩක් සහ සීනි මේස හැන්දක් එකතු කර සංවිධානය කරන්න රොකෝටෝස්, මෙය කැසීම ඉවත් කිරීම සඳහා ය. වෙනුවෙන් පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න 10 විනාඩි.
ගින්න දල්වා උයන්න රොකෝටෝස් එකම භාජනයක් තුළ (සීතල ජලය, සීනි සහ රොකෝටෝස් අසල). ජලය උනු වූ වහාම, නිවා දමා කුස්සියෙන් ඉවත් කරන්න, ඒවා නැවත කැසීම අවශෝෂණය නොවන පරිදි කාණු සඳහා තබන්න.
බඳුනට පිරිසිදු ජලය එකතු කර නැවත සීනි එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය ගෙන ඉහත ක්රියාදාමයන් නැවත කරන්න දෙවරක් වැඩිපුර අධික කැසීම ඉවත් කිරීමට රොකෝටෝඅවසන් වූ පසු, එය තැටියක තබා වෙන් කරන්න.
පසුව, කබලෙන් ලිපට, මධ්යම තාපය මත තෙල් රත් කර ají panca, බිම හරක් මස්, බේ කොළ, සුදුළූණු, ලෙමන් බින්දු කිහිපයක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න. ලුණු හොඳින් විනිවිද යන බව සහතික කිරීම සඳහා පරීක්ෂණයට යන්න සහ එය අතුරුදහන් වී ඇත්නම්, ඔබේ අභිමතය පරිදි එකතු කරන්න; ටිකෙන් ටික ෆ්රයි සහ මස් මුද්රා තැබූ විට, ලූනු ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම පිසින ලද සහ දුඹුරු වූ විට තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
තවත් කබලෙන් ලිපට, ඉතිරි ලූනු අවසන් ග්රෑම් 100, රස සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න; තාපය සක්රිය කර සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු කරන්න. රටකජු, ඔෙරගනයෝ අඹරන ලද ඔලිව්, බිත්තර (කලින් පිසූ), සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ මුද්දරප්පලම් මිශ්ර කරන්න. සියල්ල මඟ හරින්න විනාඩි 5 ක්, තාපය නිවා දමා එය විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
Rocotos සමඟ තැටියක් සකස් කරන්න (කොටස් දෙකම: බඳුන සහ පියන) සහ ඒවා පුරවන්න. පළමුව මස් සමඟ සහ දෙවන සූදානම සමඟ, හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි පිරවීම විකල්ප කරන්න. ඊට අමතරව, කිරි උතුරන විට ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සමඟ තම්බා ගන්න. රොකෝටෝස් ස්නානය කරන්න. ගාන ලද චීස් එක් එක් ඉහළට සහ පියන එකතු කරන්න.
ඒවා උඳුන වෙත ගෙන යන්න 40 විනාඩි සෙන්ටිග්රේඩ් අංශක 175 දී. ඒවා ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
සේවය කරන්න තනි තහඩු හෝ ඉදිරිපත් කිරීමේ තැටියක. වයින් වීදුරුවක් සමඟ ඔවුන් සමඟ යන්න.
