Вы решитесь приготовить вкусный Тушеная говядина? Если ваш ответ - громкое ДА, приготовьте скатерть и все необходимое, чтобы насладиться этой популярной перуанской едой, по рецепту, который вы увидите ниже. Так что расслабьтесь и позвольте себе очаровать себя этим щедрым мясом и картошкой, которые вызовут бурю восхитительных ощущений, в единственном безошибочном стиле. MyPeruvian Food . Руки на кухню!
Рецепт тушеной говядины
Ингредиенты
- 1 кг говядины
- 4 желтых картофеля
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 400 мл масла
- 1 стакан нарезанного кубиками красного лука
- 1/2 стакана мелко нарезанного красного перца
- 2 столовые ложки жидкого аджи панча
- 1 столовая ложка жидкого желтого перца
- 1 стакан томатного соуса
- 1 щепотка орегано
- Порошок тмина
- 1 веточка розмарина
- 2 ветки петрушки
- 1 большая морковь
- 1 стакан гороха
- 1 лавровый лист
- 1/2 стакана красного вина
Приготовление тушеной говядины
- Для тушения мы выбираем килограмм говядины, если с косточкой, ищите стриптиз крупными кусками. Если без костей, выберите грудинку, лопатку, жаркое из серебра, русское жаркое или щеки.
- Приправляем его солью, перцем и обжариваем с небольшим количеством масла в не очень высокой кастрюле, желательно с толстым дном.
- Снимаем и в той же кастрюле делаем заправку из 1 стакана мелко нарезанного красного лука. Потем 5 минут с полстаканом мелко нарезанного красного перца, затем добавляем столовую ложку молотого чеснока. Мы потеем минуту.
- Добавьте две столовые ложки жидкого аджи панчи и столовую ложку жидкого желтого перца. Готовьте 5 минут и добавьте чашку смешанных помидоров и немного красного вина.
- Доведите до кипения, добавив соль, перец, щепотку орегано, молотый тмин, 1 веточку розмарина, две веточки петрушки и 1 лавровый лист.
- Возвращаемся к мясу и добавляем воды, чтобы покрыть его на очень слабом огне от 40 минут до полутора часов в зависимости от выбранного разреза. Когда мы чувствуем, что до него осталось около 10 минут, мы добавляем 1 большую морковь, нарезанную ломтиками, чашку зеленого горошка и 4 желтых картофеля, разрезанных пополам. Конечно, будьте осторожны, чтобы желтый картофель не развалился и не замутнел соус (мы не должны варить его слишком много).
- Добавить две столовые ложки изюма, довести до кипения, попробовать соль на вкус и все.
Идеальное дополнение - немного белого риса.
Советы по приготовлению вкусного рагу из говядины
Вы знали…?
Лук в этом рецепте является источником клетчатки, которая может снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление, сердечная недостаточность и сердечный приступ. Кроме того, лук обеспечивает нас витамином B6, который помогает организму вырабатывать серотонин, а миелин содержит фолиевую кислоту и витамин C, в которых нуждается наш организм.
