බොහෝ අවස්ථාවලදී අපි එවැනි පානයක් පානය කිරීමට අවශ්යයි අපගේ හැඟීම් අවදි කරන්න, එහි නිර්භීත රසයන් සහ අමුද්රව්ය සමඟ අපව ප්රබෝධමත් කරන්න නැතහොත් එය හුදෙක් සාදයක, රැස්වීමක හෝ පවුලේ ඉදිරිපත් කිරීමකදී සුලු කෑමක් හෝ සැන්ඩ්විච් සමඟ එන මල් පැණි බව. එහෙත්, ඔබ තවමත් ඔබව පුදුමයට පත් කරන සහ සිත් ඇදගන්නා යමක් සාක්ෂාත් කර ගෙන නොමැති නම්, විශේෂ සූත්‍රයකට ප්‍රවේශ වීමට ඔබ මෙම ලිපිය දිගටම කියවිය යුතුය.
මෙම දිනයේ අපි ඔබට වට්ටෝරුව සහ සකස් කිරීම ඉදිරිපත් කරමු සංකේතාත්මක බීම, පේරු නිවාසවල වර්ධනය වී ඇති, එහි උපන් රට වන ඉතාලියේ සංස්කෘතිය සමඟ අත්වැල් බැඳගෙන, පේරු හි ගැස්ට්‍රොනොමික් දායකත්වය, එහි ජනාවාස කලාපය ලෙස හැඳින්වේ. පිස්කෝ හි චිල්කානෝ හෝ වෙනත් අය එය විස්තර කරන පරිදි, "පොළොවේ ස්වර්ගයේ ස්පර්ශයක්".
චිල්කානෝ පිස්කෝ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- පේරු පිස්කෝ මිලි ලීටර් 30 ක්
- Angostura Bitters 15 ml
- ඉඟුරු ඇලේ 15ml
- ගම් සිරප් මිලි ලීටර් 15 (විකල්ප)
- ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 15 ක්
- සීනි ග්රෑම් 3 යි
- 1 ලෙමන් කු ed ්
- මින්ට් 1 ශාඛාව
- අයිස් කැට 5 ක්
ද්රව්ය සහ උපකරණ
- ෂේකර්
- අවුන්ස 8 සිට 10 දක්වා කොක්ටේල් වීදුරු
- අවුන්ස මිනුම් කුසලාන
- ඩ්‍රොපර්
- Tweezers
- වීදුරු කෝප්පයක්
- පැතලි තහඩුව
- පිදුරු
සකස් කිරීම
- ෂේකර් තුළ 2 gr එකතු කරන්න. සීනි, Angostura Bitters බිංදු 4 ක් සහ පිස්කෝ අවුන්ස 8 ක්. මිනිත්තු 2 ක් හෝ සීනි විසුරුවා හරින තෙක් දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න.
- මෙම මිශ්රණයට මිලි ලීටර් 15 ක් එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ සහ 15 ml. Ginger Ale, සහ, එය ඔබේ අභිමතය පරිදි නම් සහ සකස් කිරීම එතරම් වියළි නොවන පරිදි, ඔබට Goma සිරප් බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ටේප් බලයෙන් සහ පේළියකට විනාඩි 5 ක් මිශ්ර කරන්න.
- උස කොක්ටේල් වීදුරුව ගෙන, දාරය තෙත් කර, පිඟානක් පුරා සීනි පැතිරෙන්න මිහිරි මුද්දක් සාදනු ලබන පරිදි වීදුරුවේ මුඛය පුරවන්න. ඊළඟට, අයිස් කැට පහක් (5) එකතු කර පානයෙන් වීදුරුව පිරවීම අවසන් කරන්න.
- ඔහුට දෙන්න ලෙමන් පෙත්තට කුඩා කැපීම සහ වීදුරු කෙළවරේ තබන්න.
- සමහරක් සමග සැරසීම මින්ට් අතු සහ සිරප් ස්පර්ශයක් ඉහත. බීමට පිදුරු හෝ පිදුරු ඇතුළත් කරන්න.
විශිෂ්ට Chilcano de Pisco සූදානම් කිරීම සඳහා උපදෙස් සහ නිර්දේශ
El පිස්කෝ හි චිල්කානෝ එය ඉක්මන් සහ පහසු පානයකි, සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවන, මිල අධික හෝ අධික අමුද්රව්ය ඇතුළත් නොවේ, හෝ නොදන්නා හෝ භාජන සොයා ගැනීමට නොහැකි ය. අනෙක් අතට, මෙය නිවසේදී හෝ මත්පැන් ටිකක් ඇතුළත් පවුලේ රැස්වීමකට මට්ටම් පානයක් භුක්ති විඳීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි පානයකි.
