La د زنګون سوپ دا یو ډش دی چې د مکسیکو د ورځني غوره توبونو څخه دی ، خورا ساده او اسانه کول. په کور کې کوچنيان دا سوپ خوښوي او د هغې د ښه بوی سربیره، دا د دوی د نورمال ودې لپاره غذايي مواد چمتو کوي. لویان هم دا دودیز پیژندل شوی خواړه خوښوي.
د دې سوپ چمتو کول، ډیر خوندور، د جوش شوي روميانو، د پاستا پاستا، مرچ مرچ او د پنیر په کوچنیو ټوټو پورې اړه لري. دا څنګه تاسو یو عالي ډوډۍ ترلاسه کوئ چې په مکسیکو کې د اونۍ په هره ورځ او د کورنۍ غونډو یا جشنونو کې خوړل کیږي. د دې شهرت د دې لامل شوی چې دا د مکسیکو په اوږدو کې خپور شوی یو عادي ډوډۍ وګڼل شي.
دا ډوډۍ په مکسیکو کې خورا مشهوره ده چې ډیری توپیرونه شتون لري چې سبزیجات، سبزيجات، کریم، چپوټ، میئونیز او نور اجزا شامل دي چې د هرې کورنۍ په خلاقیت پورې اړه لري او هغه موسم چې ورکول کیدی شي. یخ سوپ د کار کولو لپاره غوره دی. سربیره پردې ، دا دود دی چې دا په ټولو نسخو کې په ګوندونو کې مصرف کړئ. د دې چمتو کولو دود له یو نسل څخه بل نسل ته لیږدول کیږي، میندې ورته پاملرنه کوي.
د خپل اصل په اړه
په خپلو ټولو ډولونو کې، د امسا دا یو داسې خواړه جوړوي چې ځینې وختونه په خپل مناسب انداز کې ارزښت نلري، مګر دا یو پراخ تاریخ لري. ډیری عصري رستورانتونه په پاریس کې د XNUMX پیړۍ په جریان کې د مینو سره پرانستل شول چې د سوپ شاوخوا مرکز و. دا یو ډش دی چې واقعیا د اجزاو تنوع مني ، پدې توګه په ټوله نړۍ کې ډیری نسخې رامینځته کوي.
د دې اصل ډیری پیړۍ دمخه د لوښو له پیل سره تړاو لري ، ځکه چې له هغه وخت راهیسې کانټینرونه شتون درلود چې مختلف خام خواړو ته د جوش کولو اجازه ورکوي. دا تل یو خواړه و چې ناروغانو ته د هغې د هایډریشن ځواک لپاره وړاندې کیږي، مګر نن ورځ دا د مختلفو هیوادونو د پاکو ځانګړتیاوو څخه شمیرل کیږي.
د دې ناڅرګند اصل سره سره، دا معلومه ده چې د سوپونه دوی د رومیانو او یونانیانو لخوا مصرف شوي. په اروپا کې د هغې پیژندنه عربانو ته منسوب شوې، چا چې د هغې په چمتو کولو کې وریجې کارولې. د دوی د برخې لپاره، هسپانوي د خنزیر غوښه کارولې او د دوی د خوند کولو نظر له ختیځ څخه راغلی. پدې توګه دا یو له خورا نړیوال خواړو څخه شو چې د ټولو براعظمونو معدې بډایه کوي.
د زنګون سوپ ترکیب
اوس موږ د مشهور ترکیب ځانګړي ټکي ته ځو د زنګون سوپ مکسیکو د دې ښکلي ځمکو د اوسیدونکو په میزونو او غوره توبونو کې یو ناگزیر ترکیب. په لومړي سر کې موږ هغه اجزاو پوهیږو چې دا سوپ معمولا چمتو کیږي. بیا به موږ پخپله چمتو کولو ته لاړ شو.
عنصرونه
هغه اجزا چې معمولا د دې ډوډۍ جوړولو لپاره کارول کیږي په لاندې ډول دي:
- 200 ګرامه پنیر
- یو کیلو د پاستا غوښه
- درې ټوټې شوي سور روميان
- د لہسن پنځه لونګ او یو پیاز
- سل ګرامه مکھن
- پنځه سور روميان او يوه کاچوغه سلينټرو
- دوه چمچو غوړ
- دوه پوبلانو چیلز دمخه پخه شوي او پاک شوي
- یو لیتر شوروا په غوره توګه چرګ
- چایوټ، کچالو او گاجر په کیوبونو کې پرې کړئ
- خوند وخوري
لکه څنګه چې لیدل کیدی شي، دوی په مکسیکو کې په اسانۍ سره اجزا ترلاسه کوي. له دوی څخه موږ اوس د چمتو کولو لپاره ځو د زنګون سوپ.
