ක්විනෝවා සහ ටූනා සලාද

කවුද කැමති නැත්තේ? පොහොසත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්යදායී සලාද? එසේ නම්, ඒවායින් එකක් සකස් කිරීම සොයා ගැනීමට අදම අප හා එක්වන්න: විශේෂයෙන් පේරු හි සාදන ලද ප්‍රණීත ආහාරයක්, ගැස්ට්‍රොනොමික් උරුමයන් සහිත දේශය එනම්, ඔවුන්ගේ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි රසයන් සමඟින්, සරල සහ පහසු වට්ටෝරු ප්‍රීතියට පත් කර හෙළි කරයි.

මෙම සලාද, අපි ලිවීමේ ඉතිරි කොටස ගැන කතා කරනු ඇත, එය ජනප්රියයි ක්විනෝවා සහ ටූනා සලාද, තරුණ සහ මහලු සඳහා වේගවත්, රසවත් හා ඉතා වැදගත් ආහාරයක්. එහි අමුද්රව්ය ලාභදායී වන අතර පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකියඒ හා සමානව, ඒවා කෙතරම් වර්ණවත් සහ සුවදායකද යත්, ඔබ ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට පසුබට නොවනු ඇත.

දැන්, ඔබේ භාජන අල්ලාගෙන, අමුද්රව්ය සූදානම් කර ගන්න මෙම වට්ටෝරුව අපට සපයන රසයන් සහ වයනය සොයා ගැනීමට පටන් ගනිමු.

Quinoa සහ Tuna සලාද වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• Quinoa 1 කෝප්පයක්
• 2 වතුර කෝප්ප
• ටූනා ටින් 1 ක්
• 1 limón
• 1 ඉදුණු අලිගැට පේර
• 2 තම්බා බිත්තර, ෂෙල් වෙඩි
• චෙරි තක්කාලි 3 යි
• ඉස්සන් 100 gr
• ඔලිව් තෙල්
• මින්ට් සහ බැසිල් කොළ
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

ද්රව්ය හෝ උපකරණ

• ඉවුම් පිහුම් බඳුන
• ස්කයිලට්
• ලී හැන්ද
• වික්රියා
• බොල්
• කැපුම් පුවරුව
• පිහිය
• පැතලි තහඩුව
• කුඩා රවුම් අච්චුව

සකස් කිරීම

1. බඳුනක් ගෙන එයට ක්විනෝවා වතුර කෝප්ප දෙක සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ වත් කරන්න. ගිනි දැල්වීම සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට ස්ථානය.
2. කාලය ගෙවී යන අතරතුර, රත් කිරීමට පෑන් සොයා ගන්න. තෙල් මේස හැන්දක්, වඩාත් සුදුසු ඔලිව් තෙල් සහ ඉස්සන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 සිට 5 දක්වා ඒවා බැදගන්න. සිසිල් ස්ථානයක වෙන් කරන්න.
3. ක්විනෝවා පිසූ විට, තාපයෙන් ඉවත් කර colander එකක ඉවතට ගන්න. අපි ජලය නොමැතිව එය ලබා ගත් පසු, එය බඳුනකට හෝ පරාවර්තකයකට ගෙන යන්න.
4. තම්බා බිත්තර කුඩා කැබලිවලට හෝ හතරැස් වලට කපන්න.. කැපුම් පුවරුවක් සහ තියුණු පිහියකින් ඔබට උදව් කරන්න. ඒ ආකාරයෙන්ම, අලිගැට පේර පීල් කරන්න, බීජ ඉවත් කර හතරැස් කපා.
5. තක්කාලි සෝදා කපා දමන්න කාමරවල සහ අමතක කරන්න එපා බීජ ඉවත් කරන්න.
6. ටූනා කෑන් එක විවෘත කරන්න සහ එය කෝප්පයකට හිස් කරන්න.
7. අපි පෙර පියවරේදී කපාගත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සහ ටූනා ක්විනෝවා සමඟ පරාවර්තකයට ගන්න. තවද, තෙල් හැදි දෙකක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න.
8. සමඟ සූදානම කලවම් කරන්න පලත් හෝ අ ලී හැන්ද, ඒ නිසා එක් එක් අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම අනෙකා සමඟ මිශ්ර වේ.
9. ලෙමන් අඩකින් කපා සලාදයට යුෂ එකතු කරන්න. නැවත වරක් කලවම් කරන්න, ලුණු පරීක්ෂා කර අවශ්ය නම් ටිකක් එකතු කරන්න.
10. අවසන් කිරීමට, පැතලි තහඩුවක සේවය කරන්න සහ, රවුම් අච්චුවක ආධාරයෙන්, සලාද හැඩගස්වන්න. ඉස්සන් කිහිපයක් උඩින් එකතු කර මින්ට් කොළ හෝ නැවුම් බැසිල් වලින් සැරසීම අවසන් කරන්න.

