L Tequenos peruani sunt reprezentarea unei bucătării aranjate cu participarea diferitelor regiuni, culturi și dorințe ale lumii, asta datorită imigranților și vizitatorilor sosiți în Peru în secolele trecute, care a dat alte culori, reprezentări, arome și posibilități modului de gătit din regiune.
Acestea fiind spuse, nașterea sau crearea acestei gustari delicioase sau antreu Este originar din Venezuela, conform istoricilor gastronomiei, este un fel de mâncare din Los Teques, deși există și alte versiuni peruviane care îi atribuie începutul în Limeños, unde afirmă că tequeños sunt direct din Peru, realizat printr-o linie gastronomică foarte veche. Cu toate acestea, Nu există nicio documentație care să demonstreze cu siguranță acest lucru din urmă.
Cu toate acestea, ceea ce este adevărat este că lor Tequenos peruani sunt unice datorită tipului de aluat utilizat, datorită varietății de umpluturi unice care sunt încorporate, precum carne de crab sau ceviche, porc, pui sau cârnați, și prin acompaniamentul unui sos bun de avocado.
Așa fiind poate fi preparata acasa si la tarabele fast-food, pentru o petrecere, intalnire, contributie sociala, vintage sau pentru orice eveniment, pentru ca sunt gustoase, simple si foarte incantatoare.
Reteta Tequenos
Ingrediente
Pentru masă
- 300 gr de făină
- 50 ml de apă
- 2 huevos
- 1 lingura dulce de sare
Pentru umplere
- 400 gr brânză la alegere
- 200 gr de sunca
- 2 cani de ulei pentru prajit
- 1 Huevo
Pentru sosul de avocado sau guacamole
- 1 avocado sau avocado
- 1 lamaie
- 1 ceapa mica
- 1 tomate
- 1 ardei iute
- Pătrunjel după gust
Ustensile
- bol de sticlă
- Hârtie de film
- Cilindru
- Cuchillo
- Prosop de vase
- perie de panificatie
- tenedor
- Tigaie
- Farfurie plata
- Hârtie absorbantă
- Placă de tăiat
Preparación
- Primul pas: aluatul
Într-un castron se pun ouăle și rup gălbenușurile. În același timp, se integrează apa și sarea, se amestecă cu vârful degetelor.
Adăugați imediat făina și frământați aproximativ 10 până la 20 de minute. Pe măsură ce se scurge acest timp faceți o minge mare de aluat, se intoarce in vas si se acopera cu folie de plastic. Lasam la frigider 20 de minute.
Scoatem aluatul din frigider si lasa-l sa se odihneasca pe masa la temperatura camerei timp de 10 minute.
Făinați masa, scoateți aluatul din bol și puneți-l deasupra făinii, apoi împărțiți-l în două părți. Luați-l pe primul și întindeți-l cu ajutorul unei role până când grosimea sa este de aproximativ 3 mm.
Îndoiți aluatul întins și acoperiți-l cu a cârpă curată, umedă. Se lasa sa stea 10 minute.
Întindeți din nou aluatul pana ajunge la 1 mm grosime. Cu ajutorul unui tăietor se toacă fâșii de 10 x 10 cm fiecare. Rezervați pentru următorul pas.
- Al doilea pas: Umplerea
După ce aveți foile de aluat bine întinse, luați una și umeziți marginile cu un albuș bătut. Pentru aceasta, ajută-te cu o perie de panificație.
la aceeași foaie adăugați umplutura dorită pe tot mijlocul, in acest caz este branza si sunca, dar daca este preferinta poti integra ceviche sau carne.
Închideți Tequeños cu un strat de aluat umezit în același mod ca și precedentul. pune una peste alta. Ajustați cu o furculiță, astfel încât să nu iasă nimic.
- Al treilea pas: Să prăjești
Într-o tigaie foc mijlociu se pune ulei suficient, se lasa sa se incinga si putin cate putin se adauga Tequeños. Se lasă la prăjit cantități între 3 până la 5 unități timp de 5 minute.
scotându-le din ulei se lasa la scurs pe o farfurie cu hartie absorbanta.
- Al patrulea pas: sos de avocado sau Guacamole
Pentru Sos de avocado sau Guacamole Deschideți un avocado sau un avocado, îndepărtați sămânța și coaja. Apoi, pentru ca avocado să nu se oxideze, zdrobește-l într-o cană până se face ciupercă și cocoloașele dispar. Ajută-te cu o furculiță.
Adauga o atingere de sare și se integrează bătând ușor.
Luați ceapa, îndepărtați coaja și, pe o placă de tăiat, tăiați-l în pătrate foarte mici. Efectuați același procedeu cu roșia, ardeiul iute și pătrunjelul.
