Locro De Zapallo

El locro o Rocha, como costumava ser chamado originalmente em Quechua; É um dos Ensopados peruanos mais gostoso e lembrado pelos amantes da gastronomia peruana. leste ensopado de locro Poderia facilmente ser considerado um prato vegetariano, já que a base e ingrediente principal é um vegetal milenar com grandes contribuições de vitamina A para a nossa saúde. Deixe-se encantar por esta receita requintada de minha comida peruana, que tenho certeza que vai gerar uma tempestade de sensações. 🙂

Receita Zapallo Locro

Este requintado Receita locro, é preparado com base em um ensopado de abóbora e batata, além de milho, pimentão e queijo fresco. Pode acompanhá-lo com o seu arroz bem granulado, branco ou integral. Seu sabor inconfundível e aquela textura generosa de abóbora fazem dele um dos meus pratos favoritos para surpreender a família. A seguir vou mostrar os ingredientes que vamos precisar e também vou revelar meu segredo culinário. Mãos à obra!

Ingredientes

Preparação do Locro de Zapallo

1. Em uma caçarola, colocamos um jato de óleo
2. Adicione uma xícara de cebola roxa picada.
3. Tempere por cerca de 5 minutos e adicione uma boa colher de sopa de alho moído
4. Temporada mais 2 minutos e agora adicione uma xícara de pimenta amarela liquefeita. Em seguida, temperamos 5 minutos em fogo baixo.
5. Adicionamos 3 xícaras de abóbora picada.
6. Adicione o caldo de legumes ou água.
7. Cozinhe por 20 minutos e adicione 4 batatas descascadas e picadas, uma xícara de feijão cozido, 1 xícara de milho cozido, adicione sal, pimenta branca, uma pitada de cominho, uma pitada de palito e uma xícara de guacatay picado.
8. Deixe ferver e deixe tudo ganhar corpo e sabor. No final juntamos um bom jato de leite evaporado, uma xícara de queijo fresco ralado, as ervilhas cozidas, tiras de pimentão amarelo, 4 ovos pochê pastados ou fritos, mais guacatay picado e uma rodela de pimenta vermelha.
9. Deixamos descansar por um minuto e é isso! Para servir acompanhamos com arroz branco bem granulado.

Dicas e truques para fazer um delicioso Locro de Zapallo

• Lembre-se que na hora de comprar a abóbora certifique-se de que ela esteja firme, sem partes moles que afundem, ou que esteja bem verde nas laterais. A cor ideal é o amarelo intenso e deve ser mantido em local bem ventilado e não por muitos dias para que possa ser consumido fresco.
• Adicione um pouco de loche ralado ao locro ao lado da abóbora macre. Você tem coragem de tentar?

Você sabia que…?

A abóbora é um alimento muito popular no Peru, pois é um vegetal que remonta aos tempos dos incas e dos astecas, então foi introduzida na Europa e seu consumo se tornou muito popular. Atualmente a alimentação de bebês e crianças está incluída, pois é muito benéfica para o seu delicado sistema digestivo. Além disso, dentro de suas propriedades nutricionais também é rico em vitamina A e possui alta concentração de água.