අපි සාදයකට යන විට අපි නිතරම සිතන්නේ සමහරක් උත්සාහ කිරීමටයි මත්පැන් එය අපගේ සංවේදනයන් ඉහළ නංවන අතර, පේරු හි, ප්‍රදේශවාසීන් සහ සංචාරකයින් විසින් වඩාත් වැදගත් සහ සොයන කොක්ටේල් වලින් එකකි "පේරු කපිතාන්", එය, එහි තරු සංඝටකය වන Pisco සමඟ අත්වැල් බැඳගෙන, සංවේදනයක් ජනනය කරයි තෘප්තිය සහ සතුට.
"පේරු කපිතාන්" එය පදනම් වූ සම්භාව්‍ය පේරු කොක්ටේල් වර්ගයකි පිස්කෝ, XNUMX වන සියවසේ සිට පේරු හි නිෂ්පාදනය කරන ලද මිදි වලින් පෙරන ලද මධ්‍යසාර පාන වලින් එකකි.
El පිස්කෝ එය නිශ්චිත පැසුණු වයින් වලින් සාදන ලද මේ රටේ සාමාන්‍ය කොග්නැක් ය මිදි වර්ග නගරයේ අස්වනු නෙළන ලද අතර, එහි වටිනාකම එහි දේශසීමා ඉක්මවා ගොස් ඇති අතර, භූමියේ වරායන් හරහා කරන ලද නැව්ගත කිරීමේ වාර්තා මගින් සාක්ෂි දරයි.
මෙම පානය ගොඩබිමට පැමිණ ඇත යුරෝපීය සහ ඇමරිකානු ප්රදේශ ලැටිනා දහහත්වන සියවසේ සිට, එක්සත් රාජධානිය, ස්පාඤ්ඤය, පෘතුගාලය, ග්වාටමාලා, පැනමාව සහ එක්සත් ජනපදය වැනි රටවල් එහි අද්විතීය රසය සහ එහි විවිධ භාවිතයන් සඳහා ස්තුතිවන්ත විය.
මෙම අවස්ථාවේ දී, කොක්ටේල් හි ඔහුගේ ප්‍රමුඛ භූමිකාව පහත ලිඛිතව අපි ප්‍රකාශ කරන්නෙමු "පේරු කපිතාන්", එහි ප්‍රසන්න රසය අනෙකුත් රසයන් සමඟ මිශ්ර වූ අතර එහි සමහර සුවඳ ලක්ෂණ සහ ශරීරයට දායක වේ.
"පේරු කපිතාන්" වට්ටෝරුව
අමුද්රව්යය
- පිස්කෝ මිලි ලීටර් 45 ක්
- 30 ml Sweet vermouth (Sweet macerated වයින්)
- කටුක Angostura පහර 2 ක්
- 1 චෙරි
- අයිස් ග්රෑම් 100 ක්
විස්තාරණය සඳහා ද්රව්ය
- ෂේකර්
- පිඟන් තුවා
- වට්ටෝරුව
- 1 කුසලාන
"පේරු කපිතාන්" සකස් කිරීම
වීදුරුවක් පුරවන්න අයිස් සිසිල් කිරීමට පසෙකට.
A මිශ්ර වීදුරු හෝ ෂේකර් Pisco, Sweet Vermouth සහ Bitter Angostura හි ඉඟි දෙක එකතු කරන්න. වීදුරුව අයිස්වලින් පුරවා විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
වීදුරුවෙන් අයිස් දමා මිශ්ර කරන වීදුරුවෙන් හෝ ෂේකර් එකෙන් බීම වීදුරුවට දමා අලංකාර කරන්න තම අස්වන්න සහ භෝජන සංග්රහ කරන්න.
වඩා හොඳ සූදානමක් සඳහා ඉඟි සහ යෝජනා
ඒ නිසා බීම සම්පූර්ණයෙන්ම හැරෙනවා රසවත් හා සාර්ථකයි, එහි විස්තාරණය සඳහා සමහර වැදගත් අංගයන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඒවායින් සමහරක් නම්:
- සියලුම අමුද්රව්ය, උපකරණ සහ වට්ටෝරුව ලබා ගන්න අතින් සකස් කරන අවස්ථාවේ දී.
