El චිකන් Marinade හි සූදානමක් වේ සම්භවය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්පාඤ්ඤ, ශතවර්ෂ ගණනාවකට පෙර පේරු ආහාර විද්‍යාව විසින් පිළිගනු ලැබූ අතර, එහි මුල් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරයි පේරු පැරණි මහාද්වීපයෙන් ගෙන එන අනෙකුත් විශේෂ සමඟ.
දැනට, මෙය වේ රටේ කොඩි පීරිසිය, එහි සූදානම ඉතා සුවපහසු සහ වේගවත් වන අතර, එය දවසේ ඕනෑම වේලාවක පොහොසත් හා සැලකිය යුතු දෙයක් අනුභව කිරීමට සුදුසුම ක්‍රමය බවට පත් කරයි. ඔබේ විස්තරය එක්තරා ආකාරයක ය විශේෂවල marinated, සුදුළූණු, පැපිකා, ඔෙරගනයෝ, පැන්කා මිරිස් හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස්, විනාකිරි හෝ චිචා ඩි ජෝරා වැනි, සෝස් හෝ ඉස්ටුවක් සමඟ මැටි භාජන.
චිකන් ඇඩෝබෝ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- කුකුළු මස් ග්රෑම් 500 ක්
- 4 තේ හැදි. පැන්කා මිරිස් ස්මූති
- 2 තේ හැදි. බිම සුදුළූණු
- රතු ළූණු 2 ක්, කැඩුණු
- ½ කෝප්ප විනාකිරි
- චිචා ඩි ජෝරා කෝප්ප 1 ක්
- 1 රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් ඝන තීරු කපා
- රෝස්මරී කුඩා අතු 1 ක්
- රස කිරීමට දුරු
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
- රස කිරීමට වියළි ඔෙරගනයෝ
ද්රව්ය හෝ උපකරණ
- ඉවුම් පිහුම් බඳුන
- බ්ලෙන්ඩර්
- කැපුම් පුවරුව
- පිහි
- හැඳි
- පැතලි තහඩුව
සකස් කිරීම
- බඳුනක කුකුල් මස් කැබලි දමන්න රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පදම් කර ඇත.
- ඉන්පසු එකතු කරන්න පෑන්කා ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, දුරු, රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ, විනාකිරි සහ එකක් කැඩුණු ලූනු.
- අ බ්ලෙන්ඩරය චිචා ඩි ජෝරා හෝ බියර් ඉතිරි ලූනු සමඟ වහාම මිශ්ර කරන්න කුකුළු මස් මත මිශ්රණය වත් කරන්න.
- සියල්ල මිශ්ර කරන්න දෑතින් එක් එක් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා, සියලු කුකුල් මස් කැබලි සම්පූර්ණයෙන්ම marinade සමග ආවරණය කළ යුතුය.
- සඳහා macerate කරමු 30 විනාඩි.
- දැන් බඳුන ගන්න මැද ගින්න පිසින දියර අඩු වන තුරු සහ ඔබේ රසය අනුව ඝන වන තුරු.
- ඊළඟට, එකතු කරන්න කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් ඝන තීරු තුළ සහ තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න.
- ඉවුම් පිහුම් නතර කරන්න තෙක් කුකුළු මස් මෘදුයි සහ ඝන marinade. ගින්න නිවා දමන්න, සිටගෙන සේවය කරන්න ඔබ කැමති සුදු සහල්, චිෆා හෝ පොඩි කළ අල.
උපදෙස් සහ යෝජනා
ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සාදන පළමු අවස්ථාවද නැතහොත් ඔබ දැනටමත් මෙය පිසීමේ ප්‍රවීණයෙක්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ peruvian ප්රණීතඅපි හැමෝටම ටිකක් අවශ්‍යයි උපදෙස් හෝ යෝජනාව කුක් ලෙස පරිණාමය වීමට හෝ සරලව සකස් කිරීම වඩා හොඳින් තේරුම් ගැනීමට සහ පිඟානේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි කිරීමට අපට උපකාර කිරීමට.
මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, අපි ඔබට පහත මාලාවක් ඉදිරිපත් කරමු නිර්දේශ අපි බලාපොරොත්තු වන අතර එය පිළියෙළ කරන විට මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබේ මොහොත සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ චිකන් Marinade:
- එය ඉවත් වීමට අවශ්ය වේ marinate කුකුළු මස් බාහිර ගන්ධයෙන් තොර සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇති අතර කුකුළු මස් දැනටමත් වර්ණය හා නිවැරදි වයනය පවා ගෙන ඇති බව නිරීක්ෂණය කරන කාලය තුළ.
- කුකුළු මස් කෑලි මිලදී ගන්න නැවුම්, රෝස සහ අමුතු වර්ණ හෝ සුවඳකින් තොරව.
- ලාවා සෑම විටම කුකුල් මස් ගොදුරක් වන අතර සතාට ඇතුළත් රුධිරය හෝ ස්‍රාවයන් ඉවත් කරන්න. එලෙසම, සම හෝ අමතර මේදය ඉවත් කරන්න.
- ඔබට ඝන marinade අවශ්ය නම්, ඔබට එය සෑදිය හැකිය පාන්, ළූණු, ඔෙරගනයෝ සහ දියර තෙල් මිශ්රණය. ඔබ එය විනාඩි 5 ක් පමණක් උයන්න ඉඩ දෙන අතර, ඔබ අවසානයේ මෙය එකතු කළ යුතුය.
