Kylling Sillao

El Kylling Sillao Det er den største representasjonen av bidrag fra kinesisk orientalsk mat til kokeboken og kulturen i Peru som har holdt seg innenfor sitt territorium, ikke bare for å begeistre sine gjester med hver bit, men også for å utvikle seg og glede hele landet med nye trender og oppskrifter.

El stol er den peruanske måten å referere til en tilberedning med soyasaus, som er den grunnleggende ingrediensen i mange av de orientalske rettene. I dette tilfellet stol Det er måten realiseringen av kyllingen skal være basert på, det er hovedkarakteristikken å jobbe med i denne retten.

Dagen av I dag vil vi presentere oppskriften på Kylling Sillao i sin maksimale prakt, med sine kinesiske røtter og med det peruanske preget som kjennetegner den så mye.

Kylling Sillao oppskrift

Ingredienser

• 4 stykker kylling
• 2 kopper kinesiske grønnsaker (jolanta, mungbønne eller kinesisk løk)
• 3 ss. ingefær
• 1 ss. anis
• 1 ss. av hvitløk
• 1 ss. malt kanel
• 1 ss. spisskummen
• 1 ss. sukker
• 1 rød paprika i terninger
• 1 paprika uten frø i terninger
• 1 flaske soyasaus
• 1 kopp Chuño eller potetstivelse for å tykne
• 1 kopp kyllingbuljong
• 1 kopp vegetabilsk olje
• Persille til å dekorere etter smak
• Salt og pepper etter smak
• kinakål etter smak

Kjøkkenutstyr

• Glassskål eller noe metallisk materiale
• Kniv
• Skjærefjøl
• Kjele
• 2 panner
• Absorberende papir
• Treskje

Preparación

1. I en bolle tilsett alle de tørre ingrediensene, slik som anis, kanel, salt, pepper, hvitløk og spisskummen, og med hjelp av hånden bland hver art slik at smakene kombineres med hverandre.
2. Vask og rengjør grundig hvert kyllingstykke, slik at hud, fett og fremtredende bein fra dyret fjernes.
3. Ta kyllingen og lag små hull ved hjelp av en gaffel eller kniv, slik at ved hjelp av dem blir tilberedningen av kyllingen rask og dyp. I tillegg, med denne teknikken vil hver tilsatt smak og ingrediens bli bedre absorbert av dyret.
4. Legg kyllingen ved siden av de tørre ingrediensene i omtrent 1 time slik at hver del absorberer all smaken.
5. Så, i en gryte med litt olje, brun kyllingbitene. Når den er klar, fjern fra varmen og parker hver del for å renne av under absorberende papir.
6. Ha litt olje under en ren panne, tilsett samtidig en kopp kyllingbuljong, ti dråper soyasaus og salt og pepper etter smak. Bland med en skje og La alt varme opp i ca 5 minutter..
7. Legg kyllingen (som vi allerede hadde forseglet) til forrige forberedelse. La koke i 10 minutter og kontroller at all væsken ikke er oppbrukt.
8. I en halv kopp vann, desintegrer to spiseskjeer potet- eller Chuño-stivelse og en spiseskje sukker, prøv å fjerne alle klumpene slik at det blir en jevn og nesten gjennomsiktig blanding. Når du er klar eller har ønsket tekstur, legg den til kyllingen.
9. La blandingen tykne i ytterligere 10 minutter mens rør hele tiden så ingenting fester seg.
10. I en separat panne, sauter de kinesiske grønnsakene med paprika, ingefær og chili; smak til med litt salt, pepper og noen dråper soya. Ta så med disse grønnsakene til kyllingen og rør i noen sekunder. Skru av varmen og la alt tilberedningen hvile før servering.
11. I en grunn eller dyp tallerken, som du foretrekker, Jeg plasserte grønnsakene til å lage en "seng" med dem (i forbindelse med litt kinakål) slik at kyllingen som skal inkluderes "hviler". Server med hvit ris, bakte poteter og pynt med noen blader persille, koriander eller fersk basilikum.  

