Budinca de paine

Un desert foarte rafinat care este preparat în multe țări este budinca de paine, fiecare țară are propria sa versiune. In Argentina este foarte apreciat, prezent in taverne si in restaurante simple, atractia se datoreaza prepararii usoare si folosirii painii care ramane si devine tare.

Rafinat și foarte hrănitor, cel budinca de paine Are unele variații pe măsură ce ne deplasăm prin teritoriul argentinian. Ca întotdeauna, fiecare familie își adaugă noștrii. Rețetele de familie se transmit din generație în generație și suferă ușoare modificări în funcție de gustul mesenilor.

Cei mai îndrăzneți adaugă mereu ingrediente noi și îndrăznesc să încerce arome noi, bazate pe rețeta de familie care corespundea budinca de paine. Pentru unii, modificările merg spre aromă, adăugând coaja de lămâie sau portocală, condimente, alții adaugă bucăți crocante de nuci, fructe uscate sau ciocolată.

Pâinea folosită la prepararea budincii este în general acea pâine tare care a rămas din zilele precedente. Totuși, atunci când acasă nu există pâine veche și pofta de o bucată de budincă este mare, se poate face perfect cu pâine proaspătă de orice fel.

Originea budincii de pâine

Este foarte comun ca în originea rețetelor să se regăsească multe ipoteze diferite, cea corespunzătoare celui budinca de paine nu este o excepție. Pentru mulți argentinieni, ea își are originea în vremurile economice dificile ale secolului al XX-lea, când nu își puteau permite să arunce resturile de pâine din zilele precedente. Totul a fost profitat, așa cum se întâmplă și continuă să se întâmple în țări sau în familii care au dificultăți economice deosebite.

Belgienii susțin că rețeta în cauză își are originea acolo, în Evul Mediu, în vremuri de dificultate economică. Totuși, o altă ipoteză își fixează originea în Anglia unde s-a numit budincă și în Franța al cărei nume este budincă, se afirmă că atunci a fost în Europa unde și-a luat naștere și s-a răspândit în diferite țări unde a primit și alte denumiri, printre care se numără și termenul. budinca de paine.

La originile gastronomiei se consemnează budinca Angliei din secolul al XVII-lea, care era deja făcută cu rămășițe de pâine. În Argentina, pregătirea s-a răspândit probabil din casele imigranților europeni la începutul secolului al XX-lea. În Argentina a suferit modificări deosebite importante și poate din acest motiv este considerată o rețetă autohtonă acolo.

Se spune că în Argentina a fost încorporat caramelul, ceea ce îi conferă acel aspect caracteristic și plăcut vizual, care trezește pofta oricui. In reteta au fost incorporate si arome aditive de coaja de lamaie, printre altele, altele adauga chipsuri si chiar lichioruri, stabilindu-se astfel diferente importante. În prezent, în fiecare țară a Americii și a lumii există o anumită versiune.

Budinca de paine.Reteta

Iata o reteta pt budinca de paineÎn primul rând, sunt specificate ingredientele necesare. În al doilea rând, este prezentat preparatul corespunzător, unde sunt bine precizate acțiunile pentru obținerea unui fel de mâncare atât de delicios. Îndrăznește să o pregătești.

Ingrediente

Pâine 300 grame, zahăr 250 grame, lapte 1 litru, ouă 3, apă (o jumătate de cană), vanilie, lămâie 1.

Preparación

• Pâinea se toacă bucăți și se pune într-un recipient cu laptele și se lasă la hidratat aproximativ două ore.
• După timpul precedent, amestecul de lapte și pâine este lichefiat. Se adauga ouale unul cate unul, vanilia, coaja de lamaie si zaharul. Rezervă.
• Pe de altă parte, în forma în care se va coace budinca sau într-un vas de budincă, faceți caramelul, adăugând acolo o jumătate de cană de apă și 1 cană de zahăr și lăsați să capete o culoare ceva mai puțin decât cea dorită. pentru a obtine deoarece va continua sa intensifice culoarea.culoare chiar si din foc. Încă fierbinte, mutați astfel încât să acopere toată tigaia de budincă.
• In continuare, cu caramelul deja rece, se toarna peste el preparatul cu toate ingredientele rezervate anterior si se acopera.
• Puneți vasul de budincă într-un vas mai mare rezistent la cuptor, cu apă fierbinte, pentru a avea bain-marie adecvat pentru coacerea budincii. Coaceți la o temperatură de 180°C aproximativ 1 oră.
• Se scoate din tava cu budinca si se lasa sa se raceasca inainte de servire.
• Se serveste singur sau insotit de dulce de leche sau alte preparate dupa gusturile particulare.

Sfaturi pentru a varia budinca de pâine

Budinca de pâine poate fi însoțită de înghețată în aroma la alegere. Da, crezi sau nu, arata spectaculos.

De asemenea, 1 linguri de boabe de porumb proaspete se amesteca in 3/2 cana de lapte, se strecoara iar laptele astfel obtinut este incorporat in amestecul preparatului de paine si lapte. Și nu ai idee cât de multă diferență obții budinca în ceea ce privește bogăția acelei noi arome.

Puteți însoți budinca de paine cu crema de patiserie, asa cum se spune ca se consuma in Malacia, cu dulce de leche, asa cum se intampla in Argentina. Cu toate acestea, este întotdeauna bine să puneți creativitatea în practică.

Este important să gătiți budinca la cuptor la bain-marie, altfel budinca va fi mai uscată și mai puțin gustoasă.

Știați….?

1. Pâinea cu care budinca de paine Oferă organismului, printre alte elemente, carbohidrați, care furnizează energie.
2. Ouăle care fac parte din preparatul descris mai sus furnizează organismului proteine, care ajută la crearea și vindecarea mușchilor. În plus, oferă vitaminele A, E, D, B12, B6, B9. De asemenea, ele furnizează aminoacizii de care organismul are nevoie pentru buna funcționare.
3. Cand budincă Este însoțit de dulce de leche, dulcele menționat conține proteine, care se adaugă la proteina furnizată de ouă. În plus, conține vitaminele A, D, B9 și minerale, magneziu, fosfor, zinc și calciu. Care fiecare contribuie la beneficiile sale particulare ale organismului.