ډوډۍ دا یو له هغو خوړو څخه دی چې د ډیری هیوادونو په رژیم کې شتون لري، دا ګڼل کیږي اساسي خواړه. دا زموږ د نړۍ په نورو ځایونو کې په اروپا، اوقیانوس او امریکا کې مصرف کیږي.
ډوډۍ هغه خواړه دي چې تالو په خپل ځای کې نیسي مختلف پریزنټشنونه: نرم، سپونګی، ټوسټ شوی، کرچ، مالګین، نیم خواږه، خواږه، د ډکولو سره. ډوډۍ اخیستونکي تل چمتو دي چې دا یوازې یا ورسره وخوري.
د ډوډۍ خوړلو خوند، د اوړو څخه جوړ شوی خواړه، چې کیدای شي د مختلفو حبوباتو څخه وي، غنم یو له خورا عامو څخه وي، که چیرې دا د یو ډول وي. تازه، د کور ډوډۍ، د اجزاو سره جوړ شوی چې د هغې خوندور بوی ټینګار کوي.
د بولیویا کور ډوډۍ دا خورا مشهور دی، دا تقریبا په هر کور کې موندل کیږي. دا ډوډۍ خوړل کیږي ناڅاپيپه کورونو کې هم ورته خدمت کیږي د ډوډۍ ملګری، د هغې جوړښت او شکل دا اجازه ورکوي چې ډک وخوړل شي، دا یوه ډوډۍ ده چې په مکرر ډول کارول کیږي ناسته.
د بولیویا کور ډوډۍ د ټوخی سره چمتو کیږي چې سبزیج پکې شامل وي، لکه پیاز، دا د پیزا جوړولو لپاره هم کارول کیدی شي.
دا معمول دی چې د اساس ترکیب سره ډوډۍ جوړه کړئ چې a د پنیر طبقه، یا یو کیپ د دې ډوډۍ دوه ډوله ترلاسه کولو لپاره د خوږو اوړو څخه:
- د پنیر کرسټ یا سره
- د خواږه کرسټ سره
د بولیویا د کور ډوډۍ ترکیب
د چمتووالي وخت: 20 دقیقې
د پخلی وخت: 30 دقیقې
د خځلو وخت: ۱ ساعت ۳۰ دقیقې
ټول وخت: 2 ساعته 20 دقیقې
افلاطون: سهارنۍ، ناشته، خواږه
پخلی: بولیویا
خنزیر: 16
کالوری: 219 Kcal
لیکوال: لیزیت بوین
وسایل:
- دوه د تنور ټری
- دوه مخلوط کڅوړې
- دوه کوچنۍ کڅوړې
عنصرونه:
- لومړی ګام:
- 1- ½ کپ شیدې، د خونې په حرارت کې (250 ملی لیتر)
- 2 چمچ بوره (25 ګرامه)
- 2 چمچ وچ خمیر (7 ګرامه)
- 1 پیاله اوړه (120 ګرامه)
- دوهم ګام:
- 3- ¼ پیاله اوړه (394 ګرامه)
- 1 د چمچو مالګه
- د 1 هګۍ
- 2 چمچ مکھن یا د خنزیر غوړ، د خونې د حرارت درجه (28.5 ګرامه)
- د پنیر طبقه:
- ½ وهل شوې هګۍ
- 1/چمچ شیدې
- 1 ګیلاس کرل شوی پنیر (100 ګرامه)
- salt asasas .as......
- د خوږو اوړو طبقه:
- نیم کپ اوړه (64 ګرامه)
- نیم ګیلاس بوره (100 ګرامه)
- ½ کپ لنډول، د غوښې غوړ، یا مکھن د خونې په حرارت کې (113 ګرامه)
څوک به یې نه خوښوي په کور کې ډوډۍ جوړ کړئ؟ موږ ته تل دا نظر راکړل شوی چې دا خورا ستونزمن دی او دا ډیرې پیسې لګوي. مګر، مخکې موږ تاسو ته وایو: حقیقت مختلف دی. پدې پوسټ کې به موږ تاسو ته وښیو چې څنګه د کور ډوډۍ چمتو کړئ په ساده او اسانه طریقه. یوازې پای ته یې ولولئ او ومومئ!