Anbefalinger for å tilberede en utsøkt rett

For å lage en velsmakende Kylling Sillao fra hånden til all den kinesisk-peruanske stilen, bør du huske på følgende tips og forslag som ikke bare vil hjelpe deg med å lage retten under diskusjon, men som også vil gjøre opplevelsen din på kjøkkenet til et øyeblikk av glede og lykke fordi du vil oppnå, på ditt første forsøk, total suksess i denne forberedelsen:

• kjøpe kyllingbiter fersk, rosa og uten rare farger eller lukter. Likeledes, hvis du ønsker å bruke en kylling fra eget oppdrett der du velger og skjærer bitene, er det også lov.
• alltid vask hver del av dyret med nok vann og om nødvendig, fjern skinnet eller fettet som er til overs eller som er for mye for din smak.
• Er nødvendig la kyllingen hvile med de tørre ingrediensene på et kjølig sted, fri for ytre lukt og i løpet av den tiden det er observert at hvert stykke allerede har fått den forventede fargen og smaken.
• Kjøp en kvalitetssoyasaus, at innholdet er høyere i soya enn i vann, vil dette gjøre kyllingsausen mer konsentrert.
• Fordel salt og pepper jevnt utover forberedelse slik at alt sitter igjen med den ideelle balansen av smaker.
• I forberedelsen av sausen med kyllingbuljongen tilsett 3 ts Pisco Alcoholado for å gi den en spesiell lukt og smak.
• I tilfelle kyllingsaften og sausen reduseres du kan bruke både vann og mer kyllingbuljong for å opprettholde smaken, fordi retten kjennetegnes ved å være saftig og denne væsken bør ikke mangle.

Ernæringsmessig bidrag til kroppen

I denne oppskriften er hovedpersonen kyllingen, så i dag vil vi vise deg den næringsinnhold og bidraget som hver av dens deler gir til kroppen vår.

I denne forstand er det kylling er et av proteinene med størst etterspørsel etter forbruk, fordi ernæringsfysiologer er de første som anbefaler å spise denne deilige matvaren på grunn av innholdet på 10,3 gram fett og 170 kilo energi, som styrker og rehabiliterer hver organisme for daglige aktiviteter.

Videre Kylling har komplekse vitaminer B og D, samt et høyt og variert innhold av mineraler som jern og kalium, som har en rekke fordeler for sirkulasjonen og muskel- og skjelettsystemet hos barn og eldre voksne.

Også, kyllingkjøtt er proteinrikt, rikt på fosfor og selen (essensielt mineral for vekst av sunt vev i menneskekroppen) som bidrar til å forhindre sykdommer som grå stær og hudmangel, øker immuniteten, eliminerer svakhet, regulerer fordøyelsen, forbedrer nervesystemet, forhindrer migrene, hjertesvikt, systematiserer høyt kolesterol og forebygger diabetes av alle slag.

Imidlertid er ikke bare kylling ingrediensen som gir både god smak og kvalitetsnæring til retten, men grønnsaker og naturlige smakstilsetninger brukes til å ledsage og fremheve smakene er også ansvarlige for å overføre en sunn berøring til hver organisme.

Gitt dette, nedenfor er en gjentelling av ernæringsmessig bidrag at noen av ingrediensene som brukes avslører for hver av oss:

For hver 100 gram kinesiske grønnsaker (jolanta, mungbønne eller kinesisk løk):

• kalorier: 13 gr
• karbohydrater: 2.2 gr
• Proteiner: 1.5 gr
• fiber: 1 gr

For hver 100 gram ingefær får vi:

• kalorier: 336 gr
• magnesium: 3.5 gr  
• Hierro: 2.7 gr
• mangan: 3.8 gr
• sink: 1.0 gr
• kalium: 2.67 gr
• vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 og vitamin E

For hver 100 gram paprika er det:

• kalorier: 282 gr
• Natrium: 68mg
• Kalium: 2.2 mg
• karbohydrater: 54 gr
• fiber mat. 35 gr
• Proteiner: 14 gr
• jern: 21 gr
• kalsium: 229 mg

For hver 100 gram anis får vi:

Spesielt gir anis vitaminene A, B og C som gagne øynene våreDe sørger også for jernretensjon og de lar kroppen dra nytte av energien til den ekstra maten som inntas. Den inneholder kalsium, fosfat, sink, magnesium og kalium, mineraler som forbedre muskelytelsen og styrke bein.

For hver 100 gram hvitløk finner vi:

Proteiner, jod, fosfor, kalium, vitamin B6 og svovelforbindelser. Hvitløk er en stor kilde til mineraler som hjelper med regulering av nervesystemet og med forebygging av ulike kognitive sykdommer og diabetes.

For hver 100 gram spisskummen vi får: 

Vitaminer som magnesium, vitamin E, kalium, fosfor, kalsium, jern og vitamin A. Fordelene med spisskummen sirkulerer i sine jernrike mineraler som styrke immunforsvaret, som øker forsvaret og bidrar til å bekjempe sykdommer som jernmangelanemi.