බ්රෝස්ටර් කුකුල් මස්

මෙය තහඩුවකි ඉක්මන් සහ පහසු සූදානම, සෑම කෙනෙකුම නිවසේදී කැමති වන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ සංකීර්ණ අමුද්රව්ය සහ උපකරණ අවශ්ය නොවේ. මීට අමතරව, එය ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර බොහෝ රටවල එය සලකනු ලැබේ "ක්ෂණික ආහාර", සියලු ස්ථාන, ස්ථාන සහ නිවෙස් වල පෙරනිමිති මගින් පරිභෝජනය කරනු ලැබේ.

එහි ආරම්භය 1939 දක්වා දිව යයි හාර්ලන්ඩ් ඩී සැන්ඩර්ස් නිරිතදිග එක්සත් ජනපදයේ නෝර්ත් කෝබින් හි අවන්හලක රසට හැපෙන කුකුළු මස් සකස් කිරීම ආරම්භ කළේ විශේෂ එකොළහක් සහ අද්විතීය සුවඳ සහිත වට්ටෝරුවකිනි. මෙම මිනිසා කුකුල් මස් අනුභව කිරීමේ ක්‍රමය පරිණාමය කළ අතර ඔහුගේ වට්ටෝරුව වෙනත් අක්ෂාංශවල ගමන් කිරීමට ඉඩ දී දැන් පේරු වෙත ළඟා විය.

නිර්මාණය කිරීමේ ඉතිහාසය එබැවිනි බ්රෝස්ටර් කුකුල් මස් පේරු හි එය ආරම්භ වන්නේ 1950 ජනවාරි මාසයේ මුල් දිනවල චක්ලකායෝ හි "සැන්ටා ක්ලාරා" ගොවිපලෙහි පළතුරු වතුවල මෝල් (ගම්මිරිස් ගස්) සෙවන යටතේය. රොජර් ෂුලර්, ඔහුගේ එක්සත් ජනපද සංචාරයේ සිට පේරු වෙත පැමිණි ස්විට්සර්ලන්ත පුරවැසියෙකුට මේ රට තුළ ආයෝජන සිදු කිරීමේ අභිප්‍රාය තිබූ අතර එහි නව නිපැයුම්කරු සැන්ඩර්ස් වෙතින් බ්‍රෝස්ටර් කුකුල් මස් සඳහා වට්ටෝරුව ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීමට වඩා හොඳ ක්‍රමයක් නොතිබුණි.

සමාගමේ කර්මාන්තශාලාව සහ බෙදා හැරීම හරහා "ෆ්‍රයිඩ්" කුකුල් මස් සෑදීමේ ක්‍රමය රට තුළ පැවතුනේ මේ අනුව ය. "Schuler", නමුත් ටිකෙන් ටික එය වෙනස් කර වැඩි වැඩියෙන් විකුණුවා ජනප්රිය ලෙස (වීදිවල, ආපනශාලාවල, වීදි කඩවල සහ සාදවල, ප්‍රභූ රැස්වීම්වල සහ තවමත් පවතින පුරාණ නගර තුළ බෙදා හරිනු ලැබේ) රටේ දේශීය නිෂ්පාදන සහ මිනිසුන්ට ප්‍රවේශ වීමේ හැකියාව මත පදනම්ව.

චිකන් බ්රෝස්ටර් වට්ටෝරුව

 අමුද්රව්ය

• කුකුළු මස් කැබලි 4 (තුර්කි, තාරා හෝ කුකුළු මස්, විකල්ප)
• 1 වතුර ලීටර්
• දියර කිරි කෝප්ප 1/2 ක්
• 1 බිත්තරය
• 1 tablespoon සුදුළූනු මෝල්
• 1 tablespoon අබ සෝස්
• ලුණු තේ හැඳි 3 ක්
• ගම්මිරිස් තේ හැන්දක
• තිරිඟු පිටි 1 කෝප්පයක්
• තෙල් ලීටර් 1 යි

අතිරේක ද්රව්ය

• කුකුළු මස් කැබලි තම්බා ගැනීමට බඳුනක්
• ඔබ කැමති බහාලුම් තුනක්, ප්ලාස්ටික් කෝප්ප හෝ පැකේජ
• දෙබලක සහ කලම්ප
• ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා
• Adsorbent කඩදාසි
• පිඟන් තුවා
• මික්සර්
• පැතලි තහඩු
• තැටි

චිකන් බ්රෝස්ටර් සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුව සෑදීම ආරම්භ කිරීම සඳහා එය අත්යවශ්ය වේ චිකන් කෑලි හොඳින් සෝදන්නමෙය සත්වයා තුළ අඩංගු අතිරික්ත රුධිරය සහ තරල ඉවත් කිරීම සහ එමගින් කිසිදු ආසාදනයක් හෝ රෝගයක් වළක්වා ගැනීමයි.