- වලින් අමුද්රව්ය ලබා ගන්න පළමු ගුණාත්මකභාවය
- අ නිසි සෙලවීම නිෂ්පාදනය කළ යුතු නිෂ්පාදන ප්රමාණයට
- භාවිතා කළ යුතු කෝප්ප නිවැරදි දැයි පරීක්ෂා කරන්න අවශ්ය ප්රමාණය සහ හැඩය කොක්ටේල් නියෝජනය කිරීමට
පිස්කෝගේ කුතුහලය
සමග බ්රැන්ඩි පළමු හඳුනා ගැනීම පිස්කෝ එය ස්පාඤ්ඤ අර්ධද්වීපය විසින් 1749 දී සිදු කරනු ඇත Francisco de Cervantes, 1749 සිට අත් අකුරින් සංරක්ෂණය කර ඇති එහි සම්බන්ධය හෙළිදරව් කිරීමෙන්, පිස්කෝ නිම්නය පැවති බව පවසන වාර්තාවක්, එම වයින් සඳහා පේරු හි බහුලවම ඇති විශිෂ්ටතම මත්පැන් අංශය වනු ඇත. මම ඔබේ පැමිණීම රසවිඳිමි.
එසේම පිස්කෝ එකක් ලෙස සැලකේ වඩාත්ම ජනප්රිය බීම සහ එම ස්ථානයේ එක් එක් පුද්ගලයාට හෝ පවුලේ අයට ආසවනය කළ හැකි පේරු හි විශාල පරිභෝජනය. එසේම, ඇතුළත ත්‍යාගයක් තබා ගන්න ගිනස් වාර්තාව ප්‍රදේශයේ වැඩිම පරිභෝජනයක් ඇති මත්පැන් වීම නිසා.
පිස්කොස් වර්ග
මෙම පානයෙහි නම සම්පූර්ණයෙන්ම පේරු සහ ක්වෙචුවා සම්භවයක් ඇත අර්ථය වේ "කුරුල්ලා", සහ එය ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා මිදි මුලින් වගා කරන ස්ථානයෙන් පැමිණේ. මේ නගරයයි පිස්කෝ1574 දී ඩියාගෝ මෙන්ඩෙස් විසින් දකුණු ඇමරිකානු වෙරළ තීරයේ පළමු සිතියමේ සිට ලියාපදිංචි කළ වරායකි.
මෙම පානය වසර ගණනාවක සංස්කෘතිය, නිෂ්පාදන ක්‍රම සහ පවුල් සම්ප්‍රදායන් එකතු කරන අතර එය පියවරෙන් පියවර පිස්කෝ බෙදීමට හේතු විය. විවිධ වර්ග, තෝරාගත් පළතුරු මත පදනම්ව, එහි රසය සහ සුවඳ. ඒවායින් සමහරක් නම්:
- පිරිසිදු පිස්කෝ: එය තනිකරම ලබාගත් පිස්කෝ ය තනි ප්රභේදයක් පිස්කෙරා මිදි
- පිස්කෝ කොළ විය යුත්තේ: එය ආසවනයෙන් ලබාගත් පිස්කෝ ය නැවුම් විය යුතුය පැසවීම බාධා සහිත පිස්කෝ මිදි
- පිස්කෝ මත්පැන්: එය ලබා ගත් Pisco වේ මිශ්ර කරන්න සිට:
- පිස්කෝ මිදි, ඇරෝමැටික සහ / හෝ ඇරෝමැටික නොවන
- මිදි මස් ඇරෝමැටික සහ / හෝ ඇරෝමැටික නොවන පිස්කෝරා
- නැවුම් විය යුතුය ඇරෝමැටික සහ / හෝ ඇරෝමැටික නොවන පිස්කෝ මිදි වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පැසුණු (නැවුම් වයින්)
- පිස්කෝස් එනවා පිස්කෝ මිදි ඇරෝමැටික සහ 7o ඇරෝමැටික නොවන
Pisco වෙනත් රටවල හඳුන්වන්නේ කෙසේද?