කෙසේ වෙතත්, මෙම මල් පැණි මිනුම් සහ රසයන් අනුව දැඩි වේ, ඉතින්, ඔබ වැරදි නොකරන පිණිස, මෙන්න අපි ඉඟි සහ නිර්දේශ මාලාවක් ඉදිරිපත් කරමු එබැවින් එහි සමහර අමුද්‍රව්‍යවල ඇති සියුම් බව සහ සරල බව සහ එහි ඉදිරිපත් කිරීම පවා ඔබට හසු නොවේ.
- සෑම විටම හොඳ තත්ත්වයේ පිස්කෝ එකක් තෝරා ගන්න. ලේබල් නොමැතිව අනුකරණ වෙළඳ නාම හෝ බෝතල් පිළිගන්න එපා.
- සෑම විටම මිනුම් කෝප්පය අත ළඟ තබා ගන්න, කිසිම අමුද්‍රව්‍යයක් සමතුලිත නොවී ෂේකර් එකට නොයන ලෙස.
- ඔබට Ginger Ale නොමැති නම්, ඔබට එයට සමාන ඕනෑම සුදු සෝඩා භාවිතා කළ හැකිය Sprite හෝ 7up.
- Gum සිරප් පානයට රසය සහ පැණිරස එකතු කිරීමකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට වඩාත් ආම්ලික Pisco Chilcano අවශ්ය නම්, ඔබට සීනි පමණක් එකතු කර සිරප් ඉවත් කළ හැකිය.. එලෙසම, ඔබට පැණි රස සහිත කොක්ටේල් අවශ්ය නම්, සකස් කිරීමට තවත් සීනි අවුන්ස ½ ක් එකතු කරන්න.
- මෙම පානය වගකීමෙන් යුතුව නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, අන් අයගේ අධීක්ෂණය යටතේ හෝ ආරක්ෂිත සහ ආරක්ෂිත වාසස්ථානයක් තුළ, අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීම අහිතකර ප්රතික්රියා වලට හේතු විය හැක.
Chilcano de Pisco හි සම්භවය
සම්භවය පිස්කෝ හි චිල්කානෝ එය ටිකක් අවුල් සහගතයි. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ප්‍රවීණයන්ට අනුව, එය XNUMX වන සියවස අවසානයේ සහ XNUMX වන සියවස ආරම්භයේදී Callao (පේරු) හි වාණිජ හා වරාය ප්‍රදේශයෙන් ආරම්භ වන්නට ඇත. ඉතාලි සංක්‍රමණික කණ්ඩායමක් අතින් ග්‍රැප්පා Ginger Ale සමඟ ඒකාබද්ධ කර ඔවුන්ගේ Buongiorno සූදානම් කිරීම, පුනර්ජීවන ගුණ ආරෝපණය කරන ලද ඉතාලියෙන් ගෙන එන ලද පානයකි.
නමුත් මෙම පානය සමඟ ඇති සම්බන්ධය කුමක්ද? පිස්කෝ හි චිල්කානෝ? මෙම නොදන්නා දෙයට පිළිතුර පිළිබිඹු වේ ග්‍රැප්පා නොමැති විට ඉතාලියානුවන් කිහිප දෙනෙකුට බීම සෑදීමට පිස්කෝ භාවිතා කිරීමට සිදු විය. සකස් කිරීම "render" කිරීමට ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම සහ රස සමතුලිත කිරීම සඳහා Angostura Bitters.
කෙසේ වෙතත්, එය සිදු වූ ආකාරය පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීම තවමත් අතුරුදහන් වී ඇත. පිස්කෝ හි චිල්කානෝ පේරු හි එතරම් ප්‍රසිද්ධ සහ බීමත්ව සිටි අතර මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලැබුවේ ට ස්තුතිවන්ත විය සමහර ඉතාලියානුවන් කලාපයේ ස්වදේශික පේරු පවුල්වලට ඒකාබද්ධ කිරීම, ඉබිසා වෙතින් ස්පාඤ්ඤ පැමිණීම් සමඟ ඒකාබද්ධ වීම සහ ඔවුන්ගේ සංස්කෘතීන් හා ගැස්ට්‍රොනොමික් සම්බන්ධතා සම්බන්ධ කිරීම. ඊට අමතරව, ප්‍රදේශයේ එහි ව්‍යාප්තිය එහි සැහැල්ලු රසය සහ අඩු පිරිවැය මගින් රාමු කර ඇති අතර එමඟින් එක් එක් පුද්ගලයාට සහ පවුලට ඔවුන්ගේ නිවස තුළ හෝ පිටත එය පානය කිරීමට හැකි විය.
