මෙම වර්ගයේ ඇතුල්වීම පේරු ජාතිකයින් විසින් වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන එකකි විශාල වෙනස්කම් සහ එක් එක් පුද්ගලයා සිටින ස්ථානයට අනුව එය සකස් කර සේවය කරන විවිධ ආකාරවලට.
පුරාණ කාලයේ, මෙම සුප් හොද්ද විසින් පරිභෝජනය කරන ලද විශිෂ්ට ගුණාංග සහිත ආහාරයක් විය ඉන්කාවරු; වයිස්රෝයල්ටියේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් පවා එය ඔවුන්ගේ සතුටට සූදානම් කර ඇත, මන්ද මෙම වර්ගයේ ප්රෝටීන් නිවැරදි කිරීමට සරලම ක්රමය මෙයයි.
වර්තමානයේ, සුප් විශේෂිත බැටළු මස් එකතු කිරීමට අමතක නොකර, ට්‍රිප් හෝ ට්රයිප් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. අනෙක් අතට, එය සමඟ ඇත චිෆා සහල්, සුදු සහල්, තැම්බූ අල සහ ඇයි නැත්තේ, එහි සියලුම ඉදිරිපත් කිරීම් වල අර්තාපල් සමඟ.
පේරු බැටළු මස් සුප් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- බැටළු පැටවෙකුගේ හිස 1 ක් හෝ කෙට්ටු බැටළු පැටවෙකුගේ අස්ථි, බෙල්ල හෝ පාදය
- නැවුම් කොත්තමල්ලි 1 පොකුරක්
- නැවුම් පැපිරා කෝප්ප 1 ක්
- ගාන ලද කෙසෙල් 1 කෝප්පයක්
- භාවිතෙය්දී මෝටේ 140 ග්රෑම්
- 1 වියළි මිරසෝල් මිරිස්
- 1 තේ හැදි. ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැදි. බිම උණුසුම් ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැදි. චීන ළූණු සිහින් ව කැඩුණු
- පෙති කපන ලද කැරට් 3 ක්
- කැඩුණු සැල්දිරි දඬු 3 ක්
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ
- පයිකෝ
- රස කිරීමට අර්තාපල්
- ජලය
- රස කිරීමට ලුණු
ද්රව්ය හෝ උපකරණ
- පිහිය
- ඉවුම් පිහුම් බඳුන
- හැඳි
- කැපුම් පුවරුව
- skimmer
- බඳුනක් හෝ සුප් කෝප්පයක්
සකස් කිරීම
ඉන්පසු බැටළු පැටවාගේ හිස ඕනෑ තරම් වතුරෙන් සෝදන්න එය කුඩා කැබලිවලට කපන්න. බැටළු පැටවාගේ වෙනත් කොටසක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එම පියවරම සිදු කරන්න.
වතුර ගොඩක් ඇති භාජනයක, ලෙලි ගත් මෝටේ ග්රෑම් එකසිය හතළිහක් (කලින් සෝදාගත්) කෑලි එකට තබා තබන්න. මෝටය එහි ස්ථානයට පැමිණෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, මතුපිට දෙසට බැටළු මස් කැබලි මගින් පෙන්වන පෙන ඉවත් කිරීමට සිදු වූ විට මෙය දැනගත හැකිය.
එවිට නිවැරදි කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද රස සහ රස කිරීමට ලුණු සමග කන්නය. පසුව, වියළි මිරසෝල් ගම්මිරිස් සහ රස අනුව අර්තාපල් එකතු කරන්න, හොඳින් පිරිසිදු කර, පොතු ඉවත් කර කොටු කපා. කැරට් සහ සැල්දිරි සම්බන්ධයෙන්, ඒවා කුඩා පෙති වලට කපා ඒවා සකස් කිරීමට එකතු කරන්න. සුප් එක අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ගාන ලද කෙසෙල් කෝප්පයක් ද එකතු කරන්න.
එවිට, බැටළු පැටවාගේ හිසෙහි කොටස් ඉවත් කර, කෙට්ටු මස් නැවත ලබාගන්න; අවසානයේදී, මස් සුප් හොද්ද වෙත ආපසු ගෙන විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න.
කාලය ගෙවී යත්ම, රස කිරීමට paico එකතු කරන්න, මෙන්ම මින්ට් තේ හැන්දක, බිම රොකෝටෝ එකක්, paprika, ලෙමන් යුෂ සහ සිහින් ව කැඩුණු චීන ලූනු මේස හැන්දක්. සෑම අමුද්‍රව්‍යයක්ම අනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ වන පරිදි සියල්ල කලවම් කරන්න. ලුණු නිවැරදි කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.
අවසන් කිරීමට, සේවය කරන්න සුප් තහඩුවක දී සහ මතුපිට කොත්තමල්ලි සමග සැරසීම.
යෝජනා
- නැවුම් මස් සහ එළවළු භාවිතා කරන්න. භාවිතා කළ යුතු මස් වල ගුණාත්මකභාවය සහ වර්ණය ගැන සැලකිලිමත් වන්න, මෙය සුප් වල රසයට බලපානු ඇත. ඒ හා සමානව, එළවළු වල අනුකූලතාව, රසය සහ සුවඳ සුප් හොද්දෙහි වර්ණය හා තද බව සඳහා මූලික සාධකයක් විය හැකිය.
