El පේරු ලූනු එය පේරු හරහා සොයා ගන්නා ලද මුතුන් මිත්තන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර ගමනක් ලෙස සැලකේ වැල්ඩිවියා සංස්කෘතිය, ක්‍රිස්තුස් වහන්සේට වසර 3.500 කට පෙර මෙම ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කළ කණ්ඩායමක් සහ අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම, එය ළූණු සහ ඇඳුම් වලින් පිරවූ තම්බා මස් වැනි ය.
තුළ යටත් විජිත සමය එහි සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය, මඤ්ඤොක්කා, අනෙකුත් වර්ගවල ලූනු සහ ලෙමන් වැනි වැඩි විය. එය එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණය නිසාත් ශක්ති ප්‍රමාණය නිසාත් වරාය ස්ටීවඩෝර්ස් වෙත විකුණන ලද කෑමක් විය.
ඒ හා සමානව, මෙය සංස්කෘතිය, ඉතිහාසය සහ සම්ප්‍රදායන්ගෙන් පිරුණු සාමාන්‍ය ආහාරයකි, එය ජනතාවකගේ රසය සහ එය පිළිසිඳ ගත් දෑත්වල දේවත්වය ගැන පුරසාරම් දොඩයි. බේරුණා වෙනස්කම්, විපත් සහ නගරයෙන් පිටත වැඩි පිරිසකගේ මැදිහත් වීම.
වර්තමානයේ, පේරු වෙරළ තීරයේ ගැස්ට්‍රොනොමික් පිරිනැමීම මෙම ළූණු පිළිබඳ විවිධ ඉදිරිපත් කිරීම් ඇත, එයට වෙනත් මස් සහ මාළු ඇතුළත් වේ, නමුත් එය ප්රධාන වශයෙන් සාදා ඇත්තේ ගව අක්මාව.
එය සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වට්ටෝරුවකි, නමුත් එය එකක් නොවීම නිසා අනෙකුත් ඉවුම් පිහුම් සූත්‍ර වලින් වෙනස් වේ දෛනික පරිභෝජනය මස් සහ ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සපයන එහි විවිධ විශේෂයන් සහ රසයන් සඳහා.
පේරු එන්සෙබොල්ලාඩෝ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 1/7 කෝප්ප රතු විනාකිරි
- අඹරන ලද සුදුළූණු 1 tablespoon
- බේ කොළ 2 ක්
- බිම මිරිස් ගම්මිරිස් 1 tablespoon
- ලුණු හා ගම්මිරිස්
- හරක් මස් අක්මා ස්ටීක්ස් 4 ක්
- ½ කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- පිහාටුවට ළූණු ½ කි
- 2 තක්කාලි සම හෝ බීජ නොමැතිව සහ කුඤ්ඤ තුළ
- තීරු වල ශිරා හෝ බීජ නොමැතිව කහ මිරිස් ගම්මිරිස් 1 ක්
- 2 හැදි කැඩුණු parsley
අතිරේක ද්රව්ය
- 1 ගැඹුරු භාජනයක්
- 1 කබලෙන් ලිපට
- කැපුම් පුවරුව
- Tweezers
- අවශෝෂක කඩදාසි හෝ තහඩු
- දැලක හෝ පෙරනයක්
සකස් කිරීම
විශාල භාජනයක් තුළ විනාකිරි, සුදුළූණු, බේ කොළ, අජී පෑන්කා, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග මිරිස් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් මෙම වට්ටෝරුව ආරම්භ කරන්න. මෙම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එහෙනම් අක්මාවේ ස්ටීක්ස් ගන්න, කලින් පිරිසිදු හා ඉන්ද්රියයේ ස්වභාවික ඉහළ ස්ථරය නොමැතිව, සහ ඒවා මිශ්රණයට එකතු කරන්න. අඛණ්ඩව පැය 6 ක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සඳහන් කළ කාලය අවසන් වූ විට කාණු ස්ටීක්ස් කොලන්ඩරයක හෝ කම්බි රාක්කයක. මධ්යම ගින්දරේ ගින්දර සක්‍රිය කරන්න, තෙල් ඕනෑ තරම් දමා පෑන් එක තබා එක් එක් ස්ටීක් ඉතා වියළී ගිය පසු, විනාඩි 10 ක් සඳහා ෆ්රයි. ඒවා සියල්ලම හොඳින් මුද්‍රා තබා පිසින ලද බැවින්, ඒවා පෑන් වලින් ඉවත් කර තුවා හෝ අවශෝෂක කඩදාසි මත රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ගින්න නැවත දල්වා එම පෑන් තුළම ළූණු තබන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් ගත වන විට එය a වෙත ළඟා වේ රන් වර්ණය, තක්කාලි එකතු කරන්න, ඉන්පසු දියර (ආරම්භයේ දී macerated) සහ කහ ගම්මිරිස් වත්, එය විනාඩි 2 සඳහා ආහාර පිසීමට සහ අවසානයේ ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
ස්ටීක්ස් වහාම සේවය කරන්න සහ ලූනු සමඟ ආවරණය කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු parsley පැතිර හා ඔබේ රසය අනුව තැම්බූ අර්තාපල්, බත් හෝ පැස්ටා සමග එය සමග.
උපදෙස් සහ යෝජනා
පිඟාන පිළියෙළ කිරීමේදී පහත සඳහන් කරුණු සැලකිල්ලට ගත යුතුය යෝජනා රසවත් හා සාර්ථක සූදානමක් ලබා ගැනීමට.