මෙම පියවරෙන් පසු, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ලුණු මේස හැන්දක් සමඟ වතුර ලීටරයක් ​​තබන්න. ලුණු හොඳින් දියරයේ දිය වී යන තෙක් මෙම අමුද්රව්ය දෙක පහර දෙනු ලැබේ. මේක ගන්න ඉහළ ගින්නක්.

සෑම කුකුල් මස් කැබැල්ලක්ම ලුණු දැමූ ජලයට එකතු කර නභිගත කරන්න අධික තාපය මත විනාඩි 10 ක් සඳහා. මෙම පියවරේදී එය විය යුතුය බලනවා බඳුනේ ජල මට්ටම, එය අවම මට්ටමකට අඩු කළහොත්, කුකුළු මස් සමට හානි වී පිළිස්සීමට පවා ඉඩ ඇත. කුකුළු මස් තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබූ අතර ජලය වාෂ්ප වී ඇත්නම්, නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් එකතු කිරීමට ඇඟවුම් කෙරේ.

මෙම ක්‍රියා පටිපාටියේ අදහස (පළමුව කුකුල් මස් ඕනෑ තරම් ජලයේ තම්බා ගන්න) එවිට සියලුම කුකුල් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම වේ මුද්රා තබා පරිපූර්ණ ලෙස පිසිනු ලැබේ. බදින විට පිඟානට වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් එකතු නොවන පරිදි එය ඇතැම් මේද අඩු කිරීමේ ක්‍රමයකි.

ඒ සමගම, විනාඩි 10 ක් ගත වූ පසු, කුකුළු මස් සම ඉලාස්ටික් සහ පිසූ බව පරීක්ෂා කර, ඉදිරියට යන්න. විශ්‍රාම යන්න බඳුනෙන් කුකුළු මස් කැබලි සහ අවශෝෂක කඩදාසි සහිත තහඩුවක් මත ඒවා ඉවතට ගන්න.

වෙනම භාජනයක් තුළ කිරි, බිත්තර, අබ, සුදුළූණු සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් තේ හැන්දක තබන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කරන්න, එක්කෝ a සමඟ දෙබලක හෝ a සමඟ විදුලි මිශ්රකය, ඔබේ පවතින බව මත පදනම්ව, ඔබ සතුව ඇති තෙක් ඒකාකාර කහ පැහැති මිශ්රණයක්.

වෙනත් තහඩුවක හෝ පැතලි තහඩුවක තබන්න පිටි ලුණු මේස හැන්දක් සමඟ එක් එක් ද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා මිශ්ර කරන්න.  

මිශ්‍රණ දෙක සූදානම් කර වැඩ බංකුව මත සකස් කර, තම්බා කුකුල් මස් ගැනීමට ඉදිරියට යන්න එය ඇතුල් කරන්න පළමුව, දියර මිශ්‍රණයෙන්, සෑම කැබැල්ලක්ම මිශ්‍රණයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම කාවැද්දීම, මෙයින් පසු එය පිටි හරහා ගමන් කරයි. සමඟ මෙම ක්‍රියාව නැවත කරන්න එකිනෙකා කුකුළු මස් කෑලි වලින්.

අනුපිළිවෙලින්, ඔබ කුකුළු මස් කොටස් තැටි මත සකස් කළ යුතු අතර එමඟින් ඒවායේ රසයන් අවශෝෂණය වේ. යන්න විවේකය ශීතකරණය ඇතුළත මිනිත්තු 10 ක් තුළ.

ඊට අමතරව, මධ්යම තාපය මත රත් කිරීමට තබන්න තෙල් ලීටර් ¼ සහ ½ අතර ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා.

තෙල් රත් වූ විට, ශීතකරණයෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කර එකතු කරන්න එකින් එක බැදීමට තෙල් කිරීමට. කාලයක් දෙන්න 3 විනාඩි සෑම කැබැල්ලකටම ඒවා හොඳින් දුඹුරු වන අතර හැපෙනසුළු මුදුනක් ජනනය වේ.

තෙල්වලින් සෑම කැබැල්ලක්ම ඉවත් කර ඒවා අවශෝෂණය කරන කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති තහඩුවක් හෝ තැටියක් මත තබන්න කාණු අතිරික්ත තෙල්.

සමහරක් සමඟ සේවය කරන්න ප්රංශ ෆ්රයිස්, සහල් හෝ වෙනත් සහායක.

