El පේරු බෝංචි එය පේරු සහ ලොව පුරා ඇති හොඳම රනිල කුලයට අයත් බෝග (කරල් වල වගා කරන බීජ) වලින් එකකි. එය බොහෝ තන්තු සහ ප්‍රෝටීන වලින් සංලක්ෂිත වේ, ලතින් ඇමෙරිකානු ආහාරවල රසවත් රසයක් සහ මූලික වයනයට අමතරව.
මෙම වර්ගයේ බෝංචි ද නම දරයි කැනරි බීන් මෙක්සිකෝව වැනි ප්‍රදේශවල, සහ සියලු වර්ගවල ආහාර සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඒ ආකාරයෙන්ම, එය සමඟ පරිභෝජනය කළ හැකිය tortillas, quesadillas සහ sopotes, refried බෝංචි සමග හෝ සුදු සහල් හෝ තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස.
එකම අර්ථයෙන්, ද පේරු බෝංචි විශේෂයෙන්ම, එය අපට පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය ආහාරවල ඇති නව අභියෝග ගවේෂණය කිරීමටත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, රසවත් සහ ලාභදායි ලෙස අපගේ ආහාරවලට විවිධත්වයක් ලබා දීමටත් ඉඩ සලසයි.
මෙම අවස්ථාවේ දී, අද අපි වට්ටෝරුවක් උගන්වන්නෙමු පේරු බෝංචි, පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි සහ ඉක්මනින් පිළියෙළ කළ හැකි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ අත්වැල් බැඳගත් මෙම බීජයේ ඇති සියලුම විශිෂ්ටත්වය ඉස්මතු කරන බැවින්, මෙම බෝංචි දායක විය යුතු සියල්ලට අමතරව, කියවීමට සහ සොයා ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු.
අමුද්රව්ය
- පේරු බෝංචි කිලෝ 1 ක්
- 2 තේ හැදි. මේදය හෝ එළවළු තෙල්, රසය අනුව
- 1 තේ හැදි. දුරු
- 1 විශාල ළූණු
- ළූණු 3 අතු
- 1 කෝප්ප දුම් බේකන් හෝ දුම් සොසේජස්
- 3 සුදුළූනු කරාබුනැටි
- ඉදුණු තක්කාලි 2 ක්
- කොත්තමල්ලි කොළ 4 ක්
- වතුර ලීටර් 2 යි
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
උපකරණ
- පාත්රය
- පිහිය
- කැපුම් පුවරුව
- ස්කයිලට්
- පාත්රය
- ගැඹුරු භාජනයක්
සකස් කිරීම
පළමුව, බෝංචි එක රැයකින් වතුර භාජනයක පොඟවා ගන්න හෝ සූදානම් කිරීම සිදු කරන තුරු.
ඊළඟ දවසේ, බෝංචි ඉදිමී ඇත, ඔබ ඒවා සෝදා ඉවත් කළ යුත්තේ මෙයයි.
ඉක්මණින් පැමිණෙන, ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය සහිත ගැඹුරු භාජනයකට ඒවා එක් කරන්න, එය එක් එක් බීජ හොඳින් ආවරණය වන පරිදි. අඩු ගින්දරේ සහ ආහාර පිසීමට ඒවා දමන්න ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
මේවා උයද්දී අධිකරණයට මධ්යම කෑලි බේකන් හෝ chorizo (ඔබ විසින් සකස් කරන ඕනෑම අයෙකුගේ රුචිකත්වයට අනුව ඔබ තෝරාගෙන ඇති ඕනෑම දෙයක්) සහ කෝප්පයක වෙන්කරවා ගන්න.
වහාම ළූණු, ළූණු, තක්කාලි සහ සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. මෙම අමුද්රව්ය බටර් හෝ තෙල් සමඟ කලින් රත් කළ පෑන් එකක තැබීමට යයි, එවිට ඒවා බදිනවා. නැත පහර දීම නවත්වන්න එවිට කිසිවක් නොඇලෙන අතර පිළිස්සෙන්නේ නැත.
ඇඳුම් පැළඳුම් දුඹුරු වීමට ආසන්න වන විට, බේකන් එකතු කර ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික මේදය මුදා හරින තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, බෝංචි මෘදු කිරීමට සූදානම් විය යුතුය, එසේ නම්, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට කාලයයි. මේ අනුව, අපි බෝංචි බඳුනට සොෆ්රිටෝ එකතු කිරීමට ගියෙමු, තව දුරටත් අපි කොත්තමල්ලි හෝ නැවුම් කොත්තමල්ලි සහ දුරු කොළ ඒකාබද්ධ කරමු, අපි රසයට ලුණු දමා මධ්යම තාපය මත තවත් විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න, සෑම විටම රසය පරීක්ෂා කරන්න.
අවසාන වශයෙන්, කුළුබඩු සහ තෙතමනය මට්ටම සඳහා පරීක්ෂණය, එය ඔබ කැමති මට්ටම්වල තිබේ නම්, තාපය නිවා දමා විනාඩි කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ගැඹුරු කෑමක් හෝ විශාල භාජනයක් තුළ සේවය කරන්න, සුදු සහල්, චිෆා, යූකා, තම්බා අර්තාපල් හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම අලයක් සමඟ රැගෙන යන්න.
