එය හැඳින්වේ ග්රිල් කළ කුකුල් මස් කුකුළු මස් දර මත සෙමින් පිසින ආකාරය සහ කුළු බඩු මිශ්‍රණයකින් කලින් අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු කරන ලද අතර එමඟින් මස් ඉස්ම සහිත වන අතර ඒකාකාරී ලෙස පිසීම හේතුවෙන් එයට ඉතා සුවිශේෂී රසයක් සහ වයනයක් ලබා දේ. බැදපු බාහිර.
එය සෑම බටහිර ආහාර වර්ගයකම පාහේ පවතින ආහාරයක් වන අතර ඇමරිකානු රටවල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එක් එක් කලාපයට ආවේණික කුඩා විචල්‍යයන් ඇතුළත් කිරීමෙන් සෑම කෙනෙකුම එය තමන්ගේම කර ගනී. සමහර ප්‍රදේශ එය සම්පුර්ණයෙන්ම පිරිනමන ආකාරයයි, අනෙක් ඒවා කෑලි වලින්, එය එහි ස්වාභාවික වර්ණයෙන් හෝ තරමක් වර්ණයෙන් ඉදිරිපත් කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස ඔනෝටෝ හෝ ඇචෝට් සමඟ ආලේප කිරීමෙන්, අනෙක් ඒවා ඇඳුමට කුළුබඩු එකතු කරයි හෝ මඳක් මිහිරි ස්පර්ශයක් ලබා දෙයි.
කුමන විචල්‍යයක් ඇතුළත් කළත් එය තහඩුවකි විශිෂ්ට, සූදානම් කිරීමට පහසු සහ සෑම විටම ප්රසන්න.
ග්රිල් කළ කුකුල් මස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සහ බර (ආසන්න වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 2) කුකුල් මස් එකක්, බඩවැල් නොමැතිව
- Marinating සෝස්:
- සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ මේස හැන්දක්
- ටයිම් මේස හැන්දක්
- දුරු තේ හැන්දක
- සුදුළූණු කුඩු මේස හැන්දක්
- බිම පැපිරා (පැපිකා) මේස හැන්දක්
- සීනි මේස හැන්දක්
- ලුණු මේස හැන්දක්
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ
- සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 50 (මේස හැඳි 5 ට සමාන)
- වතුර කෝප්පයක් (මිලි ලීටර් 250)
- අතිරේක ද්රව්ය:
- බාබකියු හෝ බාබකියු
- දර සහ අඟුරු
- රෝස් කිරීමේ රාක්කය
සකස් කිරීම
පෙර දින, කුකුල් මස් හැර, සියලු අමුද්රව්ය සමඟ marinating සෝස් සකස් කළ යුතුය. මේ සඳහා ඔබට මෝටාර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. වංගෙඩියෙන් කරන විට ඝන ද්රව්ය සියල්ල එකින් එක තලා, තැළෙන පරිදි මිශ්ර කර අවසානයේ දියර එකතු කරනු ලැබේ. එය බ්ලෙන්ඩරයක කරන විට, සියලු අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර වේ.
මුළු කුකුල් මස් හොඳින් සෝදා, කෙටි කාලයක් සඳහා ජලාපවහනය සහ marinating ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ, marinating සෝස් සමග සියලු කොටස්, ඇතුළත සහ පිටත. කුකුළු මස් වල සම මස් වලින් ටිකක් වෙන් කළ හැකි ස්ථානවල, marinating සෝස් සමඟ මෙම ස්ථාන තැබීමට සහ පැතිරීමට පහසු වේ.
සාමාන්යයෙන්, සෝස් කොටසක් ඉතිරිව ඇති අතර, එය චිකන් වලට එකතු වේ. එය පියනක් සහිත විශාල කන්ටේනරයක තබා පැය දෙක තුනක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ඇත. ලුගෝ ශීතකරණයට ගෙන යන අතර එහිදී එය අවම වශයෙන් පැය දහයේ සිට දොළහ දක්වා කාලයක් ඉතිරි වේ; මෙය සෝස් කුකුළු මස් වල සියලුම කොටස් හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා ය.
කුකුළු මස් අච්චාරු දමන කාලය තුළ, වරින් වර එය පෙරළා, කන්ටේනරයේ එකතු වී ඇති සෝස් නැවත කුකුළු මස් මත එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කුකුළු මස් පිසූ විට, බාබකියු හෝ ග්රිල් සකස් කර, දැව සහ ගල් අඟුරු දැල්වීම. දැල්ල අඩු වී ගල් අඟුරු දැල්වූ පසු, කුකුල් මස් රාක්කයක් මත තබා ආහාර පිසීම ආරම්භ කරයි, ඒකාකාරී ආහාර පිසීම සහතික කිරීම සඳහා සෑම විනාඩි පහළොවකට වරක් කුකුළු මස් හරවන්න. පැය එකහමාරකින් කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත, පිටත හා ඇතුළත රන්වන් පැහැයක් ගනී.
රසවත් ග්රිල් කළ කුකුල් මස් සෑදීමට ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
දැවයෙන් ගිනිදැල් නොමැති විට ආහාර පිසීම සිදු කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් කුකුල් මස් පිටත දැවී ඇති අතර මස් අමු ලෙස පවතිනු ඇත; එය කළ යුත්තේ එබැවිනි උණුසුම් ගල් අඟුරු ගිනිදැල් නොමැති විට.
ග්රිල් එය ඉඩ දෙන්නේ නම්, ඔබ හැකි ඉහළම උසකින් රාක්කය තැබීමෙන් ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ යුතු අතර එය පිසින විට, රාක්කය අඩු උසකට පහත් කරන්න.
කුකුළු මස් තැබීමෙන් ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ යුතුය සම පැත්තේ.
කුකුළු මස් විවෘත කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ කල්පවත්නා දිශාව වඩා හොඳ ආහාර පිසීම සහතික කිරීම සඳහා එය මැද විවෘතව පවතින පරිදි, පියයුරු මැද කොටස අනුගමනය කරන්න. කුකුළු මස් කැබලිවලට වෙන් කර තනි තනිව ග්රිල් කිරීමට කැමති අය සිටිති.
පෝෂණ දායකත්වය
කුකුළු මස් වැදගත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර එහි අඩංගු වන්නේ a 20% ප්‍රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය අවම වන අතර a 9% මේදය; එහි ඇති මේදයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් මස් පිටත බෙදා හරිනු ලබන්නේ එය උපායශීලීව සම සහ මස් මතුපිට අතර පිහිටා ඇති බැවින් එය බැහැර කිරීම පහසුය.
සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ඇත පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සින්ක්, මැග්නීසියම්, යකඩ, ෆෝලික් අම්ලය, සහ විටමින් බී3 හෝ නියාසින්a, දෛනික ආහාර වේලට අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය සහ නියුරෝන පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ද සම්බන්ධ වේ.
ආහාර ගුණ
La කුකුළු මස් එය පුරාණ කාලයේ සිටම ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති අතර එය විශාල පෝෂණ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි. එහි ටෙන්ඩර් වයනය සහ සිනිඳු රසය අනෙකුත් ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම පහසු කරයි, එය බහු ආහාර වේලට අනුවර්තනය වීමට ඉඩ සලසයි.
එහි අන්තර්ගතය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ එය සෛලීය පරිවෘත්තීය යාන්ත්‍රණයන්ට අනුග්‍රහය දක්වමින් අංශු මූලද්‍රව්‍ය සඳහා අවම ශරීර අවශ්‍යතා සපයයි.
