Esta receita Carne assada que vamos preparar hoje é suave e saboroso. Asado que não sabemos exatamente porque se chama asado, quando na verdade é um guisado. De qualquer forma, esta receita fácil de preparar da Carne assada, vai tirar o fôlego. Então prepare-se e deixe-se encantar por esta receita generosa que vai te causar uma tempestade de deliciosas sensações, no único estilo inconfundível de Micomida Peruana. Mãos à cozinha!
Receita de carne assada
Ingredientes
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de ají panca liquefeito
- 2 cebolas, cortadas em cubos
- 1/2 quilo de batata amarela
- Cenoura 1
- 1 pimiento rojo
- 4 Tomate
- 1/2 quilo de corte de pejerrey de rosbife
- 500 grama de sal
- 300 ml de óleo
- 200 ml de leite
- 100 gramas de manteiga
- Folha de louro 1
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de salsa
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de cominho
- Sal a gosto
Preparação de Carne Assada
- Duas horas antes do cozimento, misturamos um quarto de xícara de sal com 2 litros de água e submergimos ali um pedaço inteiro do chamado assado de prata.
- Em uma panela grande com uma onda de fundo grossa, adicione um pouco de óleo e doure a prata assada em fogo baixo por todos os lados. Nós nos retiramos.
- Adicionamos 2 cebolas picadas, uma vermelha e outra branca. Deixe-os suar em fogo bem baixo até que as cebolas fiquem quebradiças e transparentes. Quando isso acontecer, é hora de adicionar uma colher de sopa de alho moído e 2 colheres de sopa de pimenta malagueta e suar até sentir o aroma.
- Enquanto isso, misturamos uma cenoura ralada com pimenta vermelha e quatro tomates.
- Colocamos a prata assada na panela e depois um pouco de vinho (o que você preferir).
- Colocamos o smoothie na panela, adicionamos uma folha de louro, 1 ramo de alecrim, um de salsa, uma pitada de orégano e outra de cominho. Cobrimos com um pouco de caldo ou água. Cozinhe em fogo muito baixo por 45 minutos ou até que a carne esteja macia, mas ainda com uma certa elegância firme.
- Enquanto cozinha, faremos o purê passando batatas amarelas cozidas com a casca ainda quente na prensa de batata.
- Colocamos o purê em uma caçarola e juntamos o leite, depois a manteiga e provamos o sal. Está quase pronto para servir!
- Cortamos a prata assada e a devolvemos ao suco. Devemos mantê-lo aquecido. Servimos a gosto, com puré, com salada, com molho crioulo, ou com arroz branco bem granulado. Vantagem!
Dicas para fazer um delicioso Asado de Carne
Você sabia que…?
O assado de prata é uma carne de formato redondo extraída do quarto traseiro do animal, caracteriza-se pelo fato de não conter gordura ou fibras em seu interior e ser rica em pratos de cozinha como o guisado. Na Argentina é conhecido como pecetto e na Espanha e na Colômbia como redondo e menino respectivamente.
