La cauza umplute Este o rețetă tipică pentru mâncarea mea peruană. Unul dintre felurile mele preferate de pe masă pentru a-mi surprinde familia și, de asemenea, oaspeții mei. Numele ciudat botezat ca "cauză" Născută în vremuri de conflict de război între Peru și Chile, armata peruană avea nevoie de îmbrăcăminte și resurse alimentare pentru a supraviețui și a pune capăt războiului.
Femeile au strâns donații de la săteni, fiind legume, lămâi și Papas (cartofi) cea mai mare încasări. Neavând alternativă, femeile de altădată au pregătit un aluat pe bază de cartofi și au adăugat celelalte ingrediente precum Ardei galben, sare si piper. Cu intenția de a strânge bani pentru achiziționarea resurselor armatei, femeile au vândut acest fel de mâncare din ușă în ușă cu o expresie numită „Sprijină această cauză”. De atunci a fost botezat ca Causa, Causa Limeña sau Causa Rellena. O rețetă de neratat și rafinată de savurat în familie.
Reteta Causa umpluta cu pui
La cauza umplute Lima Se prepara pe baza de piure de cartofi (cartofi), lamaie, ardei galben, continand o umplutura delicioasa pe baza de piept de pui bucati cu sos de maioneza. Un must la orice masă peruană! Vă voi învăța pas cu pas cum să pregătiți o mâncare delicioasă umplută cu pui. Hai să o facem!
Ingrediente
Preparat Causa umplut cu pui
- Vom începe această rețetă delicioasă umplută, spălând bine cartofii galbeni și albi împreună, apoi ducându-i într-o cratiță cu fund adânc să-i fierbem până când sunt complet fierți. Adăugați un strop de sare.
- Dupa ce am fiert bine cartofii, il vom lasa cateva minute sa se odihneasca pentru a continua sa ii curatam de coaja foarte atent pentru a nu ne arde mainile. Apoi intr-un recipient cu baza larga, vom presa cartofii cu presa de cartofi sau tot cu mana. Rezervăm câteva minute în timp ce pregătim ardeiul galben.
- Taiem cei 3 ardei galbeni de la capete si scoatem tot interiorul (ventele ardeiului), cu ajutorul unui cutit, lichefiam ardeiul galben si rezervam.
- Amesteca bine cartofii pana au un aluat ferm si consistent fara cocoloase. Se adauga sucul de lamaie, sarea si ardeiul galben lichefiat. Amestecă din nou.
- Se fierbe pieptul de pui până este complet fiert.
- Într-un castron separat, pregătiți umplutura cauzată, mărunțind pieptul de pui în bucăți mici.
- Adăugați maioneza după gust și amestecați.
- Revenind la aluatul de cartofi pe care il aveam rezervat, vom imparti acest aluat in portii mici pentru fiecare fel de mancare. Vom lua o porție și o frământăm așa cum ne dorim și apoi introducem înăuntru umplutura delicioasă de pui. In final cu vom acoperi umplutura cu aluatul de cartofi ramas si gata. A mânca!
Sfat pentru a face o Causa delicioasă umplută cu pui
Pentru a obține niște cartofi bine copți, adăugați o lingură de sare în oala care fierbe. Adăugați la aceasta o felie de lămâie pentru ca cartofii să capete aroma caracteristică cauzei Lima.
