Hoje trago para vocês este delicioso e tradicional Receita peruana de ají de gallina. Pessoalmente, considero-o uma das minhas receitas favoritas de prato principal de Minha comida peruana. Além de seu sabor único e textura inconfundível, é um dos pratos mais consumidos na mesa peruana como prato principal. Seu sabor original irá encantá-lo desde a primeira mordida, já que entre seus principais ingredientes é o famoso Ají Amarillo, ingrediente popular nas receitas conhecidas como Causa Rellena. Aproveite esta deliciosa receita de Ají de gallina, ideal para compartilhar no domingo com a família ou amigos.
Como preparar Ají de gallina passo a passo?
Se você não sabe fazer um saboroso Ají de gallina, dê uma olhada nesta receita onde aprenderá a prepará-lo passo a passo. Fique no MiComidaPeruana e experimente! Você verá como é simples de preparar e como ficará gostoso na hora de saboreá-la!
Receita ají de gallina
Esta deliciosa receita de Ají de gallina é feita com ingredientes interessantes que lhe conferem um sabor único, como Ají amarillo, frango ou peito de frango parboilizado e desfiado, leite fresco e orégano. Esta é uma receita muito fácil e rápida de preparar. Vai ser uma delícia! A seguir deixamos para você a lista de todos os ingredientes e o passo a passo do seu preparo. Então vá para a cozinha!
Ingredientes
- 1 frango ou peito de frango
- 1 xícara de pimenta amarela moída
- 1 xícara de leite evaporado
- 3 xícaras de água
- 6 batatas amarelas cozidas
- Cenoura 1
- Cebola picada 1
- 1 colher de sopa de alho moído
- 1 colher de sopa de palito
- 1 colher de sopa de orégano
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 raminhos de aipo
- 4 painéis
Para decorar
- 3 ovos cozidos
- 6 azeitonas pretas
- 6 folhas de alface
- Sal e pimenta a gosto
Preparação de frango com pimenta malagueta
- Vamos começar a preparar esta deliciosa receita, colocando o peito de frango, o aipo, a cenoura e o orégano em uma panela grande com bastante água; Ferva por aproximadamente 20 minutos até que a galinha esteja fervendo.
- Quando o peito de frango estiver cozido, desfie-o em pedaços pequenos e reserve.
- Em outra panela com água suficiente, coloque as batatas com uma colher de sopa de sal e ferva até ficarem completamente cozidas. Descasque as batatas e reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, o pimentão amarelo, o palito, o sal e a pimenta a gosto.
- Em seguida, coloque os pães embebidos em leite na panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Adicione o peito de frango desfiado à panela. Mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos até que a mistura adquira uma consistência cremosa. Se notar que o creme parece muito espesso, acrescente um pouco de caldo de galinha. Caso contrário, se a mistura parecer muito aquosa, deixe ferver por mais alguns minutos. Mexa e observe que o creme não adere à panela.
- Para servir. Em cada prato coloque uma batata cozida cortada ao meio e cubra com o creme preparado. Acompanhe com arroz branco para dar consistência ao prato. Enfeite com meio ovo cozido, uma folha de alface e as azeitonas. E pronto! É hora de saborear esta deliciosa receita de Ají de gallina. Bom proveito!
Uma dica de servir é adicionar um pouco de queijo parmesão ralado apenas um minuto antes de servir, mexa até que se desfaça e sirva.
Conselhos para fazer um delicioso ají de gallina
Para obter um bom creme de ají de gallina, molhe os pães com caldo de galinha e não com água. Tradicionalmente, os pães são embebidos em leite fresco e depois misturados com os demais ingredientes. Mas se embebermos com caldo de frango, você vai perceber que os pães vão adotar aquele sabor único e saboroso do frango.
