El කුළුබඩු සහිත මස් එය කෙතරම් ජනප්‍රිය ආහාරයක් ද යත්, අද එය පේරු දේශසීමා තුළ පවතින සියලුම පවුල් විසින් සකස් කර පරිභෝජනය කරනු ලැබේ, මන්ද එහි රසය සහ සරල බව ජනනය කරයි. එය දිගටම අනුභව කිරීම මත විශාල යැපීම.
එමනිසා, ඔබ යමක් පිසීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම් පහසු, වේගවත් සහ රසවත් ඔබ රසවත් කෑමක් සෑදීම ගැන සලකා බැලිය යුතුය කුළුබඩු සහිත මස්, එය ඕනෑම සංකීර්ණ වට්ටෝරුවකට වඩා රසවත් වන නිසා, එය සෑදීමට සරලම ප්රණීත ආහාරයකි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එය මෙම ලක්ෂණ නිසා ය: රසය, පහසුව සහ පොහොසත්කම මෙම ලිවීමේදී අපි ඔබට අපූරු දේ ඉදිරිපත් කරමු කුළුබඩු සහිත මස් වට්ටෝරුව, එබැවින් ඔබට ඔබේ මෙනුව වෙනස් කර ඔබ ඉක්මනින් සොයා ගන්නා මෙම නව රසකාරකයට ආදරය කළ හැකිය.
කුළුබඩු සහිත මස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- හරක් මස් 300 ග්රෑම්
- රතු ළූණු 1 යි
- භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි 3 ක්
- 3 තේ හැදි. පැන්කා මිරිස් පේස්ට්
- 1 තේ හැදි. මිරසෝල් මිරිස් පේස්ට්
- සුදු අර්තාපල් ½ kg
- කඩල කෝප්ප ½ ක්
- හරක් මස් සුප් හොද්ද 2 කෝප්ප
- කැඩුණු parsley 1 කෝප්පයක්
- 1 zanahoria
- 1 බේ කොළ
- තෙල් හැදි 3 ක්
- රස කිරීමට දුරු, ලුණු හා ගම්මිරිස්
උපකරණ
- කැපුම් පුවරුව
- පිහිය
- හැන්ද
- බොල්
- චිත්‍රපට කඩදාසි
- ස්කයිලට්
- තහඩුව හෝ තැටිය
- මෝටාර් හෝ molcajete
- ගැඹුරු, සෙරමික් හෝ මැටි කෑම
සකස් කිරීම
- පළමුව, කැපුම් පුවරුව ගන්න සහ මස් කැට කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බඳුනක එය වෙන් කර, ප්ලාස්ටික් එතුම සහ එය ආවරණය කරන්න එය විනාඩි 10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර මුද්‍රා තැබීමට මස් එකතු කරන්න. දෙපස දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න. එක් එක් ඝනකයක් සූදානම් වන විට, ඉවත් කර තැටියක හෝ තහඩුවක තබා ගන්න.
- ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් සෝදා පීල් කරන්න, ඒවා කුඩා කැට කපා. එසේම, සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් හෝ මෝටාර් හෝ මෝල්කජෙට් ආධාරයෙන් ඒවා පොඩි කරන්න.
- එම තෙල් තුළ, විනාඩි 5 සඳහා ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් බැදීමට ඉඩ දෙන්න. අවසාන, මිරිස් පේස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සකස් කිරීම සෙමින් කලවම් කරන්න සහ වියළි බේ කොළ සමග මස් නැවත එකතු කරන්න.
- හරක් මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, කිහිප වතාවක් කලවම් කරන්න සෑම දෙයක්ම විනාඩි 20 ක් උයන්න හෝ මස් ඇතුළත මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන තුරු.
- කැරට්, අර්තාපල් සහ කඩල රැගෙන වට්ටෝරුව පිසින ලද පෑන් වෙත ගෙන යන්න. මිනිත්තු 8 ක් සඳහා රසයන් මිශ්ර කිරීමට ඉඩ දෙන්න. හෝ අර්තාපල් මෘදු වන තුරු.
- සකස් කිරීම වියළී යන බව ඔබ දුටුවහොත්, අතිරේක ½ කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන ගිනි ප්රමාණය පිඟානේ යුෂ මට්ටම වෙනස් වන බව මතක තබා ගන්න.
- එයට වෙනස් රසයක් ලබා දීම සඳහා කැඩුණු parsley සහ ටිකක් වියලන ලද ඔෙරගනයෝ එකතු කරන්න. දැඩි ලෙස කලවම් කර නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- ගින්න නිවා දමන්න සහ ගැඹුරු තහඩු හෝ මැටි භාජන වල ඇල්මැරුණු ලෙස සේවය කරන්න. මින්ට් කොළයකින් සරසා සුදු බත්, පාන්, ටොටිලස් හෝ සාමාන්ය ටමාල් සමඟ පිළිගන්වන්න.
ඉඟි සහ නිර්දේශ
- නැවුම්, මෘදු සහ පිරිසිදු මස් ලබා ගන්න, මොකද මේ අමුද්රව්ය නිසා තමයි එය සියලු සකස් කිරීමේ පිසීමේ කාලය මත රඳා පවතී. එලෙසම, භාවිතා කළ යුතු කැපුම අනුව, මස් කැටවල රසය සහ වයනය පවා වෙනස් වේ.
- ඔබට මෙම ආහාරය සමඟ රැගෙන යා හැකිය බැදපු කෙසෙල් හෝ බෝංචි සමග, මෙම සංයෝජනවල රසය හුදෙක් රසවත් නිසා.