- ඔබට ඇතුළත් කළ හැකිය ට්රයිප්, ට්රයිප්, චිකන්, හරක් මස් හෝ ඌරු මස්ඒ සියල්ල පාරිභෝගිකයින්ගේ රසය මත රඳා පවතී.
- ඔබේ ඉස්ටුව ඉහළ මට්ටමකට ලබා දීමට, ඔබට කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්ද සඳහා ජලය ආදේශ කළ හැකිය. මෙය ඔබට එළවළු එකතු කිරීමට ඉඩ සලසයි, ඔබේ කෑමට නව රසයක් ලබා දෙයි.
- සුප් හොද්ද උනු බව වැදගත් වේ පැය 3 සිට 4 දක්වා ප්‍රමාණය මත පදනම්ව, එය ඔබට ලබා දෙනු ඇත සුදු නැති වර්ණය සහ දුම් රසය.
- නභිගත කිරීමේදී හිස දැනටමත් මෘදු බව අපට පෙනේ නම්, අපි එය බඳුනෙන් ඉවත් කරමු සහ සෑම දෙයක්ම ඉතා සුමට වන තෙක් අනෙකුත් අමුද්රව්ය දිගටම උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- සකස් කිරීම අවශ්ය වේ කාලයයි හොඳම ප්රතිඵල සඳහා. මීට අමතරව, හොඳ ආහාර පිසීමක් සඳහා එක් යතුරක් වේ අඩු තාප මත සියල්ල උයන්න, මේ ආකාරයෙන් බැටළු මස් මෘදු වනු ඇත, එය ආහාරයට ගන්නා විට වඩා හොඳ වයනය සහ සංවේදනය කරා ළඟා වේ.
ඔබට සුප් සමඟ රැගෙන යා හැක්කේ කුමක් ද?
විශේෂ රසයක් එක් කිරීමට පේරු බැටළු සුප් ඔබට පහත උපදෙස් අනුගමනය කළ හැකිය:
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ළිඳක් සිට:
- උසාවිය සෙරානා
- උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ කලාපීය
- ලෙමන් බිංදු
- අජි සෝස්
- හරිත ළූණු
- Parsley
- හරිත ලූනු
- සුදු සහල් හෝ චිෆා
- මඤ්ඤොක්කා හෝ තැම්බූ කෙසෙල්
පැරා බොන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ:
- ඕනෑම දීප්තිමත් බීම
- දෙහි යුෂ තාපාංකයෙන් උණුසුම් අඩු කිරීමට තරම් සීතලයි
- ස්වභාවික පලතුරු යුෂ තුල
පේරු බැටළු සුප් වල ඉතිහාසය
මෙම සුප් හොද්ද එහි විස්තර කළ නොහැකි රසය සහ සකස් කිරීමේ පහසුව නිසා පේරු හි වඩාත් ජනප්‍රිය එකකි. පුරාණ කාලයේ, මෙම consommé විශාල ප්රමාණයක් පෝෂණය විය ඉන්කා පදිංචිකරුවන් සහ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් පවා උප රාජකීයත්වයේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන්, එය සරලම ස්වරූපය වූ නිසාත්, බැටළු පැටවා තරු අමුද්රව්ය වූ හොඳම රසයෙන් යුතු වූ නිසාත් ය.
පේරු හි, එහි සියලුම ගැස්ට්‍රොනොමික් සංස්කෘතිය සමඟ, මෙම ආහාරය බැටළු පැටවෙකු සමඟ පමණක් සේවය කිරීමට පටන් ගත්තේය, කෙසේ වෙතත්, වසර ගණනාවක් පුරා ට්රයිප් හෝ ට්රයිප්
ඒ ලා බැටළු මස් සුප් එය පූර්වගාමියා බව පැවසිය හැකිය පැටස්කා බැටළු පැටවෙකුගේ හෝ ඩෙල් හිස සුප් හොද්ද, එහි සමහර පියවරවල පෙරළීමත් සමඟ සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමත් සමඟ සුප් තවත් ආහාරයක් බවට පත් විය.
පේරු බැටළු සුප් වල ප්‍රතිලාභ
වැඩි වැඩියෙන් අනුගාමිකයන් සිටින සාම්ප්‍රදායික කෑමක් තිබේ, මෙයයි පේරු බැටළු මස් සුප් හොද්ද හෝ සුප්, බොහෝ දෙනා පවසන ඉස්ටුවක් ශක්තීන් සහ චක්‍ර නැවත ආරෝපණය කරයි.
තරුණ එළුමස් යනු a ප්රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයක්, මානව සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ. මීට අමතරව, එය වැනි වැදගත් ක්ෂුද්ර පෝෂක මාලාවක් සපයයි විටමින් B12, සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර සහ B6 සහ niacin වැනි අනෙකුත් B විටමින් වර්ග වල පමණක් දක්නට ලැබේ.
එසේම, මෙම මස් වර්ගය වැනි ඛනිජ ලවණ ප්රභවයකි පොස්පරස්, යකඩ සහ සින්ක්, රක්තහීනතාවය සහ ස්නායු පද්ධතියේ වෙනස්කම් ඇතිවීමේ අවදානම වළක්වයි. එලෙසම, එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාවක් වන හීමොග්ලොබින් සෑදීමට අවශ්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දරයි.
