Iúca frita

La iúca tem sido um dos bens mais importantes cultivados pelos povos originários da América, uma vez que esta tubérculo é responsável por fornecer benefícios de saúde, curas medicinais, matéria-prima para a fabricação de outros produtos para uso pessoal e comercial, bem como receitas múltiplas baseadas em seu uso.

Falaremos sobre este último hoje, pois além de ser um componente de uso rudimentar, o iúca é também um ingrediente que é usado para a preparação de pratos ricos e até excêntricos nas costas e montanhas onde sua planta está nascendo.

Um desses pratos é aquele que a receita mostrará abaixo, onde o facilidade e doçura são apenas duas palavras comuns que descrevem o quão interessante é a preparação. Isso é chamado Iúca frita, uma delícia e iguaria para todos, e uma área procurada em grandes e pequenos restaurantes ao redor do mundo.

Receita de mandioca frita

Ingredientes

• 2 mandiocas ou mandioca
• Sal a gosto
• 500 ml de óleo

Utensílios adicionais

• Placa de corte
• Pote fundo
• Frigideira ou caldeirão
• Pano de cozinha
• Braçadeira
• Faca
• Prato raso ou profundo
• Papel absorvente ou guardanapos
• Peneira ou coador

Preparação

1. Pegue as raízes de mandioca e lave-os com bastante água até que a pele esteja limpa e livre de sujeira
2. Seque-os com um pano e retire outro impureza que a água não desapareceu
3. Esteja pronto para descasque-os, já que sua pele não tem valor gastronômico e tem certos níveis de toxicidade
4. Depois de descascado, prossiga para corte a mandioca. Para isso, pegue uma faca afiada ao lado da tábua de corte. Faça um primeiro corte na metade do ingrediente e, em seguida, corte pedaços de seus lados entre 6 a 7 cm de comprimento por 2 de largura. Certifique-se de não deixar o parte fibrosa mandioca dentro dos cortes a serem utilizados, pois esta parte é muito desconfortável para digerir e mastigar
5. Sendo picado, lave cada peça novamente e se algum fio central da mandioca ficou, remova-o com as mãos
6. Encaixe cada peça dentro uma panela com água suficiente para que cubra o ingrediente. Em fogo alto coloque-os para cozinhar e adicione sal, para que amoleçam antes de serem fritos. Deixe cozinhar por 25 minutos
7. Fure os pedaços com uma faca e quando os achar macios, ligue o fogo, retire a panela e drená-los dentro de um coador imediatamente. Esteja ciente de que a mandioca não é supercosturada ou fraca, pois isso aumentará o nível de dificuldade na hora de fritar cada pedaço ou simplesmente não servirá para continuar a receita.
8. Em uma frigideira, adicione óleo abundante e deixe aquecer em fogo médio.
9. Quando estiver muito ardente, adicione delicadamente tira por tira de mandioca e frite por 5 a 10 minutos. Mova-os constantemente para que dourem em todo o rosto
10. Como cada peça foi dourada drená-los em um prato e papel absorvente para retirar o óleo restante
11. Deixe eles esfriar um pouco e sirva com um pouco de queijo ou com os molhos de sua preferência. Além disso, você pode integrá-los como acompanhamento de um prato principal ou como guarnição

Conselhos e sugestões

Preparar este prato não é uma tarefa complicada, pois seus ingredientes e procedimentos de cozimento são simples, práticos e todos culminam na criação de um lanches ou acompanhamentos ricos e nutritivos.

No entanto, não devemos nos deixar levar pela sutileza de sua preparação para perder alguns pontos importantes de sua elaboração, como lavar e enxaguar bem o tubérculo até a maneira e dedicação de picar cada pedaço, que são pequenos detalhes mas que dão sucesso e sabor ao prato.

Diante disso, para que você não esqueça os detalhes a seguir, apresentamos uma série de sugestões e recomendações para que, além de estar a par de cada movimento, seja o intérprete da melhor receita baseada neste produto. Algumas delas são:

• Ao comprar mandioca, escolha sempre aquela que não é "verde" ou seja, aquela que é maduro o suficiente ou que completou seu ciclo completo de crescimento. Além disso, fique atento se a mandioca tem muita raiz dentro e se sim, procure outra que seja encontrada ao mínimo de paluda
• Quando você for descascar a mandioca, certifique-se de remover toda a casca, inclui uma camada externa de cor marrom ou rosado e outra camada mais grossa branco que requer força e precisão para remover
• Pique em pedaços longo e grosso para que não se desintegrem completamente quando cozidos
• Não cozinhe a mandioca por muito tempo, pois ela vai exagerar na suavidade. Se atingir esse ponto de fraqueza, não funcionará para a receita. Com 20 a 25 atas deixe a mandioca ferver, vai ficar perfeito
• Ao fritar os pedaços, certifique-se de que não pinga água ou que eles são muito úmidopois pode fazer algumas gotas de óleo quente voarem por todo o lugar
• Use girassol ou azeite para uma menor taxa de calorias contribuídas por ele
• Se não for possível encontrar mandioca em seu país, use raízes da família da mandioca que sejam fibrosas. Não use batatas ou sucos com esta receita, pois a preparação e os passos a seguir variam de acordo com a raiz a ser manipulada
• Acompanhe as mandiocas fritas com molhos frios, milho doce, linguiça picada ou carne. Distribua-os também como aperitivos ou entradas antes do prato principal ou como acompanhamento

Contribuição nutricional

Este prato inclui apenas um ingrediente que fornece e distribui um número único de ingredientes por todo o corpo. componentes e minerais que contribuem para a manutenção e formação de músculos, bem como ossos e cartilagens.

No mesmo sentido, a mandioca fornece vitamina C e complexo B para o sistema imunológico, tem fibra que reduz o apetite, beneficia o sistema digestivo, combate a prisão de ventre, proporciona amêndoa sem glúten e é rico em outras vitaminas como K, B1 B2 e B5, bem como uma ajuda nutricional da seguinte forma:

• Energia 160 Kcal
• Proteínas 3.2 gr
• Gordura 0.4 gr
• Carboidratos 26.9 gr

História

La iúca é uma planta arbustiva pertencente à família das euforbiaceae Amplamente cultivada na América, África e Oceania por suas raízes com amidos de alto valor alimentício.

Este é um alimento descoberto pela primeira vez mais de Anos 4000 Na América do Sul. Este exemplar também é chamado de mandioca, aipim, guacamote, lumu, casaba ou cientificamente como mandioca esculenta, de acordo com sua posição geográfica e é considerado independentemente de seu nome como tubérculo.

Além disso, esta é uma raiz que alcançou grande popularidade em todo o mundo devido à sua propriedades nutricionais semelhante ao da batata e suas múltiplas funcionalidades na cozinha e na gastronomia de vários países, especialmente Peru.