furnici cu fundul mare

Las furnici cu fundul mare Sunt matci care își părăsesc cuiburile pentru a forma noi colonii în sezonul ploios, timp de care colecționarii profită pentru a le prinde. De obicei, este un produs scump, deoarece acestea ies doar în acea perioadă a anului, iar colectarea lui este laborioasă și implică diverse dificultăți. În Columbia este un fel de mâncare foarte apreciat, se prepară în diverse moduri și se mănâncă în general la prânz sau la alte mese, ca aperitiv sau ca gustare. Cu ele se prepară și sosuri.

Pregătirile de furnici cu fundul mare Este tipic pentru Anzii columbieni, se văd mai mult în regiunile Santander, San Gil, Barihara. În timpul sezonului de recoltare, comercializarea sa ajunge la Bucaramanga și Bogotá, unde sunt întâlnite frecvent. Lui i se atribuie proprietăți afrodisiace, prin urmare, ele sunt de obicei oferite cadou mirilor la nunți.

Istoria preparării furnicilor culonas

Furnicile cu fundul mare o Atta laevigata, se prepară și se mănâncă în Columbia, mai ales în regiunea Santander, încă de pe vremea când locuiau acolo soții Guane, modul de a captura furnicile, în ce perioadă a anului ies și cum să le prepari și să le consumi.

Pregătirea furnicilor culonas a fost simplă încă din timpurile precolumbiene. Odată capturate se desprind capul, picioarele și aripile, se spală bine și se prăjesc într-un vas de lut sau de fier, stropindu-se cu sare pentru a le consuma.

Din generație în generație informația a fost transmisă atunci când este foarte probabil ca culona să iasă să se împerecheze și apoi să se îngroape și să facă un nou furnicar. Colecționarii spun că după o zi ploioasă văd niște „termite” zburând noaptea și a doua zi, de obicei însorite, culona ies din cuiburi. Colectionarii se pregatesc cu bocancii si alte unelte necesare colectarii si foarte devreme dimineata pleaca la furnicar.

Când ajung la furnicar, ei observă dacă la gura furnicarului se află muncitoarele și capetele sau trântorii, care sunt masculii care așteaptă să iasă viitoarele regine. Această parte deja indică colecționarilor că sunt în ziua potrivită, este vorba de a aștepta cu răbdare ca viitoarele matci să-și ia timpul și să iasă la suprafață.

Când pleacă, aleg masculul și este momentul de care colecționarii profită pentru a-i prinde, apucându-i de aripi. După ce au ales masculul, aceștia își iau zborul și nu mai pot fi prinși. Cei care nu sunt prinși după împerechere se îngroapă în pământ și formează o nouă colonie.

Se mai numesc chicatane care a degenerat din tzicatanah al limbii nahuatl. Sunt furnici tăietoare de frunze de copac, pe care le duc la cuiburile lor pentru a hrăni o ciupercă din care se hrănesc și își hrănesc puii.

Reteta furnici cu fund mare

Ingrediente

O jumătate de kg de furnici culonas

apă

Sal

Unt

Preparación

Scoateți aripile, capul și coada fiecărei furnici.

Spălați-le bine, lăsați-le să se odihnească într-un recipient cu apă și sare.

Puneti untul intr-o oala de lut si incalziti.

Strecurați furnicile și gătiți, prăjindu-le și amestecând până devin crocante, ceea ce va indica că sunt gata.

Servim si adaugam putina sare.

Acest fel de mâncare este folosit ca starter.

Sfaturi pentru a face furnici delicioase cu fundul mare

• Mâncatul furnicilor cu fundul mare poate preveni multe boli datorită valorii lor antioxidante ridicate.
• Las furnici cu fundul mare Este un preparat excelent cu valoare nutritivă ridicată. Cercetările efectuate la Universitatea Industrială din Santander din Columbia au arătat că furnicile cu fundul mare conțin un nivel ridicat de proteine ​​și au un conținut scăzut de grăsimi saturate. De asemenea, li se atribuie proprietăți antibacteriene, analgezice și afrodisiace. De asemenea, se pretinde că ajută la ameliorarea artritei reumatoide.
• Un alt mod folosit de columbieni pentru a se prepara furnicile cu fundul mare consta in prepararea lor cu sifon de cola neagra. Pentru a face acest lucru, curăță foarte bine culonas, își scot aripile, picioarele și capul și apoi le înmoaie timp de aproximativ 20 de minute în apă sărată. Apoi, într-o oală, gătiți-le în puțină apă cu sare timp de aproximativ 5 minute și când apa se usucă, adăugați cola soda și lăsați-o să se usuce, apoi repetați procedura, înmuiându-le din nou cu sifon, și continuați până când furnicile devin crocante. . Această ultimă procedură se poate face la cuptor, în prealabil fierbinte.

Știați….?

1. Se pare că, după impresia colecționarilor, cu cât iarna este mai bună, cu atât este mai mare numărul furnicilor regine care își părăsesc cuiburile. De asemenea, modalitatea de a prinde furnicile de către colecționari este să apuci fiecare furnică de aripi pentru a nu fi înțepată. Când termină de strâns, se spală în apă sărată unde mor cei care mai sunt în viață, apoi se scurg și se usucă la soare.
2. În prezent, se generează tot mai multe studii asupra nivelului nutrițional oferit de consumul de insecte, anticipând suprapopularea globală care nu pare să fie atât de îndepărtată. Odată cu consumul lor, pe lângă obținerea unor niveluri nutriționale importante pentru organism, se va putea economisi resursele agricole și se va evita semnificativ impactul ecologic produs ca urmare a creșterii animalelor pe care le consumăm la nivel mondial.
3. Furnicile tăietoare de frunze numite culonas construiesc colonii foarte mari care pot avea până la 10 milioane de furnici, cuiburile lor uriașe pot ajunge până la 9 metri adâncime. În fiecare iarnă, furnicile regina culona care supraviețuiesc colecției lor formează fiecare un nou furnicar.
4. În Santander se omagiază furnicilor cu fundul mare cu statui precum șirul de furnici care poate fi văzut pe autostrada Bucaramanga, o furnică uriașă în parcul fântânilor și alta situată în centrul orașului.
5. În fiecare colonie furnici cu fundul mare exista o organizatie sociala in care fiecare membru al coloniei indeplineste o activitate specifica, care contribuie la functionarea coloniei. Acolo furnicile regine se îngrijesc de reproducerea lor neîncetată și chiar sunt hrănite de muncitori iar puii lor sunt duși și ei în camerele de reproducere unde sunt hrăniți de muncitori.

Muncitorii se ocupă de strângerea frunzelor și de a le duce în camera unde crește ciuperca pe care o hrănesc cu ele.În această cameră se lucrează și pentru muncitori pentru că trebuie să o păstreze în stare bună. Cu ciuperca muncitorii hrănesc puii și toți membrii furnicarului sunt hrăniți.