La receita de fígado que vou apresentar a você hoje, vai tirar o fôlego. Então prepare-se e deixe-se encantar por este generoso fígado que vai te causar uma tempestade de deliciosas sensações, no único estilo inconfundível de Comida MyPeruvian. Mãos à cozinha!
Receita de Fígado
Ingredientes
- 1/2 kg de fígado bovino
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 pitada de cominho
- 1 Limón
- Ovos 2
- Vinagre
- óleo
Preparação do Fígado
- Compramos um fígado de 1 kg e cortamos em filés bem finos. Em seguida, temperamos em uma panela com sal, pimenta e gotas de vinagre.
- Deixe repousar alguns minutos, lave e tempere novamente com sal, alho moído, pimenta, uma pitada de cominho e algumas gotas de limão.
- Depois passamos na farinha e depois no ovo batido. Finalmente, neste processo, passamos por migalhas de pão que esmagamos bem.
- Agora vamos fritar em uma panela com bastante óleo. Até que esteja completamente cozido e pronto! É hora de curtir!
Para servir, podemos acompanhar com banana-da-terra Isla frita, ovo estrelado, molho crioulo e um Tacu-Tacu feito com os pallares de ontem, arroz branco bem granulado. Para torná-lo ainda mais delicioso, você pode adicionar um suco seco ou ensopado no fundo do prato. Bom proveito!
Dicas para fazer um delicioso fígado
- Eu recomendo que você procure por fígados de novilha, não muito grandes ou de cor muito escura. Encontrará assim um sabor único e não tão pronunciado.
- Ao comprar fígados, certifique-se de que são firmes ao toque e evite cheirar mal. Os fígados quando frescos têm uma cor castanha avermelhada escura, mas se notar que é opaco, amarelo ou esverdeado, significa que está decomposto e é melhor fugir.
Você sabia que…?
- O fígado é aquele que desintoxica nosso sangue de todas aquelas coisas estranhas que colocamos no corpo. Ela nos permite digerir todas as coisas ricas que comemos e também é aquela que metaboliza as proteínas que nos permitem crescer e ficar fortes.
- Devido aos seus altos níveis de ferro, o fígado é um dos porta-estandartes no combate à anemia. Sempre digo, o fígado é uma pequena bomba de nutrientes devido a sua alta concentração de vitamina B12, ácido fólico, vitamina A e D, nutrientes essenciais que devemos ter muito cuidado na alimentação. Por outro lado, embora forneça colesterol, não deve nos preocupar, pois é útil para a pele e ajuda a formar hormônios em todas as fases da vida.