د کور ډوډۍ چمتو کولو لپاره اړین توکي
د هغه اجزا چې تاسو یې د کور ډوډۍ جوړولو ته اړتیا لرئ دوی دا دي:
- 150 ملی لیتره شیدې.
- 100 ګرامه پنیر.
- 50 ګرامه مکھن.
- 70 ګرامه بوره.
- 10 ګرامه خمیر.
- 300 ګرامه اوړه.
- 5 ګرامه مالګه.
- 2 هګۍ.
- نباتی غوړی.
د کور د ډوډۍ چمتو کول ښه تشریح شوي - ګام په ګام
د اجزاو چمتو کولو وروسته ، یوازینی شی چې تاسو ورته اړتیا لرئ د کور ډوډۍ چمتو کړئ د لیک لپاره لاندې مرحلې تعقیب کړئ:
لومړی ګام - اوړه چمتو کړئ
په یوه کوچنۍ پیاله کې، 200 ګرامه اوړه، 10 ګرامه خمیر، 50 ګرامه بوره او 100 ملی لیتره شیدې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. تر هغه چې ټول اجزا په مساوي ډول سره یوځای شي. د تولیه سره پوښ کړئ او د 45 دقیقو لپاره آرام کړئ.
بیا، یو لوی کڅوړه ومومئ او 100 ګرامه اوړه، 5 ګرامه مالګه، 1 هګۍ اضافه کړئ او ټول اجزاء په ښه توګه سره مخلوط کړئ. د داسې مخلوط په درلودلو سره، هغه اوړه اضافه کړئ چې تاسو یې آرام پریښودل او مخلوط ته دوام ورکړئ.
2 ګام - غوټۍ
له درلودو وروسته اوړه چمتو کړه، تاسو باید دا په یوه فلیټ سطح کې ځای په ځای کړئ ترڅو وکولی شئ دا د شاوخوا 5 یا 8 دقیقو لپاره غوټه کړئ. بیا، تاسو مکھن اضافه کړئ او د نرمۍ تر هغه وخته پورې ټوخه وساتئ. هڅه وکړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوخه هیڅکله چپچنه نه وي. که دا وي، خپل لاسونه اوړه کړئ.
درېیم ګام – استراحت وکړئ
وروسته له دې چې تاسو دمخه یو لرئ ټوټه شوې اوړه او کامل، تاسو باید یو لوی کڅوړه ومومئ او لږ د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ. بیا، تاسو به ټوخه هلته واچوئ او د تولیه سره یې پوښ کړئ. تاسو به یې په ګرم ځای کې ځای په ځای کړئ ترڅو دا د 2 ساعتونو لپاره آرام شي او پدې سره دا اداره کوي چې د هغې اندازې دوه چنده شي.
څلورم ګام – پرتونه
پداسې حال کې چې اوړه پاتې کیږي، تاسو کولی شئ په کوچنیو کڅوړو کې د پرتونو چمتو کولو ته لاړ شئ. د چمتو کولو لپاره د پنیر طبقهتاسو باید په ساده ډول یوه هګۍ په یوه پیاله کې ووهئ او بیا پنیر او پاتې شیدې اضافه کړئ. بیا وروسته مخلوط کړئ تر هغه چې یو شان وي.
د چمتو کولو لپاره خواږه کوټ، یو کوچنی کڅوړه ومومئ او مکھن د بورې او اوړو سره وویشئ تر هغه چې دا یو شان شي.
پنځم ګام – د غوړیو ټری
دا مهمه ده د غوړیو ټری نو ډوډۍ نه چپه کیږي. که څه هم، ډیری خلک پدې ورځو کې د پارچمینټ کاغذ هم کاروي (تاسو کولی شئ دواړه وکاروئ).
شپږم ګام - اوړه ډک کړئ
وروسته له دې چې ټوخه لا دمخه په اندازې کې دوه چنده شوې ، تاسو اړتیا لرئ دا په فلیټ سطح کې ځای په ځای کړئ ترڅو برخې وویشئ. تاسو کولی شئ دا په 16 مساوي ټوټو کې پرې کړئ (تاسو کولی شئ د دقیق اندازه کولو لپاره وزن وکاروئ). بیا، دا د خپل لاس د لاس په کارولو سره یو بال ته شکل ورکړئ. بیا یې د تنور لپاره چمتو شوي ټری کې ځای په ځای کړئ.