چمتووالی
د دې خوندور ترکیب چمتو کولو لپاره موږ په یو کانټینر کې د جوش اوبو سره نیم پیاز ، هوږه او مالګه اضافه کولو سره پیل کوو. بیا د کونج پاستا اچول کیږي، داسې ودریږي چې دا په جوش اوبو کې نرم پاتې شي. پاستا باید یو شان وي، پاملرنه باید وشي چې دا ډیر پخه نشي. بیا دا د تودوخې څخه لرې کیږي او د سټینر له لارې تیریږي.
له بلې خوا، روميان او پاتې نور پياز، هوږه او نور اجزا سره ټوټه يا مخلوط کړئ، بيا دا مخلوط فشار کړئ او په مکھن کې يې وخورئ. کله چې جوش شي او په کافي اندازه کمه شي، مخکې پخه شوې کونه پاستا اضافه کړئ، د پنیر کیوبونه او تیار شوي مرچ مرچ په پټو کې پرې شوي.
په نهایت کې ، دا لوښو ته راوړل کیږي کله چې پایله یو موټی بڼه ولري. او د دې خوندور کورنۍ څخه خوند واخلئ د زنګون سوپ کوم چې تاسو لیدلی شئ ساده تیاری لري مګر په ځانګړي ډول خوندور خوند لري. د دې شتون به تل د کورنۍ یادونه راوباسي چې د ماشومتوب سره تړاو لري، که څه هم لویان یې خوند اخلي. نو موږ تاسو ته بلنه درکوو چې دا خوندور خواړه چمتو کړئ، او خوند واخلئ!
لارښوونې چې په چمتو کولو کې ګټورې کیدی شي
په حقیقت کې د کورنۍ انا د دوی اولادونو ته د ټولو مشورو او رازونو د لیږدولو مسؤلیت لري چې د کورنۍ خوند نور هم زیاتوي. د زنګون سوپمګر مشوره هیڅکله ډیره نه ده. نو دلته ځینې دي چې تاسو به یقینا پوه شئ چې څنګه ارزښت ورکړئ:
- که تاسو په خپل لاس کې د چرګ یا غوښې ورش نه لرئ، تاسو کولی شئ یو کیوب اضافه کړئ چې تاسو سره به د ډوډۍ ښه موسمي کولو کې مرسته وکړي.
- په سوپ کې د کټ شوي چرګ اضافه کول خوند او غوره جوړښت زیاتوي. داسې کسان شته چې د هام ټوټې اضافه کوي. خوندور
- دمخه وړاندې شوي ډش کې د پنیر ټوټې اضافه کول د ګنډلو او خوند اضافه کولو لپاره کار کوي. همدارنګه د پارسلي یا کټ شوي سیلانټرو څاڅکي ډوډۍ خورا زړه راښکونکي کوي.
- که تاسو د ډوډۍ له چمتو کولو وروسته سمدلاسه خدمت نه کوئ، تاسو کولی شئ د خدمت کولو په وخت کې یو کوچنی ورش اضافه کړئ ترڅو دا نرم او نرم وي.
ایا تاسو پوهیږئ ...
- پاستا هغه خواړه دي چې د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي، له همدې امله دا زموږ بدن ته کاربوهایډریټ چمتو کوي، چې موږ ته انرژي درکوي او زموږ ورځني فعالیت ښه کوي.
- دا په عمده ډول د B او E ډول ویټامینونه هم چمتو کوي چې د حجرو په کچه د انټي اکسیډنټ په توګه کار کوي.
- په پاستا کې فایبر هم شتون لري چې زموږ په بدن کې د کولمو د کارونو لپاره ګټور دی.
- پاستا دا ګټه لري چې دوی نه د پام وړ سلنه غوړ لري او نه هم کولیسټرول.
- ځکه چې دا پروټین نلري او د غوړ مینځپانګه خورا ټیټه ده ، نو دا اړینه ده چې د هغې سره یوځای شي یا د نورو اجزاوو سره بشپړ کړي ، لکه څنګه چې موږ د کونګ سوپ کې ترسره کړي.
