පොඩි කාලේ මට මතකයි ඔලුකිටෝ මගේ ගෙදරින් මම අද සාමාන්‍යයෙන් උයනවා වගේ ජර්කි හෝ ෂෝල් ගෙනාවේ නැහැ, නමුත් අඹරන ලද මස් සහ සුදු අර්තාපල්, නමුත් මම එයට කැමතියි. නැවුම් බත් සමඟ ඔහුගේ කුඩා යුෂ මිශ්‍ර කිරීමට ඔහු ප්‍රිය කළේය. අවසාන parsley එහි සුවඳ සමඟ මගේ ළමා ගිම්හානයේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම ආක්‍රමණය කරන විට මම ආදරය කළෙමි.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ඔලුකිටෝට එය පිළිගන්නා නිවස අනුව විවිධ අර්ථකථන ඇති බව මම සොයා ගතිමි, මම එය ඉස්සන් සමඟ, කුකුළු මස් සමඟ, ඌරු මස් සමඟ, අර්තාපල් සමඟ හෝ එය නොමැතිව උත්සාහ කළෙමි. නමුත් අවසානයේ මිරිස් ගම්මිරිස් සහ parsley සමග ඒ කුඩා රසය සෑම විටම එකම ලෙස අවසන් විය, එය අපගේ හදවත් තුළට සදාකාලිකව විනිවිද ගිය ඉස්ටුවක් සුවඳ වෙත අපව ගමන් කිරීමට සලස්වා ඇත. ගෙදර හැදූ jerky Olluquito සඳහා මෙම රසවත් වට්ටෝරුව සූදානම් කර රසවිඳින්න, සකස් කිරීමට ඉතා පහසුය. වැඩිපුර නොමැතිව ... කුස්සියට අත්!
චාර්කි වට්ටෝරුව සමඟ ඔලුකිටෝ
අමුද්රව්ය
- ජර්කි මස් ග්රෑම් 200 ක්
- මිලි ලීටර් 500 ක්
- ඔලූකෝස් කිලෝ 1/2 කි
- සුදු අල කිලෝ 1/2ක්
- 1 රතු ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
- අඹරන ලද සුදුළූණු 1 tablespoon
- ají panca 1/4 කෝප්ප ද්රවීකරණය
- දියර කහ ගම්මිරිස් 1/4 කෝප්ප
- 1 උණුසුම් ගම්මිරිස්
- Parsley 1 ශාඛාව
- ගම්මිරිස් 1 sprig
- රස කිරීමට ලුණු
- ගම්මිරිස් 1 ක්
- දුරු 1 ක්
සකස් චාර්කි සමඟ ඔලුකිටෝ
- තෙල් ජෙට් යානයක්, සිහින් ව කැඩුණු රතු ළූණු 1 ක්, අඹරන ලද සුදුළූණු මේස හැඳි 1 ක් සහ විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු.
- දියර කළ අජි පැන්කා කෝප්ප හතරෙන් එකක් සහ දියර කහ ගම්මිරිස් හතරෙන් එකක්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු ටිකක් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- මේ අතර, අපි හරක් මස් ස්ටීක් ග්රෑම් 200 ක් තුනී තීරු වලට කපන්නෙමු (ඔබට පහසුවෙන් ජර්කි සොයාගත නොහැකි නම්). අපි ඇඳුමට මස් එකතු කරමු. අපි විනාඩියක් උයමු.
- ජූලියෙන් කපාගත් ඔලූකෝස් කෝප්ප 4 ක් එකතු කරන්න.
- olluco cut එකට වඩා ටිකක් ඝනකමට කපාගත් සුදු අල කෝප්පයක් එකතු කරන්න. අපි parsley ශාඛාවක්, උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙත්තක්, මින්ට් සහ ආවරණයක් ද එකතු කරමු. අපි olluco උයන්න ඉඩ දී යුෂ ශරීරය ගනී.
- තව ටිකක් කපාගත් parsley එකතු කරන්න, එච්චරයි. ඔබට එය හොඳින් ධාන්ය සහිත සුදු සහල් සමඟ ගත හැකිය.
olluquito ඌරු මස් බඩ, ඉස්සන් හෝ කුකුල් කකුල සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔබට මෙම ප්‍රභේද කිසිවක් සකස් කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට බලපත්‍රයක් නොමැතිව එය සකස් කළ හැක.
Charqui සමඟ රසවත් Olluquito සෑදීමට උපදෙස් සහ රහස්
- මතක තබා ගන්න ... ඔබ ඔලුකෝස් මිලදී ගන්නා විට, ඒවා සපාකෑම් හෝ ඉරිතැලීම් නොමැතිව ඉතා දැඩි හා දිලිසෙන බව. ඒවා සේදීමේදී, අපිරිසිදු අංශු ඉවත් කිරීම සඳහා කුඩා බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
- මගේ කුඩා රහස නම් අවසානයේ ලුණු, ලෙමන් සහ කැඩුණු parsley ගොඩක් සමග කහ ගම්මිරිස් සුමුදු සූදානම් කිරීමයි. මගේ පිඟාන සේවය කළ පසු මෙය ඔලුකිටෝ එකට එකතු විය. එය උත්සාහ කරන්න, එය මැජික් වනු ඇත!
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද…?
El ඔලුකෝ එය සියෙරා ඩෙල් පේරු සහ බොලිවියාවේ සහ ඉක්වදෝරයේ දකුණු ඇන්ඩියන් ප්‍රදේශයට ආවේණික අල වර්ගයකි. එය පේරු හි වසර 10000 කට වඩා පැරණි වන අතර එහි ඓතිහාසික අතීතයේ සහ එහි පුරාණ ගැස්ට්‍රොනොමියේ කොටසකි. එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් වන අතර 80% ට ආසන්න එහි ඉහළ ජල ප්‍රතිශතයට ස්තූතිවන්ත වේ. මීට අමතරව, එහි වර්ණවලට හේතු වී ඇත්තේ සෛල හානි වළක්වන ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන බීටාලයින් ඉහළ සාන්ද්‍රණය නිසාය.