- සියලුම අමුද්රව්ය විය යුතුය බිතු සිතුවම්; ඔබට හොඳම අක්මාව, රතු සහ නැවුම් මෙන්ම එළවළු තිබිය යුතුය පරිණත හා දුෂ්කර, නිෂ්පාදනවල හොඳ ගුණාත්මකභාවය ප්‍රකාශ කරන ලකුණ
- සකස් කිරීම ආරම්භ කරන විට, ඔබ සියලු අයිතම සහ අමුද්රව්ය තිබිය යුතුය අතේ, මෙම ක්රියාවලිය ප්රමාද නොවී හෝ සකස් කිරීම නරක් වේ
- ඉතිරි නොකළ යුතුය ස්ටීක් අධික ලෙස පිසීම, මෙය අධික ලෙස පිසිනු ලබන්නේ නම්, එය අමාරු, කන්න අපහසු සහ තෙතමනය හෝ යුෂ නොමැතිව වනු ඇත
- ලූනු නොකළ යුතුය පුළුස්සා හෝ අධික ලෙස උයන්න. එය සෑම විටම රන්වන් හෝ කැරමල් වර්ණයක් තිබිය යුතුය
- ඔබ ප්රවේශම් විය යුතුය මිරිස් වර්ගය ඒකාබද්ධ කිරීමට. මේවා ඉතා කුළුබඩු සහිත විය හැකි අතර සූදානමට හානි කිරීමට හේතු විය හැක
- අක්මාව ලූනු සහ කුළු බඩු වඩාත් දැඩි රසය ලබා දීම සඳහා, ඔබට පුළුවන් ළූණු පිසින විට අක්මාව එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් ගත කර සේවය කිරීමට ඉවත් කරන්න
අක්මා පරිභෝජනයේ ප්රතිලාභ
මෙම වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන අමුද්රව්ය වලින් එකක්: El අක්මාව, එය අනෙක් අතට ළූණුවල රසයන් ආවරණය කරයි, පරිභෝජනය කරන විට විවිධ ප්රතිලාභ අඩංගු වේ. මේවායින් සමහරක් පහත පරිදි විස්තර කෙරේ:
- අක්මාව අඩංගු වේ විටමින් A සහ, එම හේතුව නිසා, මෙම මස් පරිභෝජනය පෙනීම වැඩි දියුණු කරන අතර අපගේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
- මෙම වර්ගයේ හරක් මස් ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා දක්වනු ලැබේ, මන්ද එහි ජානමය දායකත්වය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ අලුත උපන් දරුවන්ට රෝග
- එසේම, අක්මාව සම්පූර්ණ විටමින් B12 ප්රභවයකි. මෙම වර්ගයේ විටමින් සමේ සෞඛ්‍යය, ස්නායු පද්ධතියේ සෞඛ්‍යය වැඩි කරන අතර අනෙක් අතට රතු රුධිර සෛල ආරක්ෂා කරයි
- අක්මාවේ එක් එක් සේවය දැවිල්ල වළක්වන අතර ඇදුම සහ ආතරයිටිස් වැනි ගැටළු වලට උපකාරී වේ
- අනෙක් අතට, මස් විශිෂ්ට සගයෙකි සිහින් ආහාර වේලක් මෙම මස් වල සෑම ග්‍රෑම් 25 කටම කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 149 ත් 160 ත් අතර සංසරණය වන බැවිනි.
පෝෂණ දායකත්වය
මෙම ලාභය මෙම මස් හැකි ස්තුති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇති බව. ඒ අනුව, පරිභෝජනය කරන ඇතැම් ප්‍රමාණවල විවිධ අම්ල සහ ප්‍රෝටීන නිසා ශරීරයට දායකත්වය සහ උපකාර ජනනය වේ.
එක් එක් සේවයේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අක්මාව පහත පරිදි වේ:
- ප්‍රෝටීන: මෙම ඇමයිනෝ අම්ල අණු සඳහා අත්යවශ්ය වේ ජීවියා වර්ධනය, මෙන්ම සමේ ප්රකෘතිමත් වීම සහ පවිත්ර කිරීම සඳහා
- යකඩ: අක්මාව 30 ක් සපයයියකඩ ප්රමාණයෙන්% ඔබ දිනපතා පරිභෝජනය කළ යුතු දේ
- පොස්පරස් සහ සින්ක්: මෙම ඛනිජ අපගේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අත්යවශ්ය වේ, නමුත් ඒවා සඳහා වගකිව යුතුය අස්ථි හා දත් සෑදීම, ශරීරයේ ආරක්ෂක පද්ධතියේ ප්රතිව්යුහගත කිරීම වැනි
- විටමින් B12: මෙම වර්ගයේ විටමින් පරිවෘත්තීය සඳහා අත්යවශ්ය වේ, එය උපකාරී වේ රතු රුධිර සෛල සෑදීම රුධිරයේ සහ මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය නඩත්තු කිරීම
පරිභෝජනයට සුදුසු ප්‍රමාණය
මෙම ආහාරය ඉතා පොහොසත් වුවද යකඩ, ප්රෝටීන් සහ විටමින්, එය දිනපතා හෝ නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම සුදුසු නොවේ.
හේතුව ඉතා සරල ය, අක්මාව යනු ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වන ඉන්ද්‍රියයි ශරීරය පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්න සියලුම ජීවීන්ගේ. එමඟින් මෙම මස් ඉතා මෘදු හා රසවත් වන අතර ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් ඇති අතර එය අප දිනපතා අනුභව කළහොත් එහි ප්රතිලාභ වලට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි.
එසේම, අක්මාව රතු මස් ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් එහි පරිභෝජනය සීමා කිරීම වඩා හොඳය සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් පමණක්, එය නිසා කොලෙස්ටරෝල් සහ හෘද රෝග ඉහළ සාන්ද්රණය වළක්වා ගැනීමට.
