El Yanuq චිකන් Cau-Cau එය කුකුළු මස් ඇතුළු එහි අමුද්‍රව්‍යවල විශේෂත්වය ඇති ඉස්ටුවක්, ඒවා කුඩා කැට කපා ඇත, එය කෑමට තරමක් පහසු සහ විනෝදජනක ආහාර වේලක් බවට පත් කිරීම.
Cau-Cau හි කොටසක් වන එළවළු අර්තාපල් සහ කැරට් වේ, නමුත් ඒවගේම, පිසූ සුදු සහල් අවශ්ය වේ. එසේම, ඔබට කහ ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත, වඩාත් සුදුසු නැවුම්, නමුත් ඔබට එය නොමැති නම්, ඔබට එය පේස්ට් ආකාරයෙන් මිලදී ගත හැකිය, එයද හොඳින් ක්‍රියාත්මක වේ.
කරන්න Yanuq චිකන් Cau-Cau ඔබට කුකුළු මස් සුප් හොද්ද සහ හොඳ කෑමක් ලබා ගැනීමට විශාල ආශාවක් අවශ්ය වනු ඇත. ඒ නිසා අපිත් එක්ක කිමිදෙමින් දිගටම ඉගෙන ගන්න.
Yanuq චිකන් Cau-Cau වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 1 කුකුළු මස් පියයුරු
- පිසූ සහල් කෝප්ප 2 ක්
- චිකන් සුප් හොද්ද 1 කෝප්පයක්
- කඩල කෝප්ප ½
- 1 දම් ලූනු
- සුදු අර්තාපල් 4 ක්
- 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- 2 තේ හැදි. බිම කහ ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැදි. රතු කහ සහ කොළ මිරිස් පොල්ල
- 1 තේ හැදි. බිම සුදුළූණු
- ගම්මිරිස් පැළ 2 ක්
ද්රව්ය හෝ උපකරණ
- පිහියක්
- කබලෙන් ලිපට
- පෑන් එකක්
- කැපුම් පුවරුව
- පිහියක්
- තේ හැන්දක
සකස් කිරීම
- කුකුළු මස් ඉතා හොඳින් සෝදන්න, එය ඔබේ අභිමතය පරිදි නම්, මේදය ඉවත් කරන්න. එය හතරැස් වලට කපා වෙන් කර ගන්න.
- ඉන්පසු පීල් කර අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට් කපා දමන්න කුඩා කැට.
- භාජනයක් තුළ, තෙල් සහ රත් කරන්න ළූණු, සුදුළූණු සහ කහ ගම්මිරිස් බැදීමට තබන්න. සියල්ල බදින විට, චිකන් සුප් හොද්ද කෝප්පයක් එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් උයන්න දෙන්න.
- අඹරන ලද කුකුල් මස් එකතු කරන්න විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා උයන්න. දැන් අර්තාපල්, කැරට් සහ වතුර කෝප්ප 2 එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න සහ ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු ස්පර්ශයක් එකතු කරන්න.
- දැන් කඩල සහ එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න. අවසාන වශයෙන්, ලුණු නිවැරදි කරන්න, ඔබට තව ටිකක් අවශ්ය නම්, ඔබේ පීඨයට සම්බන්ධ වන්න.
- තාපයෙන් සූදානම ඉවත් කරන්න සහ සුදු සහල් සමඟ ගැඹුරු තහඩු වල සේවය කරන්න ගම්මිරිස් කොළ, රතු ළූණු හෝ නැවුම් සලාදයකින් සරසා ඇත.
ඉඟි සහ නිර්දේශ
- ප්‍රමාණවත් තරම් ජලයෙන් කුකුල් මස් හොඳින් සෝදන්න, සතාගේ රුධිරය හෝ ස්‍රාවය ඉවත් කරන්න. එලෙසම, ඕනෑම අමතර සමක් හෝ මේදය කපා දමන්න.
- ඔබ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය, ඔබ මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ පියාපත්, කකුල්, කුකුළු මස් හෝ කුකුල් මස් වල ඉළ ඇටයෙනි. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ජලය තුළ පිසින ලද සහ වික්රියා.
- ඔබට ඝන, වැඩි සාන්ද්‍ර ගත වයනයක් අවශ්ය නම්, සුදු අල නොව කහ අල භාවිතා කරන්න.
