මේ එක වට්ටෝරුව Huancaina ගේ විලාසිතාවේ අර්තාපල් එය මගේ වඩාත් රසවත් සාමාන්ය කෑමවලින් එකකි පේරු ආහාර. එය ආරම්භකයක් ලෙස හෝ ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එහි නම නිසා, එය Huancayo (Junín) හි ස්වදේශික ආහාරයක් යැයි කෙනෙකුට සිතීමට හේතු වේ, නමුත් එහි ඇති සුවිශේෂී හා විශිෂ්ට රසය නිසා, මෙම වට්ටෝරුව පේරු පුරා ජනප්‍රිය වූ අතර දැනට ලොව පුරා සකස් කර ඇත.
Papa a la Huancaina උපත ලබන්නේ කෙසේද? මේ ඔහුගේ කතාවයි!
La papa a la huancaína හි මූලාරම්භය ගැන අනුවාද කිහිපයක් වියන ලදී. ලීමා-හුවන්කායෝ දුම්රිය ඉදිකරන විට පළමු වරට හුවාන්කානා අර්තාපල් සේවය කරන ලද බව වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කතාව කියයි. එකල, Huancayo ට ආවේණික විශේෂිත ඇඳුමක් ඇඳගත් කාන්තාවක්, චීස් ක්රීම් සහ කහ මිරිස් සමග තම්බා අර්තාපල් මත පදනම්ව කෑමක් පිළියෙළ කළාය. එය Huancaína කාන්තාවක් (මුලින් Huancayo සිට) විසින් සකස් කරන ලද නිසා, "Papa a la huancaína" ලෙස බව්තීස්ම වූ එහි විශිෂ්ට රසය ගැන කම්කරුවන් පුදුමයට පත් වූ බව කතාව කියයි.
පියවරෙන් පියවර Papa a la Huancaína සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
මෙම Papa a la huancaína වට්ටෝරුව පිළියෙළ කිරීම ඉතා සරල සහ පියවර 5 කින් සිදු කිරීමට ඉක්මන් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු අමුද්රව්ය ඉතා හොඳින් සෝදා ඒවා සකස් කිරීමේ මේසය මත සූදානම් කරන්න. ක්රීම් සම්බන්ධයෙන්, huancaína සෝස් සකස් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ. පළමුවැන්න නම්, ශිරා, සුදුළූණු, ළූණු සහ තෙල් ජෙට් නොමැතිව කහ ගම්මිරිස් කබලෙන් ලිපට බැදීමයි. බැදීමෙන් පසු, හුවාන්කානා ක්රීම් සෑදීම සඳහා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කරන්න. දෙවන ක්‍රමය නම් ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය කෙලින්ම බ්ලෙන්ඩරයේ තැබීමෙන් එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නේ දැයි පරීක්ෂා කිරීමයි.
අර්තාපල් සහ හුවාන්කානා වට්ටෝරුව
Papa a la huancaína යනු සීතල ආහාර රුචිය වන අතර එය මූලික වශයෙන් කිරි, චීස් සහ නොවැළැක්විය හැකි කහ මිරිස් වලින් සමන්විත සෝස් වලින් ආවරණය කර ඇති parboiled අර්තාපල් (තම්බා අර්තාපල්) වලින් සාදා ඇත. එය රසවත් පිරවූ Causa, Arroz con Pollo හෝ Green Noodles සඳහා පරිපූර්ණ අනුපූරකයකි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබ රසවත් Papa a la Huacaína පියවරෙන් පියවර සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. ඉතින් වැඩට යන්න!
අමුද්රව්ය
- සුදු අල හෝ කහ අල 8ක් වඩාත් සුදුසුයි
- 5 කහ ගම්මිරිස්, කැඩුණු
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි කෝප්ප 1 ක්
- 1/4 kg ලුණු සහිත සෝඩා රතිඤ්ඤා
- 1/2 කෝප්ප තෙල්
- නැවුම් චීස් ග්‍රෑම් 250 යි
- තද තම්බා බිත්තර 4 ක්
- කළු ඔලිව් 8 ක්
- සලාද කොළ 8 ක්
- රස කිරීමට ලුණු
Papa a la Huancaina සකස් කිරීම
- අපි අර්තාපල් වන ප්රධාන දේ සමග papa a la huancaína සඳහා මෙම රසවත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි අර්තාපල් ඉතා හොඳින් සෝදා හොඳින් පිසින තෙක් උනු.
- වෙනම භාජනයක් තුළ, අර්තාපල් උණුසුම් වන බැවින් ප්රවේශමෙන් සම ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් අර්ධ වශයෙන් කපා, එම ආකාරයෙන්ම තදින් තම්බා බිත්තර, කලින් තම්බා. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වෙන් කරන්න.
- Huancaína සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක්, තෙල්, නැවුම් චීස්, රතිඤ්ඤා සහ කිරි එකතු කිරීම, කහ මිරිස් මිශ්ර කරන්න. රස සහ රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
- සේවය කිරීම සඳහා, සලාද කොළ (ඉතා හොඳින් සෝදා) පිඟානක් මත තබා, ඔවුන් මත තම්බා බිත්තර සමග, අර්ධ කපා අර්තාපල් එකතු කරන්න. හුවාන්කානා ක්රීම් එකකින් එය ත්‍යාගශීලීව ආවරණය කරන්න. සහ සූදානම්! කෑමට කාලයයි!
- මෙම ආහාරය වඩා හොඳ ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා, huancaína ක්රීම් ස්ථරය මත කළු ඔලිව් තබන්න. එය නැරඹීමට ඉතිරි වනු ඇත! රසවිඳින්න.
රසවත් Papa a la Huancaína සෑදීම සඳහා උපදෙස්
- Huancaina අර්තාපල් ක්රීම් ඉතා ඝන ලෙස පිටතට පැමිණේ නම්, ඔබ පරිපූර්ණ ස්ථානයට පැමිණෙන තෙක් ජලය ස්වල්පයක් හෝ නැවුම් කිරි එකතු කරන්න. එසේ නොමැති නම් ක්රීම් ඉතා ජලය සහිත නම්, ඝනකමේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව සොයා ගන්නා තෙක් තවත් කුකීස් එකතු කරන්න.
- තද කහ මදයකින් නොව තද කහ මදයකින් තම්බන ලද බිත්තර ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, පළමුව ජලය තාපාංකය වන තෙක් තම්බා විනාඩි 10 ක් බිත්තර බඳුනේ තැබීම වඩාත් සුදුසුය. වහාම බිත්තර ඉවත් කර සීතල වතුර සහිත වෙනත් භාජනයක තබන්න, අවසානයේ ඒවා ඉතා ප්රවේශමෙන් පීල් කරන්න.
- අර්තාපල් උතුරන විට හෝ උතුරන විට බඳුන පැල්ලම් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් ගෙඩියක් එක් කරන්න.
- අර්තාපල් වඩා හොඳ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, උතුරන අවස්ථාවේ බඳුනට ලුණු මේස හැන්දක් එකතු කරන්න.