හොඳ සහ වඩා හොඳ පිරවූ Rocoto නිර්මාණය කිරීම සඳහා යෝජනා
අපට සෑම විටම ටිකක් අවශ්යයි උදව් කරන්න පළමු වරට මධ්යම හෝ ඉහළ සංකීර්ණ සමහර වට්ටෝරු පිසීමේදී. ඔබේ සැකයට පෙර එම ආධාරක වීම සෙවීමේදී, අපි ඔබට මාලාවක් තබමු යෝජනා සහ නිර්දේශ එවිට ඔබේ වට්ටෝරුව රසය සහ කුළුබඩුවේ නිවැරදි මාර්ගයට යයි:
- වෙළඳපොළට යන විට තෝරන්න හොඳම රොකෝටෝ, මෙය සැමවිටම නැවුම්, දිලිසෙන, රැලි රහිත සහ තද විය යුතුය
- ඔබට සියලු අමුද්රව්ය තිබිය යුතුය අතේ, එම ක්රියාවලිය ප්රමාද නොකිරීමට හෝ කිසිදු පියවරක් වළක්වා ගැනීමට
- මම දන්නේ නැහැ ආදේශ කරන්න පුළුවන් අමුද්රව්ය මක්නිසාද යත් එහි පදනම නැති වී මව් වට්ටෝරුව සෑදෙන්නේ නැත
- සෑම දෙයක්ම තබා ගන්න අඹරන ලද, අඹරන ලද සහ බැදපු බෙහෙත් වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කිරීමට පෙර
- නම් රොකෝටෝ, කැසීම ඉවත් කිරීමට ක්රියා පටිපාටිය පසු, කුළුබඩු දිගටම, ඔබ බඳුනක් කෝප්පයක් එකතු කළ හැක විනාකිරි, සීනි මේස හැන්දක් රොකෝටෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න, විනාඩි 10 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න සහ තාපය පරීක්ෂා කරන්න
- එය විය යුතුය හොඳින් පිරිසිදු කරන්න එක් එක් රොකෝටෝ, බීජ හෝ නහර ඉතිරි වී ඇත්නම්, ඒවා පළතුරු සමට වඩා කටුක හෝ සැර වැඩි විය හැක.
පෝෂණ වගුව
El Rocoto හෝ Capsicum Pubescens එහි විද්‍යාත්මක නාමයෙන් පෙන්නුම් කරන පරිදි, එය පේරු සම්භවයක් ඇති පලතුරකි (Pasco, Huánuco, Arequipa සහ Junín හි නිෂ්පාදිත) කුළුබඩු කුළුබඩුවක්, ආහාර ආකලන සහ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඇන්ඩියන් ගැස්ට්‍රොනොමි. එය සාපේක්ෂව කුළුබඩු සහිතයි කැප්සායිසින්, එහි සියලු කුළුබඩු සහ රසය ලබා දෙන ද්රව්යය.
මෙම නිෂ්පාදනය SHU 100 සහ 000 SHU අතර වේ පරිමාණය Scoville විසිනි, ඔබේ ව්‍යුහ විද්‍යාවේ කැසීම ඝනත්වය සහ ප්රමාණය මැනීමේ පද්ධතියකි. අනෙක් අතට, එය පහත පරිදි බෙදා ඇති විවිධ සංරචක ඇත:
සෑම කෙනෙකුටම 100 චිත්ර රොකෝටෝ වෙතින්:
- කැලරි ප්රමාණය: 318 Kcal
- ජලය: 8 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 56.63 gr
- ප්‍රෝටීන: 12.01 gr
- මේදය: 17.27 gr
- තන්තු: 27.12 gr
- කැල්සියම්: 148 mg
- පොස්පරස්: 2014 mg
- යකඩ: 7.8 mg
- තයමින්: 0.328 mg
- රයිබොෆ්ලැවින්: 0.919 mg
- නියාසින්: 8.701 mg
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය: 678 mg
Rocoto හි ගුණාංග සහ ප්රධාන ක්රියාකාරිත්වය
El රොකෝටෝ එහි බොහෝ දුරට Capsicum ගණයේ (ඇන්ජියෝස්පර්ම් ශාකවල කොටසක්) අඩංගු වන කැප්සායිසින් අඩංගු වන අතර එය කුළුබඩු රසය ලබා දෙනවා පමණක් නොව, එහි ගුණාංග අධ්‍යයනය කර ඇත. වේදනා නාශක, ප්රතිදේහජනක, උත්තේජක සහ නියාමකය.
ඒ අතරම, එහි පරිභෝජනය එහි ඕනෑම වර්ගයක පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල විවිධත්වය සපයයි. පේරු හි විවිධ විශ්ව විද්‍යාල විසින් අනුග්‍රහය දක්වන ලද සමහර පර්යේෂණයන්ට අනුව, නිතිපතා මිරිස් ආහාරයට ගැනීම කැප්සායිසින් සහ ආහාර රුචිය අඩු වීම හේතුවෙන් වේදනාවට බලපෑමක් ඇති කරයි. මීට අමතරව, පේරු පර්යේෂකයන් උණුසුම් ගම්මිරිස්වල විභවය පෙන්වා දී ඇත වණ වැළැක්වීම, ආමාශ පිළිකා සහ වයසට යාම නියාමනය කිරීම.