- ඔබට රස තවත් ටිකක් වැඩි කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට රතු වයින් හෝ සුදු වයින් වීදුරුවක් එකතු කළ හැකිය සූදානම් වීමට.
- බොහෝ අය පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම තනිවම අනුභව කිරීමට කැමති වුවද, තවත් අය එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි කැටි කළ සහල් හෝ අරාබි සහල්. එසේම, සමාගම ඒ නැවුම් බීම මේ අසිරිය රස විඳීමට වාඩි වූ විට එය නරක අදහසක් නොවනු ඇත.
- ඔබට තවත් එළවළු එකතු කළ හැකිය, අනෙකුත් අල, courgettes සහ ලූනු විවිධ විශේෂ මෙන්. සමාන හා අසමසම විය යුතු එකම දෙය වනු ඇත ඔවුන් පැළඳිය යුතු කැපූ වර්ගයේ කැට.
- ඔබට මස් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම් ඔබට තැබිය හැකිය සෝයා. ඒ හා සමානව, ඔබට වෙනත් සතෙකුගේ මස් භාවිතා කළ හැකිය ඌරු මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය හෝ මාළු සහ බෙල්ලන්, පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැකි බව පැහැදිලි කිරීම.
පිඟන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ඒවායේ ප්‍රතිලාභ
El කුළුබඩු සහිත මස් සම්පුර්ණයෙන්ම අවසන් කර සාමාන්ය කොටසක් ලෙස සේවය කර ඇත, ග්රෑම් 180 ත් 200 ත් අතර බරයි, මෙම භාගයේ ප්රමාණය පරිභෝජනය සඳහා එක් එක් ජීවියෙකු සඳහා දායක වීම 744 kcal, එවැන්නකි 23% ප්‍රෝටීන්, 13% කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ 64% මේද වේ.
එලෙසම, කුළුබඩු සහිත මස්වල පැන්කා මිරිස් අඩංගු වේ, බීටා-කැරොටින් අඩංගු විවිධ විටමින් සපයන, කවුද උදව් කරන්න හෘද වාහිනී රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීම. එහි කැප්සායිසින් ද අඩංගු වේ රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කරයි.
නගරයක ඉතිහාසය සහ එහි ආහාර
ලෙස සැලකේ කුළුබඩු සහිත මස් a වගේ නගරයේ සාමාන්ය කෑමක් Tacna, පේරුට දකුණින්. නැගෙනහිර ප්‍රදේශයේ දුප්පත් පංතිය අතර ආරම්භ විය, ලොක්කන් වැඩ කරන අයට මස් නොදෙන විට, ඒ වෙනුවට ඔවුන් ඔවුන්ට ලබා දුන්නා අභ්යන්තර අවයව. දෙවැන්න සමඟ, කාන්තාවන් භාවිතා කළහ wadding, බඩවැල් සහ පොත් පිංච, මෙන්ම මෙම ආහාරය ප්රතිනිර්මාණය කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා අර්තාපල් ඉවත් කර ඇත.
එසේම ඔහුගේ කතාවෙන් ඒ බව හෙළිවේ සාමා සහ ලොකුම්බා නගරවල සකස් කිරීමට පටන් ගත්තේය සහ, ටිකෙන් ටික, එය අද Calle Arias Aragüés වැනි "El canto" වැනි වීදි හරහා Tacna පුරා පැතිරෙන්නට විය. පසුව, එය ටාරට සහ කැන්දරාවේ වැනි ඇන්ඩියන් ප්‍රදේශවල සාදන ලදී, එය parboiled chuño සහ කලාපයෙන් විවිධ අන්වර්ථ නාමයන් සමඟ ඇත.
දැනට, එහි පරිණාමයේ කොටසක් වැනි සියුම් අමුද්රව්ය ඇතුළත් කර ඇති ආකාරය හෙළි කරයි මස්, මාළු සහ ඉස්සන් පල්ප්. පිරිසිදු හා නැවුම් අර්තාපල් සහ එළවළු, අද එය බවට පත් වෙමින්, පවුලේ අය සමඟ ආහාර ගැනීම සතුටක්, රැස්වීම් සඳහා හෝ දිනපතා මෙනුවක් ලෙස සෑදීමට.
සිත්ගන්නා දත්ත
- පේරු හි, අගෝස්තු මාසය තුළ ඔබ හොඳම කුළුබඩු සහිත මස් පිළියෙළ කිරීමට තරඟ කරන තරඟ ජනප්‍රියයි, නවීන මුළුතැන්ගෙයි සහ ජාතියේ දේශීය උදුන් සහ ෆැටම් යන දෙකම.
- මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් සමඟ ඇත අර්ධ වියළි ගොවිපල වයින් සහ හැපෙනසුළු මාරකෙටා පාන්.
- ප්‍රාදේශීය සභාවට අනුව, අගෝස්තු මාසයේ සෑම තුන්වන ඉරිදාවකම Picante de carne දිනය සමරනු ලැබේ.
- පිඟානේ ආරම්භය පිළිබඳ තවත් කතාවක් තිබේ, ඒක කියනවා කුළුබඩු සහිත මස් චිලී ආක්‍රමණයේදී ආරම්භ විය ඒ වාසීන්ට එතරම් ආර්ථික සම්පත් නොතිබූ අතර ගවයන් වැනි සතුන්ගේ වීසර්වලින් සහ අපද්‍රව්‍යවලින් පෝෂණය වීමට පටන් ගත් විට ය.
