සල්චිපපා වට්ටෝරුව

විනෝදජනක, රසවත් සහ මිල අඩු කෑමක් සොයනවාද? එසේ නම්, ද සල්චිපපා ඔබගේ හොඳම විකල්පය වනු ඇත, සිට එය පොහොසත් මෙනුවක්, ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් සූදානම් වේ.

La සල්චිපපා එය දන්නා අය එය පේරු හි සාමාන්‍ය සහ සාමාන්‍ය ආහාරයක් ලෙස විස්තර කරන ආහාරයකි, නමුත් එය පැමිණියේ කෙසේද හෝ කොහෙන්ද, එය නිර්මාණය කළේ කෙසේද හෝ එහි මව හෝ අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මොනවාද යන්න නිශ්චිතවම නොදනී. කෙසේ වෙතත්, අප දන්නා දෙය නම්, එය වසර 50 කට වඩා වැඩි කාලයක් පේරු තහඩු මත සහ එය සංකේතවත් කරන රසය සහ ආර්ථිකය සමඟින්, ක්ෂණික, වීදි හෝ කුණු කෑම අලෙවි කරන චතුරශ්‍ර, සාප්පු සංකීර්ණ සහ කඩ කාමරවල කොන් වල පෙනී නොසිටි බවයි. .

මෙම ආහාරය පේරු හි එය සඳහා පිළිගැනේ කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු අර්තාපල් සහ සොසේජස් විශාල වශයෙන් ඉදිරිපත් කිරීම, සෝස් වර්ග, කණ්නාඩි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු සමග. තවද, Arequipa වැනි පේරු හි විවිධ ප්‍රදේශවල, එක් එක් සල්චිපපා එහි සාමාන්‍යයෙන් බැදපු බිත්තර, බැදපු ළුණු හෝ ළූණු, කැඩුණු සහ පදම් කළ කුකුල් මස් හෝ මස් කෑලි, කැඩුණු ළූණු, කැඩුණු මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සුදුළූනු සෝස් හෝ ටාටාර් සෝස්, චීස් සෝස්, ගාන ලද චීස්, කැඩුණු තක්කාලි, කැඩුණු අලිගැට පේර, හතු, ඉරිඟු හෝ කුළුබඩු වර්ග තිබේ. රස පරීක්ෂක විසින් ඉල්ලා ඇත.

නමුත්, අද ඔබ සොයන්නේ පිඟාන සහ එය රැගෙන යා හැකි රස ගණන ගැන පවසන සමාලෝචනයක් පමණක් නොව, ඔබ සොයන බව අපි දනිමු. පොහොසත් වට්ටෝරුව සල්චිපාපාගේ ඔබේ පවුලේ අයට, මිතුරන්ට හෝ විනෝද චාරිකාවක් සඳහා ඔබට නිවසේදී නිර්මාණය කළ හැකි බව, සූදානම් වීමේ බහුකාර්යතාව සහ වේගයට ස්තුතිවන්ත විය හැකිය.

මේ අනුව, අපි ඉක්මනින් ඔබට පෙන්වන්නෙමු සල්චිපාපා සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව: එහි සකස් කිරීම, අවශ්‍යතා, පෝෂණ දායකත්වය සහ එහි දිගුකාලීන පරිභෝජනය පිළිබඳ කෙටි සමාලෝචනයක්, මේ සියල්ල ඔබව දැනුවත් කිරීමට සහ ඔබේ ආහාරය සාර්ථක වීමට හොඳම සූත්‍රය ලබා දීමට.

සල්චිපපා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• විශාල අර්තාපල් 2 ක්
• සොසේජස් ඒකක 3 ක්
• 1 තේ හැදි. අබ සුප්
• 1 තේ හැදි. තක්කාලි සෝස්
• 1 තේ හැදි. මෙයොනීස්
• 1 ලුණු
• ගම්මිරිස් 1 ක්
• ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් මිලි ලීටර් 250 ක්
• මිලි ලීටර් 250 විනාකිරි

උපකරණ

• ස්කයිලට්
• පිහිය
• කැපුම් පුවරුව
• අවශෝෂක රෙදි හෝ කඩදාසි
• ගැඹුරු භාජනයක්
• මාර්ගය
• දෙබලක
• තුවා
• වික්රියා