Integrați toată această carne tocată în terci de avocado, bateți astfel încât totul să se îmbine. Terminați cu câteva picături de lămâie.
- Al cincilea pas: Serviți și gustați
Puneți sosul de avocado într-un recipient sau recipient mic, se decorează cu o crenguță de pătrunjel deasupra și se așează în mijlocul unei farfurii sau unei tăvi mari, în jurul ei adăugați Tequeños în formă de cerc sau floare.
Însoțiți cu a băutură gazoasă, puțin chili sau dressing suplimentar.
Sugestii și sfaturi pentru a face Tequeños peruvian delicios
L Tequeños peruvian sunt un fel de mâncare de o mare subtilitate și simplitate, care nu necesita mult timp pentru preparare iar umplutura lor variaza in functie de ceea ce ne dorim si bineinteles, de orice avem la îndemână. De asemenea, sunt o gustare delicioasă de savurat înainte de felul principal, la gustare, ca o completare la cină sau poate ca gustări la petreceri și întâlniri.
Cu toate acestea, a face Tequeños peruvian este o sarcină simplă, deși multe persoane au adesea nevoie de un sprijin suplimentar pentru a putea pregăti acest aperitiv sau aperitiv plăcut, deoarece sunt adesea priviți ca ceva foarte complex și costisitor.
Având în vedere acest lucru, astăzi suntem aici prezentând diverse indicii și sfaturi care vor face din călătoria ta prin bucătărie un episod fericit, vor adăuga savoare preparatului dumneavoastră și, de asemenea, vă vor modifica puțin meniul zilnic, permițându-vă să observați costurile și beneficiile rețetei.
- Aluatul este simplu si sarat dar daca iti place puteți adăuga o lingură de zahăr pentru o atingere dulce și fină.
- Dacă doriți ca aluatul să fie mai moale pentru consumul copiilor mici, adăugați 80 de grame de unt și frământați ușor.
- În loc să folosiți un ou bătut pentru a sigila aluatul, poti folosi apa fiarta sau apa calda.
- Pentru umplutură puteți folosi resturi de brânză, șuncă sau cârnați. De asemenea, le puteți umple muschiu sotat sau pui tocat (prealabil gatit si marinat).
- în momentul prăjirii trebuie să folosiți mult ulei până în punctul în care fiecare tequeño înoată sau cel puțin sunt aproape acoperiți. Aici clarificăm că folosind mai puțin ulei nu vei avea mai puține calorii.
- Utilizați ulei de bună calitate. În funcție de tipul de ulei, punctul de afumare variază, deci nu este același lucru dacă folosești grăsimi de origine animală sau vegetală și în cazul legumelor, fii atent dacă este de porumb, canola, palmier de floarea soarelui sau măsline. În acest caz, primele trei sunt cele mai bune pentru a lucra, deoarece nu transferă aroma. Pe de alta parte, daca te hotarasti la uleiul de masline, nu uita ca acesta va da un plus de savoare preparatului.
- L Tequenos peruani care au fost ținute la frigider pentru a le prăji mai târziu nu este nevoie să se dezghețe, le poti praji ca de obicei dar ai grija sa nu te arzi.
- Dacă nu ești sigur de temperatura indicată a uleiului, ai două opțiuni: prima este prăjiți un singur tequeño, daca iese crocant si fiert in interior temperatura este corecta. A doua variantă este mai ortodoxă, aici trebuie sa asezi in palma la 10 cm de ulei iar daca il poti tine 5 secunde simtind o caldura intensa, atunci este gata de prajit.
- Încercați să nu prăjiți prea multe Tequeños deodată, deoarece aruncarea mai multor în ulei le scade drastic temperatura, făcându-le să nu se prăjească bine și să absoarbă mai multă grăsime din ulei.
- Se poate prepara pe langa sosul de avocado, un delicios sos de golf, care constă din preparați un amestec cu puțină maioneză și sos de roșii ale mărcii la alegere, aceste două ingrediente sunt bine combinate și așezate într-o ceașcă pentru prezentare.
Valoare nutritionala
Prepararea aluatului Tequenos peruani cu greu vei primi carbohidrați și grăsimi, asta datorită ouălor și sării, deci adevăratul aport nutritiv se obţine în umplutura care se alege pentru elaborare.
De exemplu, dacă se prepară cu carne, umplutura va avea a sursă bună de proteine, daca este branza va contribui cu minerale precum calciul, datorita laptelui si daca este peste Acesta va oferi vitaminele B și B12, minerale, proteine și un procent scăzut de calorii.