ඉඟි සහ නිර්දේශ

• පිසීමට පෙර ක්විනෝවා විය යුතුය සේදුවා විවිධ ජලයේ දියර පැහැදිලි වන තුරු. මෙය ධාන්ය වර්ග හොඳින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා සහ පසුව වට්ටෝරුවට අනුගත විය හැකි ද්රව්ය ආහාරයට නොගැනීමයි.
• පොදුවේ ගත් කල, ටූනා වල තෙල් ස්වල්පයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ආහාර කෑන් තුළ තෙතමනය හා නැවුම්ව පවතී. කෙසේ වෙතත්, මෙම සූදානම සඳහා මෙම තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඉක්මනින්ම අපි සකස් කිරීමට ඔලිව් තෙල් හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්නෙමු. ඒ හා සමානව, ඔබ ටූනා සිට තෙල් ඇතුළත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට පුළුවන්, නමුත් වෙනත් මේද දියර ඇතුළත් කිරීමෙන් වළකින්න.
• ඔබට වඩාත් කුළුබඩු සහ ඇසිඩ් ස්පර්ශයකින් සලාද පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ජූලියෙන් කැඩුණු රතු ළූණු එකතු කළ හැකිය. එසේම, ඔබට තැබිය හැකිය විනාකිරි මේස හැන්ද, ඔබේ රසය අනුව.
• ඒ වෙනුවට, ඔබට අවශ්‍ය දේ නම් සිනිඳු, පැණිරස රසයක්, වට්ටෝරුවට සමහරක් එකතු කරන්න පැණිරස ඉරිඟු හෝ පිසින ලද ඉරිඟු ධාන්ය.
• සලාද නිර්දේශ නොකරයි. එය සූදානම් කිරීමෙන් බොහෝ වේලාවකට පසුව, අලිගැට පේර ඔක්සිකරණය වන අතර එහි වර්ණය වෙනස් වන අතර, අඳුරු සහ ලප සමග.

පෝෂණ කරුණු

කොටසක් ටූනා සමග Quinoa සලාද 388 සිට 390 Kcal දක්වා අඩංගු වේ, එය විශිෂ්ට ස්වභාවික බලශක්තියක් බවට පත් කරයි. එකට, මේදය ග්රෑම් 11 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 52 ක් සහ ප්රෝටීන් ග්රෑම් 41 ක් ඇත. ඒ හා සමානව, එය වෙනත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගැන පුරසාරම් දොඩයි:

• සෝඩියම් 892 mg
• තන්තු 8.3 චිත්ර
• සීනි 6.1 චිත්ර
• ලිපිඩ 22 චිත්ර

අනෙක් අතට, එහි ප්රධාන අමුද්රව්යය, ක්විනෝවා, සියලුම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සපයයි, එහි ප්‍රෝටීන් ගුණය කිරි වලට සමාන කිරීම. ඇමයිනෝ අම්ල අතර, ද ලයිසීන්මොළයේ වර්ධනය සඳහා වැදගත් සහ ආර්ජිනින් සහ හිස්ටයිඩින්ළමා කාලයේ මානව සංවර්ධනය සඳහා මූලික. එසේම, එය පොහොසත් වේ මෙතියොනීන් සහ සිස්ටීන්, වැනි ඛනිජ වල යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ විටමින් A සහ ​​C.

