څرنګه چې ارجنټاین د غوښې تولید کونکی هیواد دی ، نو اوسیدونکي یې په مکرر ډول د کورنۍ لخوا چمتو شوي باربیکیو کې خوري او ورسره یوځای کیږي. د chimichurri ساس. دا ساس په یوه هاوان کې د پارسلي، مرچ مرچ، هوږه، پیاز، غوړي، سرکه او اوریګانو په کټ کولو یا په عام ډول د ټوټې کولو له لارې چمتو کیږي.
La د چمچوري ساس، له هرڅه پورته، ارجنټاین دا د کورنۍ او ملګرو سره په باربیکیو کې د چرګانو یا غوښې د پخولو لپاره کاروي. په هرصورت، دا د ډوډۍ سره یوځای کولو لپاره هم کارول کیږي پداسې حال کې چې روسټ چمتو وي او په نورو قضیو کې د پخلي سبزیجاتو، پیاز، هر ډول سلاد او د کب سره چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
هره کورنۍ د چیمچوري اړوند اجزاو سره توپیر لري، په ځینو مواردو کې نور بوټي او په نورو قضیو کې د بالسمیک سرکه یا ښه شراب اضافه کوي. که څه هم توپیرونه تقریبا دومره دي لکه څنګه چې په ارجنټاین کې کورنۍ شتون لري، دوی تل د پورته ذکر شوي خورا عام اجزاو برخه لري.
د بډایه چیمیچوری ساس تاریخ
که د یو ارجنټاین څخه د ساده او شاندار اصل په اړه پوښتنه وشي د chimichurri ساس، هغه به بې له ځنډه ځواب ورکړي چې هغه په خپل هیواد کې زیږیدلی. په هرصورت، د دې ساس اصلیت په اړه ویناوې هغومره متفاوت دي لکه څنګه چې د دې ترکیب د اوسني ارجنټاین کورنیو ترمنځ توپیر لري. د ویل شوي ساس د اصل په اړه ډیری نظریات په لاندې ډول مشخص شوي.
د ارجنټاین اصلي تاریخ لیکونکي ډینیل بالباسیډا په وینا ، چیمیچوری د کویچوا څخه راځي او د ارجنټاین انډیز اصلي اوسیدونکو لخوا د قوي ساسونو په نوم کارول کیده ، کوم چې دوی د غوښې موسم لپاره کاروي. په هرصورت، دا ښه ده چې په یاد ولرئ چې په هغه وختونو کې اوسیدونکو لږ تر لږه غوښه نه درلوده، ځکه چې دا هسپانوي فاتحان وو چې غواګانې، اسونه، وزې او نور حیوانات یې د امریکا هیوادونو ته معرفي کړل.
بله تیوري وايي چې د د chimichurri ساس دا په XNUMX پیړۍ کې د باسکیو مهاجرینو له لاسونو څخه ارجنټاین ته ورسید، چا چې سرکه، بوټي، د زیتون غوړ، مرچ او لہسن لرونکی ساس چمتو کړ. دا اجزا بوی او خوند کوي د ډیری چیمیچوري ساسونو په څیر چې دا مهال د ارجنټاین لخوا چمتو شوي.
یوه بله تیوري هغه ته د لیکوالۍ منسوبوي د chimichurri ساس جیمي مککري ته چې د آیرش اصلي ټاټوبی دی، چا چې دا ساس جوړ کړی و، کوم چې د انګلستان د ورسیسټرشایر ساس څخه الهام اخیستی و. هغه ساس چې هغه یې د چیمچوري جوړولو ته هڅولی و، د نورو اجزاوو په منځ کې، د ګارو، اینچو، سرکه او لہسن سره جوړ شوی و. په دې تیوري کې داسې انګیرل کیږي چې د چیمیچوري نوم په ارجنټاین کې د پورته ذکر شوي کډوال له نوم څخه راوتلی.
پنځمه تیورۍ تاییدوي چې د پوښتنې اصل په XNUMX پیړۍ کې په ارجنټاین د برتانوي یرغل په ترڅ کې رامینځته شوی. برتانوي پوځیانو د دې هڅې ناکامه هڅه وکړه چې دوی ته د "کري" په ویلو سره چاس ته اړتیا درلوده چې په ارجنټاین کې په چیمیچوري کې خراب شو.
هر څه چې کیدای شي د لومړي اصل وي د چمچوري ساس، هغه څه چې واقعیا په زړه پوري دي هغه دا چې ارجنټاین دی ځکه چې په نړۍ کې هیڅ داسې هیواد شتون نلري چیرې چې دا د هغه په پرتله ډیر ځله مینه او کارول کیږي. هره یکشنبه دا ساس په روټ کې شتون لري چیرې چې د کورنۍ او دوستۍ اړیکې پیاوړې کیږي.
