El Pepián de milho Que vou apresentá-lo hoje, vai tirar o fôlego. Então prepare-se e deixe-se encantar por este generoso milho que vai te causar uma tempestade de deliciosas sensações, no único estilo inconfundível de Comida MyPeruvian. Mãos à cozinha!
Receita de pepián de choclo
A preparação do Receita de Pepián de Choclo Varia de acordo com os costumes de cada região, sendo muito apreciada na gastronomia peruana do litoral à serra. Pode ser feito com milho jovem ou milho seco com arroz, com grão de bico e com diferentes feijões secos.
Ingredientes
- 4 milho
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 5 cebolas vermelhas
- 400 gramas de pimenta amarela liquefeita
- 500 gramas de coentro liquefeito
- 2 cabeças de cebola chinesa
- 300 ml de óleo
- 100ml de vinagre
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de cominho
Preparação de Pepián de choclo
- Escolhemos 4 grãos que já não são tão macios, os que ninguém mais tem, e os liquefazemos.
- Fazemos um molho com uma colher de sopa de alho picado e uma xícara de cebola picada.
- Adicione meia xícara de pimenta amarela liquefeita e cozinhe por dois minutos.
- Adicione meia xícara de coentro misturado e o milho misturado. Deixe cozinhar adicionando uma xícara de caldo de legumes. Deve ser como um purê fofo.
- À parte fazemos um pickle rápido com uma colher de chá de alho moído, 1 cebola roxa em tiras grossas, duas cabeças de cebola chinesa e mais coentros. Saltamos rápido no óleo.
- Adicione um pouco de vinagre e 1 colher de sopa de pimenta amarela liquefeita, sal, pimenta e cominho em pó.
- A gente faz um arroz amarelo com palito e pronto.
Servimos o nosso pepián, por cima do molho em conserva, ao lado o arroz e se for carnívoro pode ser servido com um guisado de carne ou um pedaço de peixe frito com molho crioulo por cima.
Segredo para fazer um delicioso Pepián de choclo
Meu segredo é colocar um pedaço de manteiga de verdade no final, não margarina ou coisas estranhas. Unte com manteiga apenas a feita com leite e sal.
Você sabia que…?
El milho milho Foi um dos principais alimentos do homem andino desde os tempos pré-hispânicos, tão importante quanto a batata e a quinua. É rico em fibras, o que nos ajuda a controlar o colesterol e a combater a constipação. Também tem uma importante contribuição de vitamina B, que permite que os alimentos sejam transformados em energia. É rico em fósforo, ferro, potássio e zinco. Uma coisa mais! Barba de milho funciona em sua forma potável como diurético.
