ځینې وختونه زه پدې اړه شک لرم چې ایا زما شریکول یا نه د کارپولکرا ترکیب، ځکه چې دا یو ځانګړی ترکیب دی چې ، ځکه چې دا د پیرو په ډیری ښارونو کې په بیلابیلو لارو شتون لري ، د غیر معمولي احساساتو خلاصیدو ته لیوالتیا لري. دا ځل زه خپل ځان ته اجازه ورکوم چې دا په خورا مفصل ډول ترسره کړم ترڅو د غیر متوقع سیمه ایز لوړتیا څخه مخنیوی وشي. 🙂
د کارپولکرا ترکیب
عنصرونه
- 2 پیاله وچ کچالو
- 2 کپ تازه کچالو
- 2 سور پیاز
- 1/2 کیلو د خنزیر د معدې غوښه
- 200 ګرامه کیچ شوی لہسن
- 1/2 پیاله اجی پینکا مایع شوی
- 500 ګرامه غوړ شوي او ځمکني مونګ
- 100 ګرامه اجی پنکا مایع
- زینکس ټیمات
- 300 ګرامه تلسی ځمکه
- 1 خلیج پا .ه
- 3 وچې مرۍ
- Achiote د خوند لپاره
- مالګه، مرچ او ژیړ د خوند لپاره
د کارپولکرا چمتو کول
- موږ به کارپولکرا د دوه ډوله کچالو سره چمتو کړو، وچ او تازه.
- په یخچال کې موږ دوه پیالې وچې کچالو په نرمۍ سره وخورئ او پریږدئ چې په ګرمو اوبو کې لمده شي.
- یو څو ډیر پتلی سور پیاز اضافه کړئ، کوم چې موږ به په لږ تودوخه کې د یو لوی چمچ هوږه لہسن سره وخورئ، بیا نیم پیاله مخلوط شوي مرچ مرچ او نسواري ښه اضافه کړئ. بیا موږ نیم کیلو د خنزیر د غوښې غوښه په کوچنیو ټوټو کې واچوو، نسواري او وچ شوي کچالو د یو چټک لونګ سره، یو بل انیس، مالګه، مرچ او د خوند لپاره زیرمه اضافه کړئ. راځئ چې د څو دقیقو لپاره نسواري کړو.
- اوس د خنزیر له هډوکو سره جوړ شوی ورش اضافه کړئ او کله چې په تودوخه پیل شي او یوه نقطه ونیسي، یوه پیاله سپینې کچالو، نیمه پیاله توست شوي او د مغز لرونکی میوه اضافه کړئ او پریږدئ چې پخه شي.
- موږ د وچ سوپ سره یوځای کیږو، کوم چې موږ د کټ شوي پیاز، هوږه هوږه، مایع شوي مرچ مرچ، د خوند لپاره، مالګه، مرچ، جیرا، کټ شوي روميان او ځمکني بیسل، د خلیج پاڼي او یو څو وچو مرخیړیو سره جوړوو. تاسو کولی شئ یو چټک خواږه شراب هم اضافه کړئ لکه څنګه چې دوی په ځینو ځایونو کې کوي.
- موږ هلته خام نوډلونه پخوو او یو څه ورش اضافه کوو، کله چې نوډل بوی وخوري، موږ نور شوربو ته دوام ورکوو.
- د خدمت کولو وخت! موږ کاراپولکرا په یو تالی کې د وچ سوپ سره په څنګ کې او د ځمکې اجیسیتو سره یې ورکوو. ګټه!
د خوندور کاراپولکرا جوړولو لپاره لارښوونې
ایا پوهیدئ…؟
- کارپولکرا یو تیوبر دی چې د حبوباتو په څیر ښه ځي، مګر تاسو باید د نوډل یا وريجو څخه غوره کړئ مګر هیڅکله یوځای نه. د همدې دلیل لپاره چې دا د مونګ او د خنزیر ټوټې لري، دا غوره ده چې د برخې برخې ته پاملرنه وکړئ ترڅو د زیاتوالي څخه مخنیوی وشي. هرڅه ژر تر ژره دي چې تاسو خپل ځان په خپل پلیټ کې خدمت کوئ.
