Erter oppskrift

Las erter, like kjent som ris med kylling, er en stor kilde til ernæring takket være deres store mengde vegetabilske karbohydrater og proteiner, som gjør den til en deilig rett akkompagnert av en fabelaktig næringsverdi.

Denne retten er en del av matkulturen og det vanlige kostholdet til alle peruanere, bortsett fra å tilhøre en rekke emblematiske retter over hele Latin-Amerika. Dette er belgfrukter med en stor mengde fiber, protein og mineraler avgjørende for konsum, perfekt å spise ved lunsjtid. De erter de er rimelige belgfrukter, de er et økonomisk alternativ til animalsk protein.

I dag har de blitt en utmerket og populær rett på alles bord er det ingenting som ikke har prøvd dem fordi deres berømmelse har gitt dem en plass innenfor den typiske peruanske gastronomi.

Videre ha en positiv innvirkning på miljøet, også i økosystemet og levebrødet til peruanske bønder takket være dens utrolige etterspørsel. Den har blitt dyrket i tusenvis av år på forskjellige måter og i forskjellige øst- og sentralasiatiske land. Derfra spredte produksjonen seg til Middelhavet, til den ble en del av det peruanske kjøkkenet.

I dag presenterer vi deg den originale måten å tilberede erter, hvor mange hjem og hjemmelagde og storstilte restauranter har deltatt i alle sine gjester over tid uten store endringer eller ulike ingredienser, slik at du oppdager det, lærer det og lærer det til dine kjære i et møte, om dagen om dagen eller i løpet av din tid for å dele med familie og venner. Det legges imidlertid til at oppskriften er ikke unik, men det er den standarden mange av innbyggerne praktiserer og liker.

Erter oppskrift

Ingredienser

• ½ kopp olje
• ½ kopp løk
• 2 fedd hvitløk
• 3 kopper erter
• 1 løk kuttet i firkanter
• 1 tomat kuttet i firkanter
• 1 kyllingbuljongterning
• Salt og pepper etter smak
• Spisskummen og krydder.

Materialer og redskaper

• 2 potter
• Kniv
• Stekepanne
• spoon

Preparación

1. Første fjern alle urenheter fra belgfrukter, vask dem mer eller mindre tre ganger og la dem hydrere erter tid i en gryte. Minst åtte timer før
2. Til å begynne med sausen, vask tomat, løk og skjær dem i små firkanter. Hvis du vil kan du legge til chili, selleri eller en annen grønnsak.
3. da, renn av ertene og tøm dem i samme gryte. Fyll igjen med vann og kok opp
4. La koke til mykne, ca. 20 minutter
5. Tilsett en kyllingbuljongterning i en egen gryte, hvis den er klar før ertene mykner, sett til side
6. Nå skal vi gjøre det påkledning i en stekepanne, varm først den vegetabilske oljen du ønsker og legg en løk i terninger, la den karamellisere i noen øyeblikk
7. Når løken er brunet, tilsett finhakket hvitløk i pannen og flytt den med en skje
8. Tilsett en tomat i terninger og flytt den et øyeblikk og legg deretter til pepper og spisskummen om ønskelig. kok i fem minutter
9. Til slutt, legg til salt og krydder, rør og kok i fire minutter til

Tips og anbefalinger

Las erter har eksisterte i lang tid på peruanernes bord som en klassisk og ufeilbarlig rett, full av fiber og store mineraler som er nødvendige for menneskekroppen, som jern, som kreves for å transportere oksygen gjennom hele kroppen, fosfor og sink.

Dens forberedelse krever stort engasjement og hviletid før avfyring, noe som forklarer lengden på prosessen.

Derfor med følgende tips og anbefalinger Du vil raskt vite hvordan du spiser denne utrolige belgfrukten med fantastiske fordeler på en deilig og sunn måte.

• Permisjon ertene bløtlegg helst en dag før forberedelse
• Hvis du vil at de skal bli mykere eller mykere raskere kan du legge til en en klype natron vannet som du dynket dem i dagen før
• En utmerket måte å spise dem på er ledsage dem med kjøtt, kylling i soyasaus eller en deilig bakt kylling; og hvis ikke det, kan du også ledsage dem med et stekt egg. Eller til og med fisk, på samme måte er det et deilig preparat som inneholder kulever
• Las delte erter de er mindre melete og de koker på kortere tid sammenlignet med de hele, i tillegg er det ikke nødvendig å la de trekke i bløt.
• Denne utrolige og allsidige oppskriften kan ledsages av en deilig hvit ris
• Så det erter komme ut kremaktig, ikke fyll kjelen så mye med varmt vann for ellers blir det en suppe, det skal det bare komme helt til kanten der ertene havner

Næringsinformasjon

Erter er proteinmat høy biologisk verdiDe er også en kilde til kostfiber som gir en langvarig metthetsfølelse.

Dessuten er de belgfrukter som kan lagres i flere måneder uten å miste næringsverdien. De har også en kilde til proteiner omtrent 20-25 prosent av vekten, dobbelt så mye som hvete og tre ganger så mye som ris.

Også for hver 100 gr erter vi oppnår:

• Energi (Kcal):532kcal
• Proteiner (g): 23,8 gr
• Totalt fett (g): 1,1 gr
• karbon H. tilgjengelig (g): 38,2 g
• Totalt sukker (g): 8,0 gr
• Totalt kostfiber (g): 25,5 gr
• Løselig fiber (g): 4,1 gr
• Uløselig fiber (g): 21,1 gr
• Natrium (mg): 15 mg
• Jern (mg): 4,8 mg
• Fosfor (mg): 321 mg
• Sink (mg): 3,6 mg

Morsomme fakta

Nysgjerrigheter eller interessante data florerer i denne ingrediensen, noe som gjør det nesten obligatorisk å uttrykke noen av disse punktene på jakt etter informere og underholde til våre lesere.

Snart en refreng men næringsrik liste over nysgjerrige fakta viktigst om erter og hans fødsel:

• De har vært så viktige og kjente også takket være at disse erter var de samme ertene som ble brukt av den uforglemmelige vitenskapsmannen Gregory Mendel for hans relevante forskning på genetikk, som i dag er viktige pilarer i biologien
• Las erter funnet tilgjengelig når som helst på året, enten frossen, konservert, tørket, fersk, slik at vi kan lage mat, hovedsakelig i ris, supper, tilbehør eller gryteretter
• Det er en del av familien til belgfrukter og det er frøet til en klatreplante som bærer samme navn. De er en grønn belg som inneholder fire til ti erter
• Arkeologiske levninger funnet i dagens Tyrkia viser at landbruksproduksjonen av erter går tilbake gjennom årene 7000 og 8000 f.Kr. Historien forteller at det i tillegg til å bli brukt til mat, også ble brukt som fôr eller som tørt korn rundt XNUMX-tallet.