Îndrăznești să prepari un delicios Tocană de vită? Daca raspunsul tau este un DA rasunator, pregateste fata de masa si tot ce ai nevoie pentru a te bucura de aceasta mancare populara peruana cu reteta pe care o vei vedea mai jos. Asa ca relaxeaza-te si lasa-te fermecat de aceste carne si cartofi generosi care vor provoca o furtuna de senzatii delicioase, in singurul stil inconfundabil de Mâncarea mea peruană . Mâinile la bucătărie!
Reteta tocanita de vita
Ingrediente
- 1 kg de carne de vită
- 4 cartofi galbeni
- Sare și piper după gust
- 1 lingură usturoi tocat
- 400 ml ulei
- 1 cană ceapă roșie tăiată cubulețe
- 1/2 cana ardei rosu tocat marunt
- 2 linguri de ají panca lichefiat
- 1 lingura de ardei galben lichefiat
- 1 cană de sos de roșii
- 1 vârf de oregano
- Chimen praf
- 1 crenguta de rozmarin
- 2 crengi de pătrunjel
- 1 morcov mare
- 1 cană de mazăre
- 1 frunza de dafin
- 1/2 ceașcă de vin roșu
Prepararea tocanei de vita
- Alegem un kilogram de vita pentru tocanita, daca este cu os cautati friptura de fasii bucati mari. Dacă este dezosat, alegeți pieptul, umărul, friptura de argint, friptura rusească sau obrazul.
- Il asezonam cu sare, piper si il rumenim cu un strop de ulei intr-o cratita nu foarte inalta si de preferat cu fundul gros.
- O scoatem si in aceeasi oala facem un dressing cu 1 cana de ceapa rosie taiata marunt. O transpiram 5 minute cu o jumatate de cana de ardei rosu tocat marunt, apoi adaugam o lingura de usturoi macinat. Transpiram un minut.
- Adăugați două linguri de ají panca lichefiat și o lingură de ardei galben lichefiat. Gatiti 5 minute si adaugati o cana de rosii amestecate si putin vin rosu.
- Se aduce la fierbere adaugand sare, piper, un praf de oregano, chimen macinat, 1 crenguta de rozmarin, doua crengute de patrunjel si 1 dafin.
- Revenim la carne si adaugam apa sa o acoperim la foc foarte mic, de la 40 de minute pana la o ora jumatate in functie de bucata aleasa. Cand simtim ca este la vreo 10 minute, adaugam 1 morcov mare taiat felii, o cana de mazare verde si 4 cartofi galbeni taiati in doi. Desigur, aveți grijă ca cartofii galbeni să nu se destrame și să nu se tulbure sosul (nu trebuie să-i gătim prea mult).
- Adăugați două linguri de stafide, aduceți la fiert, gustați de sare și gata.
Acompaniamentul ideal este putin orez alb.
Sfaturi pentru a face o tocană delicioasă de vită
Știați…?
Ceapa din această rețetă este o sursă de fibre care poate reduce probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare, cum ar fi hipertensiune arterială sau insuficiență cardiacă și atac de cord. În plus, ceapa ne oferă vitamina B6 care ajută organismul să producă serotonină, iar mielina conține acid folic și vitamina C de care organismul nostru are nevoie.