සකස් කිරීම

1. එක් එක් අර්තාපල් සමඟ ඉතා හොඳින් සෝදන්න බහුල ජලය.
2. රෙදි කඩකින් වියළන්න අතිරික්ත ජලය එක් එක් තාත්තාගේ.
3. එක් එක් අර්තාපල් සිට ෂෙල් ඉවත් කරන්න පිහියක් ආධාරයෙන්.
4. අර්තාපල් අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු ඒවා අතරට යාමට උත්සාහ කරන කුඩා ලොග් කපන්න පළල 1 සිට 1,5 සෙ.මී. කන්ටේනරයක වෙන් කරන්න.
5. කබලෙන් ලිපට තෙල් ගොඩක් එකතු කරන්න සහ මධ්යම තාපය මත රත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
6. කලින් කැඩුණු අර්තාපල් ගන්න සහ ජලය සහ විනාකිරි සමඟ ඒවා සෝදන්න.
7. අර්තාපල් පෙරා රෙදි කඩකින් හෝ අවශෝෂක කඩදාසියකින් වියළා ගන්න. ඒවා බදින විට ඒවා හොඳින් වියළී තිබීම ඉතා වැදගත් වේ.
8. තෙල් පරීක්ෂා කර එය රත් වූ විට, අර්තාපල් කෑලි විසි කරන්න මිනිත්තු 8 සිට 10 දක්වා සිසිල් කරන්න නැතහොත් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු සහ වයනය හැපෙනසුළු සහ රසවත් බවට පත්වේ. නැවුම් සහ නිදහස් ස්ථානයක කබලෙන් ලිපට අවසානයේ.
9. සොසේජස් අවකාශයේ උණු වතුරේ තම්බා ගන්න 5 සිට 10 දක්වා මිනිත්තු සහ, ඔවුන් පුම්බා ඇති විට, ඔවුන් ජලයෙන් ඉවත් කර ඒවා පෙරා ගන්න.
10. සොසේජස් කපා a තියුණු කෝණය පිඟානට වඩාත් විනෝදාත්මක අංගයක් ලබා දීමට. කප්පාදුවලට උදව් කිරීමට දෙබලක ගන්න.
11. අර්තාපල් ගන්න, ඒවා a තුළ තබන්න පසුබිමේ තුවා සහිත කූඩය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කලවම් ටිකක් එකතු කරන්න.
12. අර්තාපල් කූඩයට සොසේජස් එකතු කර අමුද්රව්ය දෙක ඒකාබද්ධ වන පරිදි නැවත කලවම් කරන්න. ඉහළට අබ, තක්කාලි සෝස් සහ මෙයොනීස් මේස හැන්දක් තබන්න.
13. ටිකක් සමඟ සේවය කරන්න ගාන ලද චීස්, ටාටාර් සෝස් සහ සෝඩා වීදුරුවක්.  

පෝෂණ කරුණු

මෙම වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය වෙනම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමූහයක් ඇතුළත් වේ ඔවුන් සෑම ශරීරයකටම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් එය හොඳම ආකාරයෙන් සහ සංතෘප්ත මේද සහ කුළු බඩු අඩු භාවිතය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ, ඒවා රසවත් වීමට අමතරව පෝෂ්‍යදායී වේ.

එවිට ආහාරයට ගත යුතු ආහාර පිළිබඳ උදාහරණ කිහිපයක් සහ එහි දායකත්වය සහ පෝෂණ දත්ත:

අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 කින් අපට හමු වන්නේ:  

• කැලරි: කැලරි 174 ක්
• තඹ: සාමාන්‍ය අවශ්‍යතාවයෙන් 26%
• පොටෑසියම්, යකඩ සහ පොස්පරස්: 13 සිට 18% දක්වා
• සින්ක්, මැග්නීසියම් සහ මැංගනීස්: 5 සිට 13% දක්වා
• විටමින් සී: මුළු පෝෂණ දායකත්වයෙන් 50%

මීට අමතරව, අලයේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය අඩු බැවින් එය ආහාරයක් බවට පත් කරයි විශිෂ්ට ජීව විද්යාත්මක වටිනාකම, බිත්තර සමග සැසඳිය හැක.

අපි සොසේජස් ග්රෑම් 100 ක් තුළ:  

• කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 2.5
• කැලරි: කැලරි 250 ක්
• ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 11,5
• මේද: ග්රෑම් 22.5
• සෙලේනියම්: ග්රෑම් 2,6
• පොස්පරස්, තයමින්, නියාසින්: නිෂ්පාදනයෙන් 26%
• විටමින් බී 12: නිෂ්පාදනයෙන් 14%

සමහර විට සොසේජස් සෑදීමට භාවිතා කරන සත්ව ද්‍රව්‍ය අනුව සොසේජස් වල පෝෂණ අගය වෙනස් විය හැක. එසේම, සොසේජස් වලට එකතු කරන ආකලන සහ ලුණු මත පදනම්ව, රසය සහ වයනය වෙනස් වීමට පටන් ගනී.

අබ සෝස් ග්‍රෑම් 100 කින් අපට හමු වන්නේ:

• කැලරි: කැලරි 125 ක්
• කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 1,3
• තන්තු: ග්රෑම් 2,9
• සෝඩියම්: ග්රෑම් 1,76

අබ යනු a සකස් කරන ලද සහ කාර්මිකකරණය කරන ලද ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාර, අබ ශාකයේ මල් සහ බීජ වලින් සාදන ලද.

තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 100 ක් තුළ අපි පරිභෝජනය කරන්නේ:

• කැලරි: කැලරි 15 ක්
• ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 0,26
• කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 3,7
• සීනි: ග්රෑම් 3,42
• මේදය: ග්රෑම් 0,06

අබ සෝස් මෙන්, ස්වභාවික තක්කාලි පේස්ට් වලින් සාදන ලද ඇඳුමක තක්කාලි සෝස්, ජලය, විනාකිරි සහ සීනි ස්පර්ශයක් සමඟ.

මෙයොනීස් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා අපි ලබා ගන්නේ:

මෙයොනීස් වල මේද අන්තර්ගතය නිෂ්පාදනයෙන් 79% ක් පමණ වේ, ඒක අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලට බෙදී ඇති අතර, පසුව සංතෘප්ත සහ බහු අසංතෘප්ත මේද වලින් ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයකින්. එහි ද ඇත:

• කොලෙස්ටරෝල්: 260 mg
• අයඩින්: 12%
• සෝඩියම්: ග්රෑම් 11,7
• විටමින් B12 සහ E: 0.9% දක්වා

ගම්මිරිස් ග්‍රෑම් 10 ක් සඳහා අපට හමු වන්නේ:

• පොටෑසියම්: 1,12 mg
• මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම්: නිෂ්පාදනයෙන් 12%
• සින්ක්: 12,5 mg
• Calcio: 4,30 mg
• Hierro 11,29 mg
• සෝඩියම්: 24,5 mg
• පොස්පරස්: 12 mg

මෙම කොටසෙහි සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් (සම්පූර්ණ බීජ) සහ කුඩු හෝ බිම් ගම්මිරිස් යන දෙකම පැහැදිලි කිරීම අවශ්ය වේ. එහි පෝෂණ අගය පවත්වා ගනු ඇත එය සකස් කිරීම සඳහා එකතු කිරීම.

Salchipapa හොඳ හෝ නරක කෑමක් ද?

තහඩුවක් වුවද සල්චිපපා සාමාන්‍ය වැඩිහිටියෙකුට දිනකට අවශ්‍ය කැලරි වලින් අඩක්, එම කැලරි ප්‍රමාණය ආවරණය කරයි බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා නොදේ එහි සූදානම පදනම් වී ඇති බැවින් හානිකර මේද නැත්නම් ශරීරයට අහිතකරයි. නමුත්, මෙය සිදු වන්නේ ඇයි?, කෙටියෙන් පිළිතුර.

සිද්ධිය සම්බන්ධයෙන් සල්චිපපා, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් වල එහි හානිකර අංගය පවතී, මන්ද මේවා බහුල තෙල් වලින් පිසින ලද අතර සාමාන්‍යයෙන් ලුණු සහ කුළු බඩු විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ ඇත, සාමාන්‍ය සෞඛ්‍යයට අනුව, හෘදයේ ධමනි වලට හානි කරයි, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ වැඩි කරයි.

එසේම, මෙයොනීස්, අබ සහ වෙනත් ආශ්‍රිත ක්‍රීම් විශාල ප්‍රමාණයක් පිඟානට එකතු කරන්නේ නම්, ඒ. අතිරික්ත සංතෘප්ත මේද, ට්‍රාන්ස් මේද (සකසන ලද මේද අම්ල) ලුණු, හානිකර සීනි, සෞඛ්ය සම්පන්න දායකත්වයක් නොමැති බව.

ඒ අතරම, මෙම සම්පූර්ණ ආහාරය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම අහිතකර වන අතර, කුළු බඩු සහ ඇඳුම් පැළඳුම් විශාල වශයෙන් ඒකාබද්ධ කිරීමට අමතරව, එය අධික බර, තරබාරුකම සහ අධි රුධිර පීඩනය වැනි බෝ නොවන රෝග ඇති කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, නම් සල්චිපපා කුඩා ප්‍රමාණවලින් සහ අඩු ඇඳුමකින් අනුභව කරන්නේ නම්, එය තවදුරටත් සෞඛ්යයට අනතුරුදායක නොවනු ඇත (එය සෑම දිනකම හෝ දිගු කාලයක් ආහාරයට නොගන්නා තාක් කල්). මන්දයත් ශරීරයට ලැබෙන කැලරි දහනය කිරීමට හැකි වන්නේ චලනය හා පුද්ගලික දෛනික උත්සාහයෙන් පමණි.

එසේම, යමෙකු සමඟ නම් සලාද, ගම්මිරිස් හෝ ඇඳුමේ මිරිස් සමග (ජලය සහ ගම්මිරිස් මත පදනම්ව) සහ බදින ලද a ඔලිව් හෝ ආගන් බීජ තෙල්, එළවළු වල බලය සහ මේද කාරකය සමඟ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංයෝජනයට ස්තූතිවන්ත වන අතර පෝෂණ අගය වඩාත් සැලකිය යුතු පරාසයක් දක්වා ඉහළ යයි.