نن ورځ موږ یو خوندور ډډ جوړوو وچه غوښه لیمینا، ایا تاسو د چمتو کولو جرئت لرئ؟ نور مه وایئ او راځئ چې په ګډه دا په زړه پورې ترکیب چمتو کړو چې چمتو کول خورا اسانه دي ، د غوښې څخه جوړ شوي چې موږ ته ډیری روغتیایی ګټې هم راکوي. اجزاو ته پام وکړئ ځکه چې موږ دمخه یې چمتو کول پیل کوو. پخلنځي ته لاسونه!
د سیکو دی ریس لا لیمینا ترکیب
عنصرونه
- 1 کپ خام نخود
- 2 علماویا
- 4 ژیړ یا سپین کچالو
- 1 کیلو غوښه
- 2 سور پیاز، ښه کټ شوي
- 1 چمچ جوړو شوي لہسن
- 1/2 پیاله مایع ژیړ مرچ
- 1/2 پیاله اجی میراسول مخلوط شوی
- 1 ګیلاس چیچا دی جورا (دا د لیجر 1 ګیلاس هم کیدی شي)
- 1 پیاله شین مرچ مخلوط شوی
- مالګه، مرچ او د ذرې پوډر د خوند لپاره
د Seco de res a la Limeña چمتو کول
- موږ دا جادویي نسخه د یو کیلو هډوکي غوښې یا نیم کیلو غوښې په پرې کولو سره پیل کوو که چیرې غوښه په لویو ټوټو کې هډوکي سره وي او په یوه کڅوړه کې د تیلو سره نسواري وي، ټوټې یې لرې کړئ او ذخیره کړئ.
- په ورته کڅوړه کې موږ د دوه دقیقو کټ شویو سور پیازونو سره جامې جوړوو چې موږ د 5 دقیقو لپاره خوله کوو. بیا د 2 دقیقو لپاره یو لوی چمچ د هوږې غوړ اضافه کړئ. نیم پیاله مایع ژیړ مرچ او نیم پیاله مایع میراسول مرچ اضافه کړئ. موږ د 5 نورو دقیقو لپاره خوله کوو او د چیچا دی جورا یا یو ګیلاس لیجر سره تکمیل کوو.
- موږ اوس یو پیاله مخلوط شوي دانه اضافه کوو، او پریږدئ چې جوش راشي. موږ د خوند لپاره مالګه، مرچ او د جیرو پوډر واچوو.
- موږ اوس د غوښې سره بیرته راځو. موږ د اوبو او پوښ سره پوښئ. په ټيټه تودوخه کې تر هغه پورې پخول پرېږدئ چې غوښه نرمه وي، يعنې که هډوکي ولري يا په چمچ سره پرې شي که هډوکي يې نه وي. موږ باید وګورو او ازموینه وکړو.
- کله چې غوښه جوړه شي، موږ یو پیاله خام نخود، دوه خام گاجرونه په غټو ټوټو کې پریږدو او څلور لوی ژیړ یا سپین کچالو، پوستکي او دوه ټوټې کړئ.
- کله چې کچالو پخه شي، موږ تودوخه بندوو او اجازه راکړئ چې هرڅه په ښکلي او غږ کې تنظیم شي!
موږ دا د سپینو وريجو یا د هغې ښه لوبیا سره یوځای کوو. که تاسو غواړئ دا دوه ګارنشونه یوځای کړئ، مهرباني وکړئ دا وکړئ، مګر ډیر ځله مه کوئ. :)
د خوندور Seco de res a la Limeña جوړولو لپاره لارښوونې
ایا پوهیدئ…؟
- د غوښې غوښه په اونۍ کې یو یا دوه ځله په کورنۍ مینو کې شامل کیدی شي، ځکه چې دا ډیر پروټین، اوسپنه، زنک چمتو کوي او موږ ته ډیر ځواک درکوي. دا د عضلاتو ډله جوړوي.
- د Seco de res ترکیب کې موږ یو مهم عنصر موندلی شو چې دانه ده. دانی تقریباً یو درمل دی، چې شدید شین رنګ یې ډېر انټي اکسیډنټونه لري او همدارنګه د روغتیا په ګټه د کولمو له ډېرو باکتریاو سره مبارزه کې مرسته کوي.
- چیچا دی جورا یو خمیر شوی څښاک دی چې د پیرو، بولیویا او اکوادور اصلي ځای دی. د هغه اساس په جوارو کې دی او د هرې سیمې له مخې کیدی شي کاروب، کوینوا، مولی یا یوکا وي. د پیرو په معدې کې دا د څښاک په توګه کارول کیږي او د غوښې د پخولو لپاره چې لوښو ته ځانګړی خوند ورکوي لکه مشهور سیکو ډی کورډرو او اریکیپینو اډوبو.