ඉඟි, යෝජනා සහ නිර්දේශ වඩා හොඳ සූදානමක් සඳහා  

රසවත් කිරීමට බ්රෝස්ටර් කුකුල් මස් පහත දැක්වෙන ඉඟි සහ යෝජනා මතක තබා ගත යුතුය:

1. කුකුළු මස් දමන්න උතුරන වතුර සම්පූර්ණ සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා විනාඩි දහයක් සඳහා
2. කුකුළු මස් දිගු වේලාවක් තෙල්වල තබන්න එපා, එය කලින් පිසින ලද අතර ඔබට අවශ්ය වන්නේ එය ලබා ගැනීමයි. හැපෙනසුළුයි ලියුම් කවරයේ
3. බැදීමට කුකුල් මස් කෑලි ගොඩක් දාන්න එපා සමගාමී
4. වඩා හොඳ සහ ඒකාකාරී හැපෙන තට්ටුවක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය අවශ්ය වේ පිටි හොඳින් එක් එක් කෑල්ලක්
5. තැබීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ බෑගයක පිටි, කුකුළු මස් තබා එය හොඳින් ඔතා ඇති පරිදි ටිකක් බීට් කරන්න
6. ඒකාබද්ධ කරන්න සල් කුකුළු මස් උනු විට කුකුළු මස් වල රසය වෙනස් කිරීමට සහ පුළුල් කිරීමට

බ්රෝස්ටර් කුකුල් මස් වල ලක්ෂණ

මෙම පැටියා ඉදිරිපත් කිරීම මගින් සංලක්ෂිත වේ මස් සංවේදීව ඩෙලිකියෝසා, සුදු සහ සැලකිය යුතු. ඔබේ ඉදිරිපත් කිරීම ආකර්ෂණීයපිටත කවචය හැපෙනසුළු වීමට අමතරව මෘදු රන්වන් පැහැයක් සහ ප්‍රසන්න වයනයක් ඇති බැවින්.

එය ද ආහාරයකි ඉක්මන් සූදානම එය වෙනත් සැරසිලි, යුෂ, එළවළු හෝ සෝස් සමඟ මිනිත්තු කිහිපයකින් රස විඳිය හැකි ප්‍රධාන ආහාරයක් බවට පත් කරයි.

කුකුළු මස් බැදීමට සුදුසු උෂ්ණත්වය

කුකුළු මස් යනු ආහාරයකි මෘදු, සියුම් සහ ඉතා සංවේදී, භාවිතා කළ යුතු එක් එක් වට්ටෝරු, හැකි හොඳම සහ සම්පූර්ණ සාර්ථකත්වය සමඟ පිටතට පැමිණෙන පරිදි හැසිරවීමට දැන සිටිය යුතුය. ඒ නිසයි, නඩුවේ බ්රෝස්ටර් කුකුල් මස්, බදින විට ප්‍රධාන සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතු අතර, මෙය සරල කාර්යයක් වීමට නම්, ක්‍රියාවලියේ උණට අනුකූල වන ආකාරය පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීම පහත දැක්වේ.

මෙම වට්ටෝරුවෙහි කුකුල් මස් හෝ වෙනත් කුකුළු මස් බැදීම සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය වාර්තා වේ අංශක 360 F හෝ අංශක 175 C උෂ්ණත්වමානයක් අනුව. කෙසේ වෙතත්, මෙම තාපය අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ආහාර පිළිස්සීමට හෝ හානි වීමට ඉඩ ඇත, එබැවින් බැද ගත යුතු කෑලි ගැන සැලකිලිමත් වීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද ඒ සෑම එකක්ම මාරු කළ යුතු අතර අතර පරතරයකින් හැරවිය යුතුය. 2 සිට 3 දක්වා මිනිත්තු එක් එක්

බැදපු කුකුල් මස් පිසූවාද යන්න දැන ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ එක් එක් කුකුල් මස් කැබැල්ලේ පිසීමේ මට්ටම බැලූ බැල්මට හඳුනා ගන්නා ප්‍රවීණ ආහාර පිසීමක් නොවේ නම්, ඔබේ නිෂ්පාදනය දැනටමත් ළඟා වී ඇත්දැයි දැන ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට තබමු. පරිපූර්ණ ලක්ෂ්යය ද කොක්සියන් නැතහොත් එය තවමත් ටිකක් අඩු නම්.

කුකුළු මස් පිසූවාද යන්න දැන ගැනීමට, ඔබ මුලින්ම කළ යුතුය නිරීක්ෂණය කරන්න වර්ණ මොකක්ද ඒකේ වැරැද්ද. මෙය නම් රෝස පැහැයට හුරු, ඒකෙන් අදහස් කරන්නේ පවා බැදලා නැහැ, තෙල් සීතල බව හෝ ඔබ එය පිසීමට ප්රමාණවත් කාලයක් ලබා දී නැත. තෙල් රත් කිරීම සහ එහි උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා එය අවශ්ය වේ එකතු නොකරන්න බොහෝ කෑලි මෙය මුලින් තෙල් රඳවා තිබූ තාප මට්ටම අසමතුලිත කරන බැවින්, එකවර බැදීමට.