El පිස්කෝ පේරු සන්නාමය හරහා ලෝකයේ ප්‍රසිද්ධයි "බයෝන්ඩි", ලොව පුරා රටවල් 7 කට වැඩි සංඛ්‍යාවක් අතර මත්පැන් නිර්මාණය කිරීම සහ බෙදා හැරීම සඳහා වගකිව යුතු බහුජාතික සමාගමකි. එසේම, එහි ස්වභාවය සහ නිෂ්පාදන ප්‍රචාරණය හේතුවෙන් ලොව වැඩියෙන්ම අලෙවි වන සමාගම එයයි.
කෙසේ වෙතත්, තිබේ වෙනත් වෙළඳ නාම Pisco වෙතින්:
- ලා බොටිජා
- La Botija ඉතාලිය
- Pisco සීමිත සංස්කරණය Quebranta
- ටොරොන්ටෙල් පිස්කෝ
පිස්කෝ නිෂ්පාදන ස්ථාන
එහි වගා කිරීම සහ නිෂ්පාදනය කරන පේරු රාජ්‍යයට අයත් ස්ථාන කිහිපයක් තිබේ පිස්කෝ, මෙම ස්ථානවලින් සමහරක් පහත වෙරළ තීරයන් සහ දෙපාර්තමේන්තු වේ:
- ලීමා
- අයිකා
- Arequipa
- Moquegua
- ලෝකුම්බා
- සම
- කැප්ලිනා
- Tacna
- ලුනාහුවානා
- පැකරන්
- Zuniga
- කැනේට්
Vermouth සහ Angostura Bitter ගේ වැඩ
මේ මත්පැන් වර්ග දෙකයි මූලික කොටස බීම හෝ කොක්ටේල්, ඔවුන් පානයට පැණි රස සහ වෙනස ලබා දීම භාරව සිටින බැවින්. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මිනිසුන් වර්මූත් ලෙස හඳුන්වන සුදු වයින් පානයට මඟ පෙන්වයි පැණිරස හා සිල්ක්, අනෙක් අතට කටුක, බිංදු කිහිපයක් සමඟ, පිස්කෝ වල රසයන් වෙනස් කර එය බවට පත් කරයි අම්ල ස්පර්ශ සහිත දැඩි බීම.
පෝෂණ වගුව
කොක්ටේල් සමඟ ශරීරය පරිභෝජනය කරන කැලරි සහ සීනි ප්රමාණය දැන ගැනීමට "පේරු කපිතාන්" එහි එක් එක් අමුද්‍රව්‍යවල තනි දර්ශක දැන ගැනීම අවශ්ය වේ:
සිද්ධිය සම්බන්ධයෙන් පිස්කෝ, එහි කැලරි ප්රමාණය වේ 210 Kcal එක් එක් කොටස සඳහා මිලි ලීටර් 150 සිට 200 දක්වා. එය ද අඩංගු වේ fanchop 200 Kcal ආරෝපණය කරන, ද ජින් 177 Kcal සහ සැරිසැරුවා 150 සිට 170 Kcal පමණ.
El වර්මූත්, පිස්කෝ හැර වෙනත් ප්‍රමාණයක භාවිතා කරන මැක්රේටඩ් සුදු වයින්, මිලි ලීටර් 100 කට කැලරි 170 සිට 190 දක්වා ඇත, එය වේවැලකට 70 ක් සහ සුදුමැලි වයින් වීදුරුවක් සඳහා 80 ක් වේ.
El Angostura තිත්තඑහි මධ්‍යසාර අන්තර්ගතයෙන් 44.7% ක් සහ තිත්තකම හෝ ආම්ලිකතාවයෙන් 49.88% ක් අඩංගු වේ.
අවසාන වශයෙන්, පිස්කෝ වලින් සාදන ලද පානය සහ වර්මූත් මිහිරි ස්පර්ශයක් සහ අමාගෝ ඩි ඇන්ගෝස්ටුරා බිංදු අඩංගු වේ. කෝප්පයකට 70 සිට 100 Kcal දක්වා, අනෙක් අතට, සීනි සහ ප්‍රෝටීන 3.5% කින් දායක වේ.
