La Lapte de tigru Se poate prepara in multe feluri, se schimba doar ingredientele si denumirile, in functie de inspiratia cine le face. Sunt, de exemplu, cele cu scoici negre, creveți sau crabi. De asemenea, cele care se servesc foarte calde ca in nordul Peru, preparate cu bulion de crabi sau fructe de mare, totul depinde de sentimentul si memoria diversa a tarii noastre. De data aceasta vom pregăti o versiune clasică de Leche de Tigre, pentru toate palaturile! 🙂
Reteta cu lapte de tigru
Ingrediente
- 50 de grame de file de argint
- 50 de grame de calmar
- 50 de grame de carcasă de ventilator
- 50 de grame de resturi de pește
- Sare după gust
- Ardei după gust
- Cuisoare de usturoi 1
- 4 linguri de rocoto lichefiat
- 2 ramuri de coriandru
- 1 tulpina de telina
- 1/4 ceapă
- 1 ardei iute fara vene sau seminte
- 1/2 ardei iute fara vene sau seminte
- 3 căni de suc de lămâie
- 1 praf de kion
Prepararea laptelui de tigru
- Începem prin a toca 50 de grame de file de argint sau orice pește proaspăt. In plus, 50 de grame de calmar trecute in prealabil prin apa fierbinte si 50 de grame din fructele de mare care iti plac cel mai mult: scoica, melc, scoica, Lampa, chanque, arici, creveti, creveti. Indiferent care este ales, această cantitate este pe pahar.
- În plus, mixăm pentru patru pahare, 50 de grame de pește, sare, piper, un cățel de usturoi, două ramuri de coriandru, o tulpină de țelină, un sfert de ceapă, un ardei iute fără vene sau semințe, jumătate. un ardei iute fara vene fara seminte si 3 cani de suc de lamaie. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de kion. Se amestecă bine, se strecoară și se adaugă 4 linguri de ardei iute amestecat.
- Gustam din sare si adaugam fructele de mare tocate. Acum adăugați ceapa, ají limo și coriandru tocat după gust. Am încercat din nou sarea și lămâia. Trebuie să fie acid, picant și sărat. La final, adaugam porumb decojit si porumb. Și gata!
Unora le place să adauge un strop de lapte evaporat. Dacă se încălzește prea mult sau se sare prea mult, o bucată de gheață ajută la echilibrarea totul, temperatură, aciditate și sare.
Sfaturi și sfaturi de gătit pentru a face un lapte de tigru delicios
- Încercați să lichefiați niște limbi de arici în laptele de tigru și apoi adăugați mai multă limbă de arici până la sfârșit.
- Pentru a recunoaște perfect fructele de mare proaspete, trebuie să fie mai întâi după miros, trebuie să aibă o aromă plăcută, dacă miroase a amoniac este semn de fugă. De asemenea, observați că scoicile, scoicile, midiile rămân închise sau ușor deschise și că se închid la contact.
Știați…?
Fructele de mare oferă nutrienți de bază dietei foarte asemănătoare cu puiul și carnea. Conțin și o cantitate mare de apă și în compoziția lor veți găsi minerale precum calciu, sodiu, potasiu, fier și iod. Asta servește și pentru a-ți regla puțin tiroida. De asemenea, oferă vitamine din complexul B care servesc la întărirea sistemului nervos. Așa că nu ezitați să savurați un Lapte de Tigru hrănitor.