درېیم ګام – پخول
تاسو باید تنور تر 180 درجو پورې ګرم کړئ او، کله چې ګرمه وي؛ ټری د ډوډۍ سره اضافه کړئ. بیا، د پنیر یا کینډي پرتونه اضافه کړئ چې تاسو یې جوړ کړي (تاسو کولی شئ نیم او نیمه وویشئ) او د 30 دقیقو لپاره یا تر طلایی نسواري پورې پخه کړئ. لرې کړئ او د یخولو لپاره د تار ریک کې ځای په ځای کړئ.
په پای کې، وروسته ډوډۍ ښه، تاسو کولی شئ د خپلې کورنۍ او ملګرو سره د شیدو ښه شیدو سره خوند واخلئ. دا ترکیب مو څنګه خوښ شو؟ موږ ته په نظرونو کې خبر راکړئ!
د ترکیب لیکوال څخه یادونه (لیزیټ بوین)
- ډوډۍ خوندي کیدی شي د خونې په حرارت درجه کې په هوا بند ډش کې تر هغه پورې د 3 ورځو لپاره. ډیر که چیرې تاسو اوسیږئ مرطوب نه وي.
- همداراز تاسو کنګل کیدلی شی پورې د 2 میاشتو لپاره. د مصرف کولو دمخه ، 20 دقیقې دمخه له فریزر څخه لرې کړئ ، یا د غوړولو لپاره مایکروویو وکاروئ.
- که تاسو غواړئ دا یوازې د پنیر سره جوړ کړئ، ټوله هګۍ او یو بل پیاله پنیر وکاروئ.
- که تاسو غواړئ یوازې خواږه اوړه جوړ کړئ، ترکیب هم دوه چنده کړئ.
- تاسو کولی شئ دا اوږد شکل هم ورکړئ، او په سر کې هیڅ شی مه کوئ.
- د کپ اندازه کول د ترکیب جوړولو لپاره کارول شوي.. په ګرامو کې اندازه کول یو اټکل دی.
د کور د ډوډۍ تغذیه ارزښت
د 1 خدمت لپاره 188 ګرامه
کاربوهایډریټ 79.2 ګرامه
سنتر شوي غوړ 11.2 ګرامه
فایبر 6.8 ګرامه
ټول غوړ 15.2 ګرامه
پروټین 14.1 ګرامه
بوره 11.2 ګرامه
د بولیویا د کور ډوډۍ نور تغذیه ارزښتونه
د بولیویا په کور کې جوړه شوې ډوډۍ د معدني غذايي موادو په منځ کې لري لکه سوډیم، پوتاشیم، اوسپنه, مګنیزیم او کلسیم. د دغو غذايي موادو ارزښت د 100 ګرامو په برخو کې په لاندې ډول توضیح شوی دی:
- سوډیم 491 ملی ګرامه
- پوټاشیم 115 ملی ګرامه
- اوسپنه 3,6 ملی ګرامه
- میګنیشیم 25 مګ
- کلسیم 260 ملی ګرامه
د بولیویا په رژیم کې ډوډۍ.
ډوډۍ څخه یو تشکیلوي اصلي خواړه د بولیویا د اتباعو په رژیم کې. د ډوډۍ مصرف اړین دی. داسې انګیرل کیږي چې دا پیښیږي، د نورو دلیلونو په منځ کې، له امله ټيټ لګښت د دې خواړه، ځکه کورنۍ کولی شي دا په اسانۍ سره جوړ کړي او په ځانګړې توګه ځکه چې دا د خوړو په توګه ګڼل کیږي غذايي مواد برابروي ورځني رژیم ته ، په دې ډول ، خواړه خوښول.
ډوډۍ، د کچالو او وريجو سره، د خوړو ګروپ (کاربوهایډریټ) جوړوي چې په بولیویا کې خورا مصرف کیږي.
