මිරිස් නූඩ්ල්ස් ඒ කියන්නේ ප්ලේටෝ ඩි ලා සාම්ප්රදායික කුස්සියේ සිට බොලිවියාව. එය බොලිවියානු රටෙහි 3.000 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ සිට ආරම්භ වේ, කෙසේ වෙතත්, නූඩ්ල්ස් සහ පැස්ටා ඉතිහාසය බොහෝ පැරණි ය. වසර XNUMX ක් පමණ මෙම ආහාරය පිළියෙළ කර ඇති චීන ජාතිකයන් සමඟ නූඩ්ල්ස් ඉතිහාසය එහි සොයාගැනීම සම්බන්ධ කරයි. XNUMX වැනි සියවසේ බටහිර ලෝකයට එය ප්රසිද්ධ කළේ මාර්කෝ පෝලෝ බව පැවසේ.
මිරිස් නූඩ්ල්ස් එය සංකේතාත්මක කෑමක් ලෙස සැලකේ පතල් සම්භවය, විසිවන සියවස ආරම්භයේ සිට ප්රසිද්ධ වී ඇත. පැස්ටා සහ නූඩ්ල්ස් වල මූලාරම්භය පැරණි දින දක්වා දිවෙන බව දන්නා කරුණකි, මෙය සනාථ කරන යෙදුමයි "මැකරෝන්«, රෝම සංස්කෘතියේ ලේඛනවල දක්නට ලැබෙන, අපේ යුගයේ පළමු සියවස්වලට අයත් ලේඛන. මෙම වචනය සමඟ, මැකරෝනි, නම් කරයි පැස්ටා දිගු සහ එය නූඩ්ල්ස් මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන මෙම දිගු පැස්ටා වේ.
"උචු නූඩ්ල්", Ají de fideos හෝ ají de fideo යනු දැනට බොලිවියානු මේසය මත සේවය කරන ආහාරයකි. පතල්වලින් එළියට ආවා බොලිවියානු මුළුතැන්ගෙයි පදිංචි වීමට සහ එය ලා ෆෙරියා 16 ඩි ජුලියෝ හි වීදිවල දක්නට ලැබෙන ආහාරයක් වන අතර එය එල් ඇල්ටෝ නගරයේ පිහිටා ඇති අතර ජනප්‍රිය වෙළඳපොලකි, මෙම ප්‍රදර්ශනය විශාලතම එකකි. විවිධ වාණිජ කටයුතු සිදු කරනු ලබන.
නූඩ්ල් මිරිස් වට්ටෝරුව
කෑම: ප්රධාන පාඨමාලාව
ආහාර පිසීම: බොලිවියානු.
ලේබලය: මස්.
සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි.
ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 40 යි.
මුළු කාලය: පැය 1, විනාඩි 20.
සකස් කිරීමේ දුෂ්කරතා: මධ්යම.
සේවා: 4 දෙනෙක්
කැලරි: 300
කර්තෘ: Dragonfly
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කිලෝ 1/2 ක්
- නූඩ්ල්ස් කිලෝ 1/2
- අර්තාපල් රාත්තල් 1 ක්
- 1 කැබbola
- 2 බිත්තර
- කඩල 1 කෝප්පයක්
- 4 සුදුළූනු කරාබුනැටි
- අජි කොලරාඩෝ
- කොමිනෝ
- පිමියන්ටා
- සල්
- Parsley
- තෙල්
පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:
පියවර 1: පළමුවෙන්ම, මස් කැට බවට රවුම් කර තෙල් සහිත පෑන් එකක බැදීමයි. පෑන් එකෙන් ඉවත් කර සුරකින්න. කැඩුණු ලූනු, කැඩුණු සුදුළූණු ෆ්රයි සහ බිම ගාර්නට් මිරිස් එකතු කරන්න.
පියවර 2: ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ කැස්රෝල් දෙකක් ගින්න මත තබන්න. එක් ස්ථානයක කබොල සමග අර්තාපල් සහ අනෙක් නූඩ්ල්ස් උයන්න. අර්තාපල් සූදානම් වූ විට, එය කැබලිවලට ගණන් කරන්න.