ستاسو ترکیب Chimichurri
عنصرونه
څلورمه پیاله پارسلي، نیم ګیلاس کټ شوی پیاز، یو چای کاشوغه هوږه، یو پر څلورمه کاچوغه ګرم مرچ یا مرچ مرچ، نیم پیاله د زیتون غوړي، نیمه پیاله د شرابو سرکه، یو چمچ اوریګانو، 1 چمچ تازه تور مرچ، بیسل او یو پر څلورمه چمچ مالګه، لیمو (اختیاري).
چمتووالی
- پارسلي، تلسي، هوږه، پیاز او ګرم مرچ ښه پرې کړئ، یا یې هم په هاوان کې واچوئ.
- په لازمي ډول د شیشې جار کې د هرمیټیک پوښ سره ، پارسلي ، بیسل ، هوږه او ګرم مرچ ، ټول ښه کټ شوي ځای په ځای کړئ. سرکه، د لیمو جوس، غوړ اضافه کړئ، تر هغه چې اجزاء پوښل شوي وي.
- بیا مرچ، اوریګانو او مالګه اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ او د خوند لپاره سم کړئ، اړین اجزا اضافه کړئ تر هغه چې مطلوب خوند ترلاسه کړئ.
- د شیشې جار پوښ کړئ او په یخچال کې پریږدئ.
- د چمچوري ساس چمتو کړئ. د بل روسټ یا بل استعمال سره خوند واخلئ چې تاسو یې غواړئ ورکړئ.
د چمچوري ساس جوړولو لپاره وړاندیزونه
La chimichurri دا د هغې د ښه کټ شوي اضافه کولو سره ډیر عام دی. په هرصورت، که چیرې د دې کار ته د وقف کولو لپاره وخت شتون ونلري چې د اجزاو ټوټه کول استازیتوب کوي، یو اختیار دا دی چې هرڅه مخلوط کړي او په دې توګه به خوندور وي.
د پخې ګرمې مرچ کارول به ستاسو د چمچوري ساس ته اومف اضافه کړي. تاسو کولی شئ پیپریکا هم اضافه کړئ او د پیاز ارغواني برخه جوړه کړئ ، پدې توګه ستاسو ساس به څو رنګه شي.
La chimichurri دا به خوندور وي که چیرې اضافه کونکي لږترلږه د 24 ساعتونو لپاره یوځای کیدو ته اجازه ورکړل شي.
په هغه حالتونو کې چې په ناسته کې وي ، هغه خلک چې مساله نه خوښوي یا ورسره حساسیت لري. دا سپارښتنه کیږي چې مساله یو طرف ته واچول شي ترڅو دا یوازې د ډوډۍ خوړلو لخوا د خدمت کولو په وخت کې په ډش کې شامل شي څوک چې کولی شي وخوري.
ایا ته خبر یې….؟
هر یو اضافه کونکي چې جوړوي د chimichurri ساس دا د بدن لپاره ډیرې ګټې راوړي، د دې ځینو موادو خورا مهم برخه په لاندې ډول بیان شوي:
- پارسلي د پاکولو، انټي اکسیډنټ، انفلاسیون ضد، باکتریا ضد، او ډیوریتیک ملکیتونو سره اعتبار لري. همدارنګه، په پایله کې، دا د وینې فشار راټیټوي، د سیلولیت کموي او مخنیوی کوي، هضم کې مرسته کوي، او د مفصلونو ښه والی.
که څه هم د پارسلي د خوړلو ګټې ګڼې دي، خو د هغې مصرف باید مبالغه ونه کړي، ځکه په زیاته اندازه دا د پښتورګو او ځيګر د ستونزو لامل ګرځي. دا سپارښتنه نه کیږي چې دا د انټيکوګولینټ درملو سره یوځای وخورئ، په ځانګړې توګه کله چې جراحي ترسره کیږي ځکه چې دا د دې درملو اغیز زیاتوي.
- پیاز د quercetin او ویټامین سي په درلودلو سره د بدن دفاعي سیستم پیاوړی کوي، د بدن دفاعي قوت زیاتوي.
لکه څنګه چې په دې کې ویټامین K او کلسیم هم شتون لري، دا د هډوکي روغتیا ساتلو کې مرسته کوي د ناروغیو مخه نیسي.
- هوږه د فنګس ضد، انټي سیپټیک، انټي بیوټیک، پاکولو، انټي کوګولینټ، انټي اکسیډنټ ځانګړتیاوې لري. همچنان ، دا کولیسټرول تنظیموي ، د وینې فشار ټیټوي او د آیوډین مینځپانګې له امله ، د تایرایډ فعالیت تنظیموي.