එසේම, එහි ධාන්ය ඉතා පෝෂ්යදායී වේ, තිරිඟු, බඩ ඉරිඟු, සහල් සහ ඕට්ස් වැනි ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකම, පෝෂණ හා ක්‍රියාකාරී ගුණාත්මක සාම්ප්‍රදායික ධාන්‍ය වර්ග අභිබවා යයි. කෙසේ වෙතත්, සියලුම ක්විනෝවා වර්ග ග්ලූටන් රහිත නොවේ.

Quinoa යනු කුමක්ද?

Quinoa යනු Amaranthaceae හි Chenopodiodeae උප කුලයට අයත් ඖෂධ පැළෑටියකි. තාක්ෂණික වශයෙන් එය බීජයක් වුවද, ලෙස දන්නා සහ වර්ගීකරණය කර ඇත සම්පූර්ණ ධාන්ය.

එය ඇන්ඩීස් කඳුකරයේ නිජබිම වේ ආර්ජන්ටිනාව, බොලිවියාව, චිලී සහ පේරු විසින් බෙදා ගන්නා ලදී සහ එය අද දක්වා එහි උරුමය ආරක්ෂා කරමින්, ශාක ගෘහාශ්රිත හා වගා කරන ලද පූර්ව-හිස්පැනික් සංස්කෘතීන් විය.

වර්තමානයේ, එහි පරිභෝජනය සාමාන්‍ය වන අතර එහි නිෂ්පාදනය එක්සත් ජනපදය, කොලොම්බියාව සහ පේරු සිට යුරෝපයේ සහ ආසියාවේ විවිධ රටවල් දක්වා එය විස්තර කරන රටවල් වේ. ජලය භාවිතයට ඔරොත්තු දෙන, ඔරොත්තු දෙන සහ කාර්යක්ෂම ශාකයකි, අසාමාන්‍ය අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව සමඟ, -4 ºC සිට 38 ªC දක්වා උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව සහ සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 40% සිට 70% දක්වා වර්ධනය වේ.

Quinoa පිළිබඳ රසවත් කරුණු

• ක්විනෝවා ජාත්‍යන්තර වසර: එක්සත් ජාතීන්ගේ මහා මණ්ඩලය 2013 ක්විනෝවා ජාත්‍යන්තර වසර ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කළේය, ස්වභාවධර්මයට එකඟව ජීවත්වීමේ දැනුම සහ භාවිතයන් තුළින් වර්තමාන සහ අනාගත පරම්පරාව සඳහා ධාන්‍ය වර්ග ආහාරයක් ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇති ඇන්ඩියන් ජනයාගේ මුතුන්මිත්තන්ගේ සිරිත් විරිත් පිළිගැනීම සඳහා ය. මෙහි අරමුණ විය නිෂ්පාදනය කරන සහ පරිභෝජනය කරන රටවල ආහාර සහ පෝෂණ සුරක්ෂිතතාව සඳහා ක්විනෝවාගේ භූමිකාව කෙරෙහි ලෝක අවධානය යොමු කරන්න.
• Quinoa හි විශාලතම නිෂ්පාදකයා ලෙස පේරු: ලොව විශාලතම Quinoa නිෂ්පාදකයා සහ අපනයනකරු ලෙස පේරු අඛණ්ඩව තුන්වන වසරටත් රැඳී සිටියි. 2016 දී, පේරු ක්විනෝවා ටොන් 79.300ක් ලියාපදිංචි කළේය, කෘෂිකර්ම හා වාරිමාර්ග අමාත්‍යාංශය, Minagri ට අනුව, ලෝක පරිමාවෙන් 53,3% නියෝජනය කරයි.