කුකුල් මස් නම් ඩොරාඩෝ con රෝස කැබලි, එය අර්ධ වශයෙන් බැදීම අවසන් වන පරිදි, රෝස නාද පිළිබිඹු කරන කොටස වෙත එය හරවන්න. එහෙත්, කුකුල් මස් දැනටමත් තිබේ නම් සම්පූර්ණයෙන්ම රන්වන් සහ ලා දුඹුරු නාද, කෑල්ලක් ඇත ඇය සූදානම් එය තෙල්වලින් ඉවත් කිරීමට. එසේම, ඔබ දිගටම සැක කරන්නේ නම්, ඔබට කුකුළු මස් කැබැල්ලක් ගෙන තියුණු පිහියකින් කපා ගත හැකිය. යුෂ පිටතට එන්නේ නම් පාට නෑ, ඔයා ඉවරයි.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා වෙනත් වර්ගවල කුරුල්ලන් භාවිතා කරන්නේ ඇයි?

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා හොඳයි බහුකාර්ය, කුකුළු මස්, තාරා, වටුවන්, කිකිළියක් හෝ සඳහා භාවිතා කළ හැක තවත් කුරුල්ලෙක් කලාපයේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම වර්ගයේ oviparous භාවිතා වේ කුකුළු මස් ආදේශ කිරීම, එය ප්‍රදේශයේ නොමැති විට හෝ ප්‍රදර්ශනය නොකරන විට; ඉහත සඳහන් කළ පරිදි වෙනත් නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම සුදුසුය. සකස් කිරීම සෑම විටම සමාන වේ, නමුත් භාවිතා කරන සත්ව වර්ගය අනුව රසය 20% කින් වෙනස් වේ.

කුකුළු මස් දැඩි ලෙස අනුභව කරන්නේ ඇයි?

කුකුල් මස් තම්බා පසුව බදින විට කුකුල් මස් තැබීමට එක් ප්‍රධාන හේතුවකි අමාරුයි, එය භාවිතා කර තිබීම සඳහා ය පැරණි මස්.

මෙහිදී, ඔබ කොපමණ කුළුබඩුවක් භාවිතා කළත් හෝ බැදීමට සුදුසු උෂ්ණත්වය නම්, a පැරණි කුකුල් මස් පවතිනු ඇත දුෂ්කර හා කැත.

මෙම අවස්ථා වලදී හොඳම දේ වන්නේ මිලදී ගැනීමයි නැවුම් මස්, මෙම ක්‍රියාවලියේදී ආර්ද්‍රතාවය නැතිවීම නොවැළැක්විය හැකි බැවින් එය කැටි කිරීම සහ දියවීම වළක්වා ගන්න.

පෝෂණ දායකත්වය

කුකුල් මස් වල ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අනුව සම්බන්ධ වේ පෝෂණ අවධීන් පිරිමි සහ ගැහැණු අතර. කෙසේ වෙතත්, ආහාර වේලක් මත සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීම සඳහා කුකුළු මස් සඳහා නිර්දේශිත දෛනික අගය වේ කැලරි 2000 කි  පුද්ගලයාගේ අවශ්යතා, වයස සහ ප්රමාණය අනුව.

කුකුළු මස් මූලික කූඩයේ ඇති ආහාර වලින් එකකි සෞඛ්‍ය සම්පන්න එය පවතින අතර එය සකස් කිරීමේදී බෙහෙවින් විචල්‍ය වේ, එබැවින් එහි පරිභෝජනය පෝෂණවේදීන් විසින් ජීවිතයේ සෑම අදියරකදීම සහ එක් එක් පුද්ගලයාට අනුව බොහෝ සෞඛ්‍ය තත්වයන් සඳහා දක්වනු ලැබේ.

එක් එක් සඳහා ඇස්තමේන්තු කර ඇත චිකන් මස් ග්රෑම් 100 ක් සාමාන්යයෙන් දායක වේ:

• කැල්සියම් ග්රෑම් 160 ක්
• ප්රෝටීන් ග්රෑම් 30 ක්
• 70% සම්පූර්ණ මේදය
• කාබෝහයිඩ්රේට් 2,4 ග්රෑම්
• පොස්පරස් 43,4 gr
• පොටෑසියම් 40.2 gr
• මැග්නීසියම් 3,8 gr
• කැල්සියම් 1.8 gr
• යකඩ 0.1 gr