කෙසේ වෙතත්, මෙම නිර්වචනය සඳහන් කරන්නේ පානයෙහි ඉතිහාසය සහ පේරු හි එහි පැමිණීම සහ ව්‍යාප්තිය පමණක් වන නමුත් විශේෂිත නම නොවේ. බොහෝ දෙනෙක් එය මාළු චිල්කානෝ හෝ සාමාන්‍ය චිල්කානෝ (චිකන් මත පදනම් වූ සුප්) සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ මෙම නම ඇති සෑම කෑමක් නිසාය. ප්රතිස්ථාපන ගුණාංග සහ එය සකස් කිරීමේදී ලෙමන් භාවිතය ගැන සඳහන් කරයි.
ඒ හා සමානව, චිල්කානෝ හි නම චිල්කා දිස්ත්‍රික්කයේ නම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවට යෝජනා කරන තවත් උපකල්පනයක් තිබේ., පේරු හි අගනුවර වන ලීමාට දකුණින් පිහිටා ඇති කැනෙටේ පළාත, මෙම යෙදුමට ක්වෙචුවා, චිල්කා හෝ චිල්කා සම්භවයක් ඇති බව අපට නිරීක්ෂණය කිරීමට සලස්වයි, එම නම ප්‍රදේශයේ කුඩා පඳුරකට ද ලබා දී ඇත.
Chilcano සඳහා හොඳම Pisco කුමක්ද?
පේරු තුළ සහ රස පරීක්ෂකයින් වටා ඇති වඩාත්ම විවාදාත්මක උභතෝකෝටිකයකි පිස්කෝ හි චිල්කානෝකුමන ආකාරයේද යන්නයි පිස්කෝ මෙම සූදානම නැවත සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන්න. සමහරු කියනවා හොඳම දේ කියලා පිස්කෝ එය ඇල්කොහොල් සහ අනෙකුත් අය කැඩුණු පිස්කෝ ආරක්ෂා කරයි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය සිතන්නේ ඇත්තෙන්ම හොඳ එකක් බවයි Pisco Italia, Torontel, Albillaඅතර වේ.
එය සත්‍යයක් වුවද, බොහෝ සූදානම් කරන්නන්ට ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු තුළ මත්පැන් කළමනාකරණය කිරීමට පහසුවක් දැනේ පිස්කෝ හි චිල්කානෝ, නමුත් කොක්ටේල් වලට එකතු කරන සීනි ප්‍රමාණය සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය අනුව රසය වෙනස් වන බව ඔවුන් සහතික කරයි.
කෙටියෙන් කිවහොත් චිල්කානෝ සෑදීම සඳහා හොඳම පිස්කෝ රස පරීක්ෂකගේ රසයන්, හැකියාවන් සහ රසයන් මත රඳා පවතී., බොහෝ බීම පරීක්ෂකයන් පවසන දේ නඩත්තු කරමින්: "ඔබේ තාලයට ඉල්ලන දේ ලබා දෙන කිසිවක් ලියා නැත."
Chilcano de Pisco ගැන කුතුහලය දනවන කරුණු
- පේරු වල තියෙනවා "පිස්කෝ හි චිල්කානෝ සතිය" ප්‍රීතිමත්, විස්මිත, ප්රබෝධමත් සහ විනෝදජනක වීම මගින් සංලක්ෂිත සිදුවීමක්. මෙය පේරු සංස්කෘතිය තුළ වසර 13 ක් පුරා සමරනු ලබන අතර රස බැලීම්, කතාබස්, රටේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයින් හරහා ඇවිදීම සහ නැටුම් සමඟ සිදු කෙරේ.
- El පිස්කෝ හි චිල්කානෝ පේරු නිවාස තුළ උපත, එනම්, එය ඉතාලි සංක්රමණිකයන්ගෙන් ගෙන එන ලද වට්ටෝරුව හරහා පවුලක් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමට පටන් ගත්තේය.
- මහා පේරු ලේඛකයන් ඇතුළත් කර ඇත පිස්කෝ හි චිල්කානෝ ඔහුගේ කෘති තුළ. 1969 ගණන්වල සැකසූ මාරියෝ වර්ගාස් ලෝසා විසින් රචිත "දෙව්මැදුරේ සංවාදය" (40) හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සඳහනක් සිදු වේ, එය Zavalita චරිතය හරහා යොමු කරයි. නවකතාවේ ආරම්භයේ චිල්කානෝවක් ඇති. එසේම, "සෙවුම්" නවකතාවේ එහි කතුවරයා වන ඔගස්ටෝ ටමායෝ වර්ගාස් බීම ගැන සඳහන් කරයි.
- ආරම්භයේ දී, ලෙමන් යුෂ විශාල වශයෙන් භාවිතා නොවේ1969 සහ 1990 දක්වා රසය ලබා දීම සඳහා යුෂ වැඩි ප්‍රමාණයක් හඳුන්වා දෙන ලදී.