පියවර 3: භාජනයක් තුළ, කලින් පිසූ සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. එය සමානුපාතිකව ඒකාබද්ධ වන පරිදි සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
පියවර 4: උඩින් කපාගත් parsley සමග පිළිගන්වන්න සහ පසු විපරමක් ලෙස බිත්තරයක් උණු කරන්න.
වට්ටෝරුවේ කතුවරයාගේ සටහන් සහ නිර්දේශ:
- තහඩුව මිරිස් නූඩ්ල් පුළුවන් සූදානම් වන්න වියළි, මෙම වට්ටෝරුව මගින් පිරිනමන එකක් වැනි. එසේම සූදානම් කළ හැකිය ඉස්ම සහිත.
- නූඩ්ල් මිරිස් අඩු වියළි බව නිසා, සකස් කිරීමට මස් සුප් හොද්ද 1 හෝ 2 කෝප්ප එකතු කරන්න. යුෂ ටිකක් අඩු වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න සහ සූදානම සුප් හොද්දෙහි රසය ලබා ගනී. එය අවශ්ය මට්ටමේ යුෂ සමග සේවය කරනු ලැබේ.
- මෙම ආහාරය ඉතා උණුසුම් ලෙස සේවය කරන බව මතක තබා ගන්න.
නූඩ්ල්ස් මිරිස් වට්ටෝරුව තුළ ඇතුළත් කළ හැකි හෝ ආදේශ කළ හැකි අමුද්රව්ය
තුළ මිරිස් නූඩ්ල්ස් සකස් කිරීම ඔවුන්ට පුළුවන් සමහර අමුද්රව්ය ආදේශ කරන්න, උදාහරණ වශයෙන්:
- රතු මිරිස් එය කහ මිරිස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
- මැකරෝනි වර්ගයේ නූඩ්ල්ස් ඔවුන් කැමති නූඩ්ල්ස් හෝ වෙනත් අය විසින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
සමහර වට්ටෝරු අමුද්රව්ය ඇතුළත්, උදාහරණය:
- කැරට්
- තක්කාලි
- හරක් මස් සුප් හොද්ද
මෙම සාම්ප්රදායික බොලිවියානු ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී සොයාගත හැකි තවත් වෙනසක් වන්නේ භාවිතා කිරීමයි බිම් මස්, එය භාවිතා කිරීම වෙනුවට කැට කපා.
පෝෂණ සාරාංශය
Ají de Fideos Dish හි පෝෂණ සාරාංශය
කොටසක්:
කාබෝහයිඩ්රේට්: 26 ග්රෑම්
මේදය: 7 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්: 17 ග්රෑම්
Ají colorado සහ ají amarillo, බොලිවියාවේ බෝග දෙකම
රතු මිරිස් නූඩ්ල්ස් මිරිස් සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි, එය ද හැඳින්වේ ají panca, ají විශේෂ හෝ රතු මිරිස්, එය බොලිවියානු ආහාරවල පමණක් නොව, පේරු ආහාරවල ද බහුලව භාවිතා වන මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් එකකි, එය නිතර භාවිතා කරන අමුද්රව්යයකි.
වියළී ගිය පසු, රතු ගම්මිරිස් එහි වර්ණය අඳුරු තානයක සිට දුඹුරු පැහැයක් ගනී, චොකලට් වර්ණයට බෙහෙවින් සමාන ය. එය වේ මෘදු කැසීම, ලතින් ඇමරිකානු රටවල, විශේෂයෙන් බොලිවියාවේ සහ පේරු හි ආහාර වේල් සඳහා වැඩිපුරම භාවිතා කරන කුළුබඩු වලින් එකකි.
අතර ඇත ගුණාංග මෙම මිරිස් එහි ඉහළ අන්තර්ගතය වේ බීටා කැරොටින්, විටමින් C, ඒ නිසා එය විශාල ප්රමාණයක් ඇත විටමින් A, සහ කාර්යයන් ඉටු කරයි ප්රතිඔක්සිකාරකය.
