La reteta de ficat pe care vi-l voi prezenta astăzi, vă va tăia răsuflarea. Așa că pregătește-te și lasă-te fermecat de acest ficat generos care îți va provoca o furtună de senzații delicioase, în singurul stil inconfundabil de Mâncarea mea peruană. Mâinile la bucătărie!
Reteta de ficat
Ingrediente
- 1/2 kg ficat de vita
- Sare după gust
- 1 vârf de piper
- 1 lingură usturoi tocat
- 1 vârf de chimen
- 1 lamaie
- 2 huevos
- oțet
- Ulei
Prepararea ficatului
- Am cumpărat un ficat de 1 kg și l-am tăiat în fileuri foarte subțiri. Apoi il asezonam intr-o tigaie cu sare, piper si picaturi de otet.
- Se lasa sa se odihneasca cateva minute, se spala si se asezoneaza din nou cu sare, usturoi macinat, piper, un praf de chimen si cateva picaturi de lamaie.
- Apoi il trecem prin faina si mai tarziu in ou batut. În cele din urmă în acest proces, îl trecem prin pesmet pe care îl zdrobim bine.
- Acum il prajim intr-o tigaie cu ulei din belsug. Până este complet gătită și gata! E timpul să te bucuri!
De servit il putem insoti cu patlagina prajita Isla, ou prajit, sos creol si un Tacu-Tacu facut cu pallares de ieri, orez alb bine boabe. Pentru a o face și mai delicioasă, puteți adăuga un suc uscat sau tocană pe fundul farfurii. Bucurați-vă!
Sfaturi pentru a face un Ficat delicios
- Vă recomand să căutați ficați de junincă, nu foarte mari sau foarte închise la culoare. In felul acesta vei gasi o aroma unica si nu atat de pronuntata.
- Când cumpărați ficat, trebuie să vă asigurați că sunt fermi la atingere și să evitați să miros urât. Ficatii cand sunt proaspeti au o culoare maro roscat inchis, dar daca observi ca este opac, galben sau verzui inseamna ca este descompus si e mai bine sa fugi.
Știați…?
- Ficatul este cel care ne detoxifică sângele de toate acele lucruri ciudate pe care le punem în organism. Ne permite să digerăm toate acele lucruri bogate pe care le mâncăm și este totodată cea care metabolizează proteinele care ne permit să creștem și să devenim puternici.
- Datorită nivelului ridicat de fier, ficatul este unul dintre purtătorii standard pentru combaterea anemiei. Eu spun mereu, ficatul este o mica bomba de nutrienti datorita concentratiei mari de vitamina B12, acid folic, vitamina A si D, nutrienti esentiali de care trebuie sa avem mare grija in alimentatie. Pe de altă parte, deși oferă colesterol, nu ar trebui să ne îngrijoreze, deoarece este util pentru piele și ajută la formarea hormonilor în toate etapele vieții.