සූදානම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඉඟි සහ යෝජනා
- මස් අඳින අවස්ථාවේදී ඔබ කැමති ප්රෝටීන් වර්ගය මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැක. එය කුකුල් මස්, කිකිළිය, හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වේවා.
- පොඟවා ගැනීම සඳහා බෝංචි දමන්න ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට ඔවුන්ට උපකාර කරයි.
- බෝංචි ද පිසිය හැක පීඩන උඳුන, මෙම උපකරණය භාවිතා කරන විට කුස්සියේ යම් අනතුරක් වළක්වා ගත හැකි තාක් කල්.
- මෙම පිසූ බෝංචි පසුව භාවිතය සඳහා ශීත කළ හැක, කිලෝ 1 බෑගයක් කෝප්ප 20 කට වඩා වැඩි අස්වැන්නක් ලබා දෙන බැවින්.
- බෝංචි ලෙසද භාවිතා කළ හැක ඉස්ම හෝ කැඳ වෙනත් සූදානම සඳහා.
පේරු බෝංචි වල ලක්ෂණ
El පේරු බෝංචි හෝ මායෝ කෝබා, එය ඕවලාකාර හැඩයෙන් වියලන ලද බෝංචි ලතින් ඇමරිකානු ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබේ, මධ්යම ප්රමාණයේ සහ ඇත්දළ කහ පැහැය. ඔවුන් දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණික වන අතර, පේරු බෝංචි, කැනරි බෝංචි හෝ මෙක්සිකානු කහ බෝංචි වැනි විවිධ නම් වලින් හැඳින්වේ.
සාමාන්ය පෝෂණ වගුව
El පේරු බෝංචි එය සමඟ ප්රෝටීන් සඳහා කදිම ප්රභවයකි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය, එසේම, එය නියාසින්, රයිබොෆ්ලැවින් සහ ෆෝලික් අම්ලය ලෙස ශරීරයට අවශ්‍ය විටමින් බී හිමිකරුවෙකි. තවද, එහි යකඩ, තඹ, සින්ක්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් වැනි ඛනිජ ලවණ තිබේ.
එසේම, බෝංචි ඛනිජ හා තන්තු වලින් පොහොසත් ය, සංතෘප්ත මේදය අඩංගු නොවේ, සමහර සත්ව ප්‍රෝටීන වල දක්නට ලැබෙන පරිදි. එය හදවතට හිතකර සංඝටකයකි, එය හෘදයාබාධ ඇතිවීමට ප්රධාන හේතුවක් වන රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
එලෙසම, පේරු බෝංචි යනු සෝඩියම්, ආහාරමය තන්තු සහ ප්‍රෝටීන වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි, එමනිසා, එය ඔබේ පවුලට ලබා දෙන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පාලනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන බැවින් එය අඛණ්ඩ ආහාර පිසීම සඳහා කදිම වට්ටෝරුවකි.
සිද්ධිය සම්බන්ධයෙන් නපුරු, එහි සංරචක සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පහත පරිදි කැපී පෙනෙන අනෙකුත් ඒවා වේ:
ඌරු මස් හෝ බේකන් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ඇත:
- කැලරි: ග්රෑම් 242
- සම්පූර්ණ මේද: 14 චිත්ර
- කොලෙස්ටරෝල්: 80 mg
- සෝඩියම්: 62 mg
- සංතෘප්ත මේද: 5 චිත්ර
- පොටෑසියම්: ග්රෑම් 423
- ප්රෝටීන්: ග්රෑම් 27
- Hierro: ග්රෑම් 0.9
- Calcio: ග්රෑම් 619
හරි දැන් එළවළු පැත්තෙන්, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් ප්‍රසන්න පෙනුමක් සහ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සහිතව, මක්නිසාද යත්, ඒවා එළවළු සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන වන අතර එබැවින් ස්වාභාවික බැවින්, ඒවායේ දර්ශක සත්ව දායකත්වයේ හෝ නිෂ්පාදනය කරන ලද අමුද්‍රව්‍යවලට වඩා වැඩි ය.
සෑම ළූණු ග්රෑම් 100 කටම අපට ඇත්තේ:
- කැලරි: ග්රෑම් 40
- සෝඩියම්: 4 mg
- පොටෑසියම්: 146 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 9
- තන්තු පෝෂණ: ග්රෑම් 1.7
- සීනි: ග්රෑම් 4.2
- මැග්නීසියෝ: ග්රෑම් 612
- Calcio: 23 mg
මිරිස් ග්රෑම් 100 සඳහා ඇත්තේ:
- විටමින් C, A සහ B6 ඉහළ සාන්ද්රණය
- පොටෑසියම්: 1134 mg
- Hierro: 398 mg
- මැග්නීසියම් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක: 22 mg
කොත්තමල්ලි හෝ කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 10 ක් සඳහා අපි සොයා ගන්නේ:
- විටමින් C සහ බීටා කැරොටින්: 340 mg
- Calcio: 124 mg
- පොස්පරස්: 48 mg
- Hierro: 4 mg
- සෙලේනියම්: 3 mg
- කැලරි: කැලරි 27 ක්
සුදුළූණු ග්රෑම් 80 ක් සඳහා ඇත:
- කැලරි: ග්රෑම් 35
- ප්රෝටීන්: ග්රෑම් 0.8
- මේද එකතුව: ග්රෑම් 0.2