පියයුරු, ආමාශය සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා වැනි සමහර පිළිකා වර්ග වළක්වා ගත හැකිය.
එහි අඩංගුය මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, තයමින්, නියාසින් සහ රයිබොෆ්ලැවින්, ඉන්ද්රියන්ගේ නිසි ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ඉතා වැදගත් වන පෝෂ්ය පදාර්ථ.
රතු මිරිස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය කහ ගම්මිරිස්, පිඟාන මිරිස් නූඩ්ල්ස් සකස් කිරීමේදී. එය කහ ලෙස හැඳින්වුවද, ඒක ඇත්තටම තැඹිලි පාටයි . මෙම මිරිස් ගම්මිරිස් දිග සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ වන අතර දිගටි හැඩයකින් යුක්ත වේ. කුළුබඩු මධ්යස්ථයි, කිසිවක් අතිශයෝක්තියට නංවා නැත, එය දරාගත හැකි උණුසුම් ගම්මිරිස් ලෙස විස්තර කරන්න, විශේෂයෙන් බීජ පරිභෝජනයෙන් වැළකී තිබේ නම්.
නැවුම් කහ මිරිස් සියලු වර්ගවල භාවිතා වේ ඉස්ටුවක්, cheviches දී අමු සිහින් ව කැඩුණු භාවිතා වේ.
පේරු වැනි වෙනත් ලතින් ඇමරිකානු රටවල එය සොයා ගැනීම පහසුය.
ස්පාඤ්ඤය වැනි රටවල, නැවුම් කහ මිරිස් සොයා ගැනීම වඩා දුෂ්කර ය, එය විජලනය හෝ මිරිස් පේස්ට් ලෙස සොයාගත හැකිය.
කහ මිරිස් පේස්ට් මස් සහ මාළු සඳහා සහකාරියක් ලෙස එය සුදුසු ය.
මිරිස් ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය
- කැලරි: 47,20 kcal
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 6,7 ග්රෑම්
- ප්රෝටීන්: 1,87 ග්රෑම්
- තන්තු: ග්රෑම් 1,50 යි
- මේදය: 1,10 ග්රෑම්
- සීනි: 5,30 ග්රෑම්
- සෝඩියම්: මිලිග්‍රෑම් 9 යි
- කොලෙස්ටරෝල්: 0 මිලි
- විටමින් A, B9, C සහ K ද අඩංගු වේ
මිරිස් වල ගුණ
මිරිස් ගම්මිරිස්, සහ විශේෂයෙන් එහි කුළුබඩු වර්ග, බොහෝ ගුණ ඇත, මෙයට හේතුව විටමින් සහ කැප්සායිසින්. මෙම ආහාරයේ ගුණාංග එහි පැවැත්මට සම්බන්ධ වේ කැප්සායිසින්:
- සම්පීඩකවල භාවිතා වේ, එය ක්රියා කරයි සන්ධි වේදනාව අඩු කිරීම.
- පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීම, පිළිකා පෙනුම වළක්වයි.
- සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි.
- රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම මගින් හෘද වාහිනී තත්ත්වයන් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- උදව් කරන්න කොලෙස්ටරෝල් පාලනය.
- ආහාර දිරවීමට පහසුකම් සපයයි.
- බඩවැල් ආසාදන වළක්වයි
- වණ, අර්ශස් සහ අජීර්ණ වැනි රෝග ඇති අයට එය නිර්දේශ කෙරේ.
මිරිස් ගම්මිරිස්වල විවිධ ගුණ ඇත, සෞඛ්‍යයේ සමහර අංශ සමතුලිත කිරීම සඳහා ආහාරයක් ලෙස එය පරිභෝජනය කිරීම බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ, එසේ වුවද, විශාල පරිභෝජනයෙන් වැළකී මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනය යෝජනා කෙරේ.
Es නිසි, මධ්‍යස්ථ භාවිතය, මෙම ආහාරය, කුමක්ද සෞඛ්යයට පක්ෂව කටයුතු කරනු ඇත.