- අවශ්‍යයි කුකුළු මස් සිසිල් ස්ථානයක marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න, බාහිර ගන්ධයෙන් තොර සහ කුකුළු මස් දැනටමත් වර්ණය හා සුදුසු වයනය පවා ගෙන ඇති බව නිරීක්ෂණය කරන කාලය තුළ.
පෝෂණ දායකත්වය
කුකුළු මස් යනු ආහාරයකි ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය, එය දවසේ ඕනෑම වේලාවක සහ විවිධ වට්ටෝරු සහ සූදානම යටතේ පරිභෝජනය කිරීම විශේෂ කරයි. එලෙසම, කුකුළු මස් දායක වේ අඩු සෝඩියම්, අක්මාව, අග්න්‍යාශය සහ වකුගඩු වැනි ඉන්ද්‍රියයන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන බැවින් ඒවාට විශාල ලුණු ප්‍රමාණයක් සැකසීමට සිදු නොවේ.
එලෙසම, කුකුළු මස් යකඩ සහ පොස්පරස් හොඳ ප්‍රභවයකි, මෙන්ම පහත පරිදි විස්තර කරන අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ:
- කැලරි: කැලරි 160 ක්.
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 30
- සම්පූර්ණ මේද: 70%
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 2,4
- පොස්පරස්: ග්රෑම් 43,4
- මැග්නීසියෝ: ග්රෑම් 3,8
- Calcio: ග්රෑම් 1.8
අනෙක් අතට අපට තිබේ වෙනත් අමුද්රව්ය මෙම පිළියෙළ කිරීමේදී කුකුළු මස් සමඟ, එය අපව ශක්තිමත් කර අපගේ ශරීරයේ පහත සඳහන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ස්ථාපිත කරයි:
ඇට:
- කැලරි: ග්රෑම් 77
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 13
- කෙඳි: ග්රෑම් 3
- සෝඩියම්: 20 mg
කැරට්:
- බලශක්ති: ග්රෑම් 35
- කැලරි: ග්රෑම් 28
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 0.8
- මේද එකතුව: ග්රෑම් 0.2
ලූනු:
- විටමින් B: 3g
- මැග්නීසියෝ: ග්රෑම් 78
- Calcio: 23 mg
තෙල්:
- කැලරි: කැලරි 130 යි
- මේද: 22%
- කෙඳි: 12%
- සීනි: 22%
- විටමින් ඒ: 24%
- විටමින් සී: 26%
සහල්:
- සම්පූර්ණ මේද: 0.3 ග්රෑම්
- සෝඩියම්: ග්රෑම් 35
- පොටෑසියම්: ග්රෑම් 10
- විටමින් බී: 35 mg
විනෝදජනක කරුණු
- ඉතිහාසය XNUMX වැනි සියවස දක්වා දිව යයි කුකුල් මස් හැඳින්වීමට ඔවුන් Cau-Cau යන යෙදුම භාවිතා කළහ.
- තවත් අනුවාදයක් පෙන්නුම් කරන්නේ Cau-Cau යන වචනයයි කව් යන ඉංග්‍රීසි වචනයේ උච්චාරණයෙන් පැමිණියේය (එයින් අදහස් කරන්නේ ගවයා). අනෙක් අතට, Rodolfo Hinostroza වැනි සූපශාස්ත්‍ර ඉතිහාසඥයින් ද එම නම සඳහන් කරන්නේ මාළු බිත්තර කෝප්ප.
- අයිඩා ටැම් ෆොක්ස් යනු "ඉතිහාසය සහ එහි ජනයාගේ සම්ප්‍රදායන්" නම් පොතේ ලීමා ආහාරවල වචන මාලාව අනුගමනය කරමින් පේරු ආහාර විද්‍යාව පිළිබඳ ලේඛකයෙකු ලෙස කටයුතු කරන ලේඛිකාවකි. Cau-Cau යනු (කළු) වහලුන් විසින් ගෙන ආ කෑමක් බව පෙන්වා දෙයි ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් පේරු පළාතට සංක්‍රමණය විය.
- මුලින්, ප්රධාන අමුද්රව්ය Cau- Yanuq චිකන් Cau ඒවා කැට කපා කහ ගම්මිරිස්, ළූණු, සුදුළූණු, මින්ට් සහ බොහෝ පේරු ඉස්ටුවක් මෙන් කැඩුණු parsley පදනමක් තුළ පිසින අතර සුදු සහල් සහ තම්බා අර්තාපල් සමඟ ඇත.