- La චිචා ද ජෝරා මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය අඳුරු බියර්, මෝල්ට් හෝ වයින්.
- සියල්ල ඇත අමුද්රව්ය, උපකරණ සහ වට්ටෝරුව අතේ සකස් කරන අවස්ථාවේ දී අපේක්ෂිත ප්රමාණය ලබා ගැනීම සඳහා සහ පසුබෑමකින් තොරව එය ඉතා අවශ්ය වේ.
- ඔබට මෙම සූදානම සමඟ යා හැකිය yucca, බැදපු කෙසෙල්, තම්බා කෙසෙල්, අර්තාපල් හෝ සෝස්වල ගිල්වූ බතල.
පිඟාන අපට ලබා දෙන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මොනවාද?
කුකුල් මස් වල ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අනුව සම්බන්ධ වේ පෝෂණ අවධීන් පිරිමි සහ ගැහැණු අතර. කෙසේ වෙතත්, ආහාර වේලක් මත සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම පවත්වා ගැනීම සඳහා කුකුල් මස් නිර්දේශිත දෛනික වටිනාකම වේ කැලරි 2000 කි පුද්ගලයාගේ අවශ්යතාවය, වයස සහ ප්රමාණය අනුව.
එසේම, කුකුළු මස් මූලික ආහාර කූඩයේ ඇති ආහාර වලින් එකකි. සෞඛ්ය සම්පන්න එය පවතී සහ එය සකස් කිරීම අනුව ඉතා වෙනස් වේ, එබැවින් එහි පරිභෝජනය පෝෂණවේදීන් විසින් පෙන්නුම් කෙරේ සියල්ල තුළ ජීවිතයේ අවධීන් සහ බොහෝ සෞඛ්ය තත්වයන් සඳහා.
එක් එක් සඳහා ඇස්තමේන්තු කර ඇත චිකන් මස් ග්රෑම් 100 ක් සාමාන්යයෙන් දායක වේ:
- කැලරි: කැලරි 160 ක්.
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 30
- සම්පූර්ණ මේද: 70%
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 2,4
- පොස්පරස්: ග්රෑම් 43,4
- පොටෑසියම්: ග්රෑම් 40.2
- මැග්නීසියෝ: ග්රෑම් 3,8
- Calcio: ග්රෑම් 1.8
- Hierro: ග්රෑම් 0.1
එසේම, මධ්යස්ථ පරිභෝජනය රොකෝටෝ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ හෘද වාහිනී ගැටළු වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර, එහි තන්තු අන්තර්ගතය නිසා, බඩවැල් සංක්‍රමණය නියාමනය කරන අතර මලබද්ධයට එරෙහිව සටන් කරයි. අනිත් අතට, paprika සහ මිරිස් ඔවුන් බහුල විටමින් B සහ C, මෙන්ම යකඩ සහ මැග්නීසියම් ද සපයයි අස්ථි වර්ධනය හා සංවර්ධනය සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කරයි.
ඒ වෙනුවට චිචා ද ජෝරා එය සකස් කිරීම සඳහා පැණිරස දායක වේ, ඊට අමතරව, එය වට්ටෝරුව තුළ තන්තු සහ මේද 0.63% නියෝජනය කරයි. ලූනු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය ප්‍රබල එළවළුවකි සමේ පුනර්ජීවනය සහ හිසකෙස් වර්ධනය හා වර්ධනය, එබැවින් සාධාරණ ප්රමාණවලින්, එහි භාවිතය සෑම කෙනෙකුටම ප්රයෝජනවත් වේ.
තහඩුව පිළිබඳ කුතුහලය දනවන කරුණු
- El චිකන් Marinade පසු වසර වල ආරම්භ විය ඇමරිකාව යටත් කර ගැනීම, දේශගුණය සෑම විටම අඩු උෂ්ණත්වයක් ලබා නොදෙන බැවින් යටත් විජිතවාදීන් ආහාර සංරක්ෂණය සඳහා නව ක්‍රම සොයමින් සිටියදී, ආහාර කල් තබා ගැනීම සඳහා වෙනත් ශිල්පීය ක්‍රම යෙදීමේ අවශ්යතාවය ඔවුන් දුටුවේය.
- සමහර සංස්කෘතීන් තුළ, කුකුළු මස් ඇඩෝබෝ සාමාන්යයෙන් පිසිනු ලබන්නේ මැටි භාජනවල ය, විශේෂයෙන් ඝන වට්ටක්කා වල.
- මෙම වර්ගයේ සූදානම ගත වේ චිචා ද ජෝරා, සිනිඳු මත්පැන් වර්ගයකි බියර් හෝ වයින් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි.
- La ජෝරාගේ කෙල්ල Quechua භාෂාවෙන් එය Aqha වන අතර Kichwa භාෂාවෙන් එය Aswa වේ, එය දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණික පානයකි. විශේෂයෙන් පේරු, බොලිවියාව සහ ඉක්වදෝරය, එය හමුවන කලාපය අනුව වර්ග කිහිපයක් ඇත. එහි සූදානම ප්රධාන වශයෙන් ජෝරා වලින් සමන්විත වේ, එනම් මෝල්ට් ඉරිඟු.
- මේ chicha එක හදලා තියෙන්නේ පූර්ව ඉන්කා යුගය, මධ්‍යම ඇන්ඩියන් කලාපයේ සියලුම පූර්ව හිස්පැනික් සංස්කෘතීන්හි චාරිත්‍රානුකූල ක්‍රියාවන් සහ සාදවල භාවිතා කරන පූජනීය පානයක් වීම